土锅做法

1. 庄浪土锅子的做法大全

食材

主料

青菜

1000g

芋头

250g

酥肉

300g

泡皮

300g

水发黄笋

400g

猪棒骨

1个

胡萝卜

2个

蛋卷

2条

辅料

云南草果

2个

鸡精

适量

盐

适量

机制炭

适量

步骤

1.青菜洗尽，控干水，切4厘米长段

2.芋头，胡萝卜去皮，洗尽，切块，用水泡一下，控水，待用

3.猪棒骨要敲开，提前用紫砂锅熬汤，熬制的时候放入草果，起锅的时候滤出骨头，在汤里放入适量的盐和鸡精，备用

4.酥肉提前炸好，备用

5.水发黄笋，控水，放油炒一下，这种更香

6.泡皮，用盐腌制一下，用水冲洗干净，控水备用

7.蛋卷是用鸡蛋做成蛋皮，加肉沫卷起来，蒸熟，待凉后切斜条，我这是买现成的

8.起锅烧开水，待水开后，青菜芋头胡萝卜一起下锅，过水（这种可以去除一下涩味，吃起来口感更好），然后放入准备好的土锅子里，均匀铺平，再将准备好的酥肉也均匀铺平在青菜芋头胡萝卜上面

9.将炒好的水发黄笋同样均匀铺在酥肉上面

10.将泡皮一片一片均匀的铺在水发黄笋上面，遮住下面的黄笋

11.将蛋卷条分散放在最上面，用颜色隔开，这种视觉好点

12.最后倒入熬制好的猪骨汤，加入已经燃烧好的机制炭，中途要根据碳的燃烧程度陆续加入机制炭，当然因为汤会烧干，所以也要添加猪骨汤，，。然后一个小时以后就可以开吃了

2. 新疆土火锅的做法

土火锅的做法 1. 准备好材料 2. 土鸡洗干净，剁件备用 3. 金针菇去掉根部，洗净沥干水份 4. 牛筋丸、脆皮肠、生菜、娃娃菜洗净沥干水份 5. 清补凉包稍先一下，浸泡5分钟 6. 锅里放进六碗清水，清水后，放入清补凉包，煲至出味 7. 清补凉出味后，放入鸡块 8. 接着放放浓汤宝2颗，增加鲜味 9. 待鸡块煲至六七成熟时，加进喜欢的食材涮涮锅即可 烹饪技巧 火锅的食材多少看人数而定；增加2颗浓汤宝，使鲜味更持久哦；火锅的食材购自己喜欢的就 行。

3. 土锅煮米饭的做法步骤图,土锅煮米饭怎么做

用料

五常大米

水

土锅煮米饭的做法

锅内倒好适量米，使用清水淘1-2遍即可

洗好的米倒掉淘米水，在锅内加入净水机出来的纯净水，淹没大米后高2cm左右，浸泡30分钟，让水充分浸泡到大米内

浸泡好之后，开正常火力煮10分钟然后转小火在煮5分钟

关火之后不要急的打开锅盖，在焖10分钟左右即可（刚煮好的米饭是有点夹生的，需要焖一下）

煮好的米饭

煮好的米饭

小贴士

建议选择大米的时候尽量选择好一点的大米，好的大米吃起来口感是更好的，我选择的是五常大米，价格在10多元一斤的

4. 高县土火锅的做法步骤图,高县土火锅怎么做

土火锅

我们广东这几天，天气凉的，正好火锅走起！趁着小妞星期天不用上学，一家三口围着一起火锅，边吃边聊天！开心！

评分

其它工艺 咸鲜味

主料 3人份

牛筋丸250克、浓汤宝2颗、土鸡半只、脆皮肠1包

辅料

生菜 6棵、金针菇250克、清水6碗、娃娃菜1棵、鱼皮角1盒、清补凉包1包

土火锅步骤1

准备好材料

步骤2

土鸡洗干净，剁件备用

步骤3

金针菇去掉根部，洗净沥干水份

步骤4

牛筋丸、脆皮肠、生菜、娃娃菜洗净沥干水份

步骤5

清补凉包稍先一下，浸泡5分钟

步骤6

锅里放进六碗清水，清水后，放入清补凉包，煲至出味

步骤7

清补凉出味后，放入鸡块

步骤8

接着放放浓汤宝2颗，增加鲜味

步骤9

待鸡块煲至六七成熟时，加进喜欢的食材涮涮锅即可

土火锅成品图









烹饪技巧

火锅的食材多少看人数而定；增加2颗浓汤宝，使鲜味更持久哦；火锅的食材购自己喜欢的就行

5. 土鸡炖土锅怎么做

土鸡炖土锅做法主料土鸡半只辅料油5ml老抽1ml料酒5ml生抽5ml蚝油2ml葱1小段姜3片蒜2瓣花椒粒10来颗大料（八角）1瓣桂皮1小片白芷1小片香叶1小片白糖5g清水适量步骤1.土鸡处理好，清洗干净，剪成小块。

（我一次炖半只。）2.锅中加足够的凉水。

3.鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒。边等开锅边搅拌。

4.开锅后用汤勺撇去血末。5.逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。

6.热锅凉油。7.改小火，下入鸡块翻炒。

（看出是土鸡了吧？肉挺紧实，皮黄黄的。）8.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。

9.鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，再高出3、4cm。下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。

再次煮开后改小火炖。10.炖至汤汁还剩一小半的时候，大约1个半小时，关火，盛出。

（炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整。）。