1.牛骨头萝卜汤详细做法是什么
炖牛骨汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
炖牛骨汤的制作材料：
主料：牛骨1600克，牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克
教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
小帖士-健康提示：
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
2.牛骨汤的做法大全 萝卜牛骨汤的做法
牛骨汤的做法大全 萝卜牛骨汤的做法
牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤 牛骨汤有关图片（19张）易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可牛骨汤其他系列（12张）用来制作汤类、热菜及各种酱料。
牛骨汤的做法大全 萝卜牛骨汤的做法
3.牛骨萝卜汤要怎么做
原料：牛骨1000克，红萝卜200 ： 克，番茄、椰菜花各100克，洋葱1个，： 精盐、花生油各适量。
制作：将牛骨大块斩断，洗： 净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血 水。红萝卜洗净，去皮切大块。
番茄洗 净，一开4块。椰菜花切大块，洋葱剥 ^去外皮，切成块。
净锅上火，烧热，下入花生油， 慢火炒香洋葱，放入适量水烧沸，放入 牛骨用文火煮约1小时，捞出牛骨，放 入萝卜稍烛，加入椰菜花，烧沸，放入 精盐调味即成。 特点：菜熟烂，汤浓香，味微酸。
功效：牛骨含丰富的钙质，配以 各料，又增加了维生素、碳水化合物等 成分，对产妇及婴儿都很有益，特别是 婴儿骨骼的生长发育非常需要钙质， 产妇宜常食用。
4.牛肉萝卜汤怎么做
牛肉萝卜汤的做法详细介绍
菜系及功效：
京菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮 牛肉萝卜汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）150克，水萝卜250克辅料：香菜5克调料：酱油10克，香油5克，盐5克，大葱5克，姜5克 牛肉萝卜汤的特色：此汤鲜香适口，肉嫩，是家庭秋冬季汤中上品。 教您，如何做牛肉萝卜汤才好吃1. 将水萝卜洗净，去头切成片；
2. 牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；
3. 汤锅置火上，放入开水500克；
4. 先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；
5. 下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；
6. 撒上香菜末即可。
小帖士-食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。