鸡火锅简单的做法大全家常菜

1. 鸡火锅的做法,鸡火锅怎么做好吃,鸡火锅的家常

鸡火锅的做法

食材明细

鸡腿适量

翅根适量

葱头适量

香菇适量

黄豆芽适量

郫县豆瓣适量

姜片适量

干红椒适量

蒜瓣适量

麻椒适量

八角适量

香叶适量

微辣口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

1鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2准备好调料

3葱头切断，香菇随自己心意切就好

4锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇

5香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒

7锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟

8黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开

9切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

10煮的时间越久越入味

2. 粤式鸡火锅的家常做法大全怎么做好

粤式鸡汤火锅步骤1

粤式鸡汤火锅的做法大全

食材准备、量取，枸杞子、红枣用清水稍微清洗下，花菇干用热水泡发软、清洗干净，牛肉丸取出解冻、清洗备用。

步骤2

粤式鸡汤火锅的做法图解

嫩豆腐切成大小差不多的小块，排好放碟子里。

步骤3

金针菇用手搓洗开根部、抓洗干净，黄豆芽用清水冲洗干净。

步骤4

生菜取里边的嫩叶，一片片掰下来清洗，娃娃菜同样方法清洗。

步骤5

香葱去除葱头的外衣和根须，清洗干净，把葱白切出来，葱尾剪成葱花；香菜去头、清洗、切成细碎。

步骤6

泡发的花菇、枸杞子、小红枣、葱白段放入锅内，加入1800克清水，加入2块约60克的清鸡靓汤浓汤宝。

步骤7

火锅汤底煮开，加入解冻的牛肉丸煮熟透，吃完再随吃随涮其他肉类、蔬菜。

步骤8

蘸酱制作：生抽和花生油混合，加少许葱花、香菜碎。

步骤9

除开面饼，吃完其他食材，可以酌情加点开水倒锅里煮开，再放面饼煮软，捞起来吃。

粤式鸡汤火锅成品图

烹饪技巧

香葱是紫色葱头那种，比较香，白色葱头的稍逊点；红枣选小的，专门煮汤那种，太大个的红枣煮开就软烂了；香菜和香葱一样，用来加入蘸酱里卷着肉吃的，不喜欢的可以不加

肥牛卷开吃之前再从冷冻取出

汤底已经够味，不用再额外加盐

沙茶酱现成的，直接取出放碟里蘸着吃即可

最后煮面饼时酌情加水煮开再煮面，否则面吃起来比较咸

3. 鸡火锅怎么做好吃,猪肚鸡火锅的家常做法

食材

主料

猪肚

250g

鸡肉

250g

白萝卜

1个

红萝卜

1个

青菜

500g

魔芋

1块

肉类

500g

辅料

水

适量

盐

适量

步骤

1.猪肚提前炖熟，软

2.鸡肉和各种肉类洗好

3.蔬菜类洗净备用

4.锅中加水煮开

5.倒入鸡肉，煮开

6.再加入猪肚，煮开

7.之后就可以加入各种喜欢的肉类和蔬菜类了

4. 家常鸡火锅怎么做如何做好吃

- 准备食材 -土鸡2斤胡萝卜，莴笋 各一根腊豆腐干 一块豆瓣酱 两勺酱油，料酒蒜苗，姜，蒜干辣椒，花椒盐，水- 步骤 -1.鸡块洗净切块3.胡萝卜和莴笋削皮切块4.准备佐料调味，花椒，干辣椒，大蒜，蒜苗若干5.放入油适量6.放入除蒜苗外的佐料炸热7.放入洗净的鸡块，翻炒一会儿8.加入一锅铲料酒去腥味儿9.放入两大勺豆瓣酱10.加入两锅铲酱油11.加入大半瓢水，之后盖上盖儿烧一会儿12.把炒锅中的食物倒入电热火锅，加入鸡胗，鸡肝，鸡心等内脏，开始煮13.盖上盖再烧40分钟左右（如是肉鸡则30分钟左右），可用筷子试探肉的硬度14.此时鸡火锅已经做好，可以根据自己喜好加入辣豆干，蒜苗，白菜，豆腐等食材- 小贴士 -如果鸡大最好先用高压锅压一下，不然放火锅里煮半天咬不动。

5. 咸鸡火锅的做法大全家常

食材

主料

光鸡

1只

辅料

盐

适量

步骤

1.锅里放入清水和盐煮沸

2.放入光鸡

3.五分钟后提起沥水再翻面放回锅中，隔几分钟后重复此步骤

4.反复五六次，三十分钟之后鸡熟捞起趁热打放盐

5.涂抹均匀直到盐粒溶化（特别是鸡腿和胸部多肉的地方）

6.放凉后放入冰箱急冻室两天以上

7.吃时先解冻，加热。

8.砍件可以吃了

6. 家常鸡火锅怎么做如何做好吃

- 准备食材 -

土鸡2斤

胡萝卜，莴笋 各一根

腊豆腐干 一块

豆瓣酱 两勺

酱油，料酒

蒜苗，姜，蒜

干辣椒，花椒

盐，水

- 步骤 -

1.鸡块洗净切块

3.胡萝卜和莴笋削皮切块

4.准备佐料调味，花椒，干辣椒，大蒜，蒜苗若干

5.放入油适量

6.放入除蒜苗外的佐料炸热

7.放入洗净的鸡块，翻炒一会儿

8.加入一锅铲料酒去腥味儿

9.放入两大勺豆瓣酱

10.加入两锅铲酱油

11.加入大半瓢水，之后盖上盖儿烧一会儿

12.把炒锅中的食物倒入电热火锅，加入鸡胗，鸡肝，鸡心等内脏，开始煮

13.盖上盖再烧40分钟左右（如是肉鸡则30分钟左右），可用筷子试探肉的硬度

14.此时鸡火锅已经做好，可以根据自己喜好加入辣豆干，蒜苗，白菜，豆腐等食材

- 小贴士 -

如果鸡大最好先用高压锅压一下，不然放火锅里煮半天咬不动

7. 麻辣鸡火锅怎么做好吃,麻辣鸡火锅的家常做法

材料：鸡肉，干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，冰糖，姜片蒜瓣和大葱，辣酱，料酒老抽胡椒粉，花椒和辣椒。

1，鸡洗净切块。2，把鸡肉用水焯一遍。

3，锅里放油，多放一些，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。4，放入冰糖熔化。

5，冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些。6，大火翻炒均匀。

7，把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。8，稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。

9,40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。