炒牛排丝的做法大全家常

1. 炒牛肉丝的做法 炒牛肉丝怎么做

材料

香芹菜，小牛肉100克，小红椒2只，生粉，粗盐

做法

1.香芹切长段；小红椒切碎；小牛肉切丝，用少许生粉略捞过，备用。

2.油锅烧热，倒入捞过生粉的牛肉丝，大火翻炒两三分钟，盛出，待用（注意炒牛肉的时间不可过长，否则会太硬咬不动）。

3.锅中另倒清油少许；倒入红椒碎，翻炒；再倒入香芹段，一齐翻炒三至五分钟左右；此时加入炒过的牛肉丝，以及适量粗盐，搅拌翻炒片刻，即可出锅。

主料：牛肉300克，青椒200克，

调料：油3大匙。

调味料（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

调味料（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

调味料（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

做法

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

2. 爆炒牛肉丝的做法步骤图,爆炒牛肉丝怎么做

用料

牛肉 300g

生姜，大蒜 适量

生粉 少量

辣椒 3个

京葱 1根

剁椒酱，豆瓣酱 适量

爆炒牛肉丝的做法

牛肉逆纹理切丝，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老。

辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，

热锅冷油下腌制好的牛肉丝，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用。

再下姜蒜，豆瓣酱，剁椒酱，辣椒爆香，最后再入牛肉迅速翻炒调味，装盘。

3. 炒牛肉丝怎么做好吃

滑蛋番茄炒牛肉

用料：牛肉114克，鸡蛋二只，葱二条切碎，茄汁二汤匙，番茄454克。

腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，生粉一茶匙，水半汤匙。

调味：盐半茶匙，糖二汤匙，鲜露一茶匙（或生抽代替）。

献：生粉一茶匙，水二汤匙。

做法：

1、鸡蛋拂匀。

2、牛肉横纹切薄片。加腌料腌十分钟。下油二汤匙，放下牛肉炒熟，铲起。

3、番茄洗净，去核切件。下油一汤匙，爆炒番茄，加水约半杯煮淋，滚后用慢火约煮五分钟，加入茄

汁及调味兜匀。将鸡蛋倒下，无须铲动，也不要盖上盖，待蛋熟后兜匀。放下牛及葱再兜匀，埋献，

上碟（依照此法煮，鸡蛋够滑，而且汁液鲜明）

洋葱炒牛肉

材料：

洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许

腌料：

牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许

作法：

1.将所腌料腌约30分钟

2.将腌好的牛肉，用3大匙的油炒，加少许醋， 约七分熟，拿起备用

3.余油烧热，倒入葱段，爆香，加入洋葱，翻炒数下，再加入炒好的牛肉，再加入调味料，拌炒即可起

朝天椒炒牛肉丝

具体做法如下：

主料：牛柳一块

配料：朝天椒一瓶（超市卖的一小瓶的那种），香菜一把

1。先将牛柳切成丝，加盐，料酒，淀粉奄十五分钟。

2。将大粒的朝天椒切成两半，小粒的保持原样。香菜洗净切几刀。

3。放油加入牛柳丝炒片刻，加入朝天椒同炒，加盐，起锅前倒入香菜搅拌，盛盘即可。

注意：牛柳丝炒至变色即可，否则炒久肉会变硬。炒时动作要快噢

4. 蒜苔炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视

蒜苔营养丰富，口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味，和牛肉丝搭配一起，不仅味道鲜美，营养更丰富全面。”

用料

主料

蒜苔300克

牛肉（小腿肉）200克

辅料

油

30毫升

料酒

15毫升

盐

2克

生粉

1汤匙

生抽

20毫升

生姜

5克

蒜苔炒牛肉丝的做法

1.

牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分

2.

蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时

3.

生姜备好

4.

热锅倒入油

5.

温油下入牛肉丝过油至变色后盛出

6.

再把生姜下锅爆出香味

7.

把蒜苔倒入翻炒至变色出香味

8.

加盐翻炒均匀

9.

加入生抽翻炒均匀至断生

10.

最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅

烹饪技巧

1.各家的口味不同，按照自家的口味调味；

2.牛肉一定要腌制2小时以上能保持鲜嫩豆腐口感。