酱炖带鱼的做法大全家常

1. 酱焖带鱼怎么做好吃,酱焖带鱼的家常做法

食材明细

带鱼

500克

姜

10克

葱花

10克

蒜

10

蚝油

2勺

食用油

30ml

鸡精粉

1匙

生抽

1勺

咸鲜

口味

焖

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

酱焖带鱼的做法步骤

酱焖带鱼的做法步骤：1 1带鱼处理干净用少许盐腌制一个小时

酱焖带鱼的做法步骤：2 2锅里烧热油

酱焖带鱼的做法步骤：3 3把带鱼码进锅里煎

酱焖带鱼的做法步骤：4 4煎好一面再煎另一面

酱焖带鱼的做法步骤：5 5煎的时候调酱汁，取一个碗加2勺蚝油

酱焖带鱼的做法步骤：6 6一点点鸡精粉

酱焖带鱼的做法步骤：7 7一勺生抽

酱焖带鱼的做法步骤：8 8一小把葱花

酱焖带鱼的做法步骤：9 9一小把蒜

酱焖带鱼的做法步骤：10 10一大勺高汤，调成酱汁

酱焖带鱼的做法步骤：11 11带鱼两面都煎好把调好的酱汁浇进去盖上盖子慢慢烧

酱焖带鱼的做法步骤：12 12烧至汤汁收干就可以出锅了，喜欢汤汁泡饭的可以不用收太干。

酱焖带鱼的做法步骤：13 13最后装盘就可以开吃了。

2. 酱焖带鱼块的做法,酱焖带鱼块怎么做好吃,酱焖

主料带鱼块200g香菜15g姜丝15g葱花10g辅料油适量盐适量生抽4勺老抽1勺

步骤

酱焖带鱼块的做法步骤11.把带鱼块，洗好，用 料酒 姜丝 腌制一会

锅里油烧热，用葱姜蒜 炸锅

酱焖带鱼块的做法步骤22.把腌制好的带鱼块，放进锅里，慢慢的煎几下，然后，倒入 4勺生抽，1勺老抽，适量的盐，一点的汤，盖锅，炖一会

酱焖带鱼块的做法步骤33.大约炖了3分钟，用勺子给带鱼翻个身，加点鸡粉，在炖3分钟

酱焖带鱼块的做法步骤44.两面都炖了3分钟，加点香菜，就可以出锅了

3. 酱焖带鱼的做法,酱焖带鱼怎么做好吃,酱焖带鱼

主料

带鱼

调料

食盐

酱油

醋

姜

料酒

西红柿

鸡蛋

元贞糖

调和油

生粉

酱焖带鱼的做法

1.先将带鱼洗净切成段

2.用料酒、盐、油、酱油、姜丝腌制十五分钟

3.然后加入鸡蛋搅拌均匀

4.每块沾上生粉

5.放置油锅里炸成金黄色，装盘

6.下西红柿和自调的酱料（料酒、糖、盐、油、酱油、醋），炒成酱泥，再下带鱼，盖上锅盖，等汁水收尽时，起锅，洒上芝麻和葱花就行了。

4. 的做法,酱焖八带鱼怎么做好吃,酱焖八带鱼的家常做法

酱焖八带鱼的家常做法

1.准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下，这样做让肉质松软

2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水

3.杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片

4.红椒切段，八带鱼切段

5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出

6.锅内加油，加红椒爆

7.加葱姜、大蒜煸香

8.加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒

9.加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟

10.电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可

11.炒好的八带鱼很好吃

5. 酱烧带鱼怎么做好吃,酱烧带鱼的家常做法

1原料：带鱼。

配料：大蒜、姜丝、大料、辣椒。调料：豆瓣酱、糖、酱油、香醋2带鱼洗净，用料酒腌制十分钟，凉干，我煎带鱼不裹淀粉，所以带鱼是否凉的够干，是能否煎好的关键。

（带鱼表面那一层不用弄掉，只是我老公不喜欢吃那个味道，所以我会洗掉，但是个人认为那层其实不用去掉。）3煎好带鱼后盛出，豆瓣酱+糖+香醋+少许酱油调成汁，自己可以尝尝咸淡，由于有豆瓣酱跟酱油，所以不用放盐。

4锅洗净放适量油，把蒜瓣、葱丝、大料、辣椒炒香。5炒香后放入调好的酱汁。

6中火熬到酱汁气泡，冒出香味。7放入煎好的带鱼。

8盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。9盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。

使用的厨具：炒锅。

6. 八带鱼怎么做好吃,酱焖八带鱼的家常做法

食材

主料

八带鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

1勺

酱油

1勺

料酒

1勺

糖

少许

香油

适量

葱

1段

姜

3片

大蒜

适量

淀粉

少许

小红椒

2个

杏鲍菇

1个

步骤

1.准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下，这样做让肉质松软

2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水

3.杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片

4.红椒切段，八带鱼切段

5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出

6.锅内加油，加红椒爆

7.加葱姜、大蒜煸香

8.加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒

9.加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟

10.电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可

11.炒好的八带鱼很好吃

小贴士

买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下，这样做让肉质松软。

7. 酱炖鱼的做法,酱炖鱼怎么做好吃,酱炖鱼的家常做法

酱焖鲫鱼

开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）

调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

制作方法：

1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。

7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。