1.蒸猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 猪肝 1片 白酒 姜 蒜 盐 糖 生抽 醋 清蒸猪肝的做法 猪肝洗净，清水中泡半小时以上，最好是流动的清水中，以去除血水。
姜切丝，蒜切片，在盘底铺一层。彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜、蒜，再淋上白酒，白酒要多些，至少盘底要全部覆盖。
上锅大火蒸20分钟左右，猪肝颜色泛白断生即可。等凉后切薄片装盘，用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱，喜欢吃辣的可以加些新鲜的朝天椒，更提味。
小贴士1、可以用黄酒代替白酒，但个人觉得白酒蒸起来更香些；2、切片要薄，蘸酱时更入味；3、做好后如不及时吃，要注意防止风干，猪肝很容易表皮干燥变硬。
2.蒸猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
猪肝 1片
白酒
姜
蒜
盐
糖
生抽
醋
清蒸猪肝的做法
猪肝洗净，清水中泡半小时以上，最好是流动的清水中，以去除血水。
姜切丝，蒜切片，在盘底铺一层。
彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜、蒜，再淋上白酒，白酒要多些，至少盘底要全部覆盖。
上锅大火蒸20分钟左右，猪肝颜色泛白断生即可。
等凉后切薄片装盘，用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱，喜欢吃辣的可以加些新鲜的朝天椒，更提味。
小贴士
1、可以用黄酒代替白酒，但个人觉得白酒蒸起来更香些；
2、切片要薄，蘸酱时更入味；
3、做好后如不及时吃，要注意防止风干，猪肝很容易表皮干燥变硬。
3.猪肝汤的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
猪肝300克
丝瓜1个
辅料
油
1茶匙
香油
1茶匙
盐
6克
料酒
1汤匙
淀粉
适量
味精
2克
葱
适量
猪肝汤的做法
1.
主辅料：猪肝、丝瓜、葱
2.
把猪肝洗净，切薄片
3.
再用清水漂洗干净
4.
加盐、料酒腌渍5分钟
5.
丝瓜去皮切片，葱切丝
6.
在腌渍好的猪肝里，加入淀粉
7.
轻轻地反复抓匀，使其上浆
8.
加适量油，抓匀，封住水份
9.
锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出
10.
冲洗干净备用
11.
锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝
12.
烧开后，加盐调味
13.
放入备用的猪肝
14.
烧开后，加味精提鲜
15.
点几滴香油，即可关火
16.
盛入碗中，即可食用
烹饪技巧
配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。
4.猪肝汤怎么做好吃,粉丝菠菜猪肝汤的家常做法
猪肝菠菜粉丝汤
用料
猪肝 100g
菠菜 适量
粉丝 少量
姜
猪肝菠菜粉丝汤的做法
猪肝用冷水泡一个小时，之后切片，加入淀粉、少量生抽、白胡椒粉腌制十分钟备用
菠菜焯水去除生涩味，开锅捞出即可；猪肝滚热水，煮四五分钟，捞出即可
锅里加入少少油，煸姜丝，稍微多煸炒到姜出香味，加入水和料酒（米酒或者黄酒也可以）
水开之后加入泡好的粉丝、加入猪肝、菠菜，加入适当盐调味，出锅趁热滴入两三滴芝麻油。
5.猪肝怎么做好吃,卤猪肝的家常做法
1.猪肝买回来后，用水洗干净，放水池中，浸泡4小时以上，中间不停换新水，倒掉血水。可以放些白醋去腥，去猪肝中所含毒素，我没放，我泡了一天
2.将锅中水烧开，放入泡好的猪肝，看血水再次渗出，有黑色的泡沫煮出。猪肝稍微缩紧，关火，把猪肝用清水再冲干净
3.制作卤汁：锅中倒清水，放入卤料（八角2个、花椒6-10颗、姜片、大葱一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮开
4.放入猪肝，大火煮开后，转小火保持小小沸腾的状态，煮15分钟。期间把猪肝翻个面。关火
5.把猪肝泡在卤水里，吃的时候捞出，冷凉切片摆盘。
6.搭配大葱白，浇上生抽即可。也可以加点麻油。撒点胡椒粉
6.猪肝汤的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料猪肝300克丝瓜1个辅料油1茶匙香油1茶匙盐6克料酒1汤匙淀粉适量味精2克葱适量猪肝汤的做法1.主辅料：猪肝、丝瓜、葱2.把猪肝洗净，切薄片3.再用清水漂洗干净4.加盐、料酒腌渍5分钟5.丝瓜去皮切片，葱切丝6.在腌渍好的猪肝里，加入淀粉7.轻轻地反复抓匀，使其上浆8.加适量油，抓匀，封住水份9.锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出10.冲洗干净备用11.锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝12.烧开后，加盐调味13.放入备用的猪肝14.烧开后，加味精提鲜15.点几滴香油，即可关火16.盛入碗中，即可食用烹饪技巧配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。
7.猪肝干的家常做法大全怎么做好吃视频
香辣滑猪肝的做法1.准备材料：大蒜，老姜，香葱，香菜，猪肝2.猪肝切片后用清水淘洗几次，除去血污3.大蒜，香葱，香菜切末，老姜切丝4.猪肝中加入红苕淀粉，鸡蛋清，料酒，盐拌匀后码味半小时（也可以用其他淀粉代替，但红苕淀粉爽滑的口感更佳）5.锅里烧开水放入姜丝，把码好的猪肝用筷子依次夹入滚水中汆（此为水滑）6.干净无水的锅内加入辣椒节和花椒炒至香脆7.炒香的辣椒节和花椒粒放于菜板上晾冷后用刀剁细，此时川菜重要调料之一的刀口辣椒就做成了。
8.熟透的猪肝用漏勺沥出后装入碗中，趁热加入炒香的辣椒，再放上大蒜，香葱，香菜末9.拿一大勺烧热油淋在辣椒上，吱啦一声脆响~10.再加入2汤勺生抽拌匀即可装盘上菜。