茄子芹菜馅饺子的做法大全图解法

1. 正宗芹菜葫芦茄子饺子的做法,芹菜葫芦茄子饺子怎么做

材料

面粉，芹菜，葫芦茄子，肉馅，豆油，酱油，葱花，姜末，味精，花椒面

做法

1.做馅：洗净菜后，把芹菜放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。

2.葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。

3.肉馅内加入豆油、酱油、葱花、姜末、味精、花椒面拌均匀，放入切碎的芹菜和切碎的葫芦茄子拌均匀。

4.和面：用清水加入面内和成面团，醒一会。

5.包饺子：揉揉醒好的面团，搓成长条。

6.揪成小面芨子、杆小圆皮，

7.装入馅捏成饺子。

8.煮饺子：锅内放清水烧开后，下包好的饺子，要不时用勺子翻动，使饺子受热均匀。待饺子熟后装盘既可食用了。

9.吃时可蘸些蒜泥和酱油、香油。

2. 茄子青菜馅煎饺的做法,茄子青菜馅煎饺怎么做

主料茄子1个青菜1把葱姜蒜少许面粉2小碗鸡蛋1个温水适量辅料花生油，香油，盐，鸡精适量 步骤茄子青菜馅煎饺的做法步骤11.温水里放入一个鸡蛋，（2盘饺子的量）茄子青菜馅煎饺的做法步骤22.搅拌均匀，我是用电动打蛋器打的！茄子青菜馅煎饺的做法步骤33.一点儿一点儿的加水，面和硬点儿会有嚼劲儿茄子青菜馅煎饺的做法步骤44.和好了，我的大面团茄子青菜馅煎饺的做法步骤55.盖上湿布放温暖处，醒面茄子青菜馅煎饺的做法步骤66.茄子切厚片，改刀！茄子青菜馅煎饺的做法步骤77.煎透，两面焦黄了用铲子使劲儿按压，把水分逼出来茄子青菜馅煎饺的做法步骤88.煎成这样就可以了！茄子青菜馅煎饺的做法步骤99.青菜抄水以后用手攥干，切末茄子青菜馅煎饺的做法步骤1010.葱姜蒜切末，煎好的茄子切末茄子青菜馅煎饺的做法步骤1111.所有食材混合到一起，加入，盐，鸡精，王守义十三香，香油，搅拌均匀！咸淡自己掌握茄子青菜馅煎饺的做法步骤1212.饺子包起来！茄子青菜馅煎饺的做法步骤1313.煎锅放少许油，把饺子放入，中火，两三分钟后听见孜孜的声音，用倒入面粉水（面粉和水的比例1:10）没过饺子，大火把水烧开以后收汁，到水呈大泡泡状态，改成小火定型！茄子青菜馅煎饺的做法步骤1414.待底部呈现焦黄以后把盘子扣煎锅上，翻过来，水晶煎饺就完成了，赶紧试试吧！小贴士茄子切成片改刀，平底锅放少许油，煎至两面焦黄！和面时，鸡蛋里放入温水搅拌成鸡蛋水，一点儿一点儿加进面里，面和的硬一些会更有嚼劲儿。

3. 茄子馅的素馅饺子做法

不可能的，茄子里水分含量太高，如果不加肉的话，口感不好。

多种素馅饺子做法 其一 馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐 其二 1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。

不用炒熟。 2。

制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

其三 素饺子馅的材料： 1香菇或磨姑5,6朵（如喜欢也可以多准备）. /2豆腐250克左右. /3白菜半颗（也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白罗卜，荠菜等）. /4姜 调料： 盐，酱油，香油，炒菜油（也有人喜欢五香粉，准备上也无妨） 做法步骤： 1把材料都用刀剁碎，白菜，罗卜要控出一部分的水 2，把剁好的材料，放油，加调料等炒熟. 3用备好的皮儿包饺子 因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了. 其四 --简单易做型素饺子做法摘录-- 选用喜爱野菜和豆腐（打碎的）在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子. 豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子 菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。

蒸熟。 天津传统素饺子馅 1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。

素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… 3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。

炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。

包子顶部要捏花折儿。 其他： 灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。

就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。 白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法： 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； 2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； 3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； 4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ 包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！ 西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块 制作方法： 1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水； 2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用 3、姜切末； 4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！ 什锦馅： 主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 制作方法： 1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

4. 茄子蒸饺的做法步骤图,茄子蒸饺怎么做好吃

材料 主料：面粉400g、茄子500g、猪肉抄200g；辅料：花椒油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、海天酱适量、香油适量 猪肉茄子蒸饺 1 和面醒着备用 2 茄子洗净去皮切丁放入加少量油的2113锅中小火炒一会儿，去除多余水分，芹菜切碎 3 肉馅中加花椒油5261、料酒、葱末、姜末、香油、生抽、盐拌4102匀 4 加入茄子、芹菜拌匀 5 面做成小剂子，擀成饺子皮 6 包成饺子，蒸锅中蒸20分钟出锅可吃 小贴士 茄子切碎后在油锅中小火炒一会儿，去除水分，营养损失少。

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5. 茄子水饺怎么做好吃

材料 面粉，芹菜，葫芦茄子，肉馅，豆油，酱油，葱花，姜末，味精，花椒面 做法 1.做馅：洗净菜后，把芹菜放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。

2.葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。 3.肉馅内加入豆油、酱油、葱花、姜末、味精、花椒面拌均匀，放入切碎的芹菜和切碎的葫芦茄子拌均匀。

4.和面：用清水加入面内和成面团，醒一会。 5.包饺子：揉揉醒好的面团，搓成长条。

6.揪成小面芨子、杆小圆皮， 7.装入馅捏成饺子。 8.煮饺子：锅内放清水烧开后，下包好的饺子，要不时用勺子翻动，使饺子受热均匀。

待饺子熟后装盘既可食用了。 9.吃时可蘸些蒜泥和酱油、香油。

6. 茄子猪肉馅水饺的做法步骤图,怎么做好吃

用料

茄子 600克

猪肉馅 400克

饺子皮 适量

葱末、姜末 适量

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

料酒 适量

鸡精 适量

花椒粉 适量（可省略）

香油（芝麻油） 适量

茄子猪肉馅水饺的做法

茄子切成小碎丁，加少许盐拌匀，挤掉一些水分。

猪肉馅里加入盐、糖、酱油、料酒、葱末、姜末、香油、鸡精、花椒粉拌匀，朝一个方向搅打上劲。再加入茄子搅拌均匀。

包好饺子。

锅中加水烧开，放入饺子（用筷子沿着锅底轻轻搅动几下，避免饺子粘锅底），盖上锅盖，等水烧开，加入一碗冷水，再烧开。一共加3次冷水，最后开锅就可以了。饺子煮好，开吃喽。

小贴士

1、长茄子、圆茄子都可以，就是要选嫩一点的，这样做出来口感才好。茄子去不去皮随意。2、饺子馅要顺着一个方向多搅一下，煮出来的饺子馅才能抱团。3、花椒粉可以去腥提鲜，不喜欢的话可以不放。

7. 芹菜馅饺子的做法

芹菜饺子馅的原料： 猪肉、芹菜 芹菜饺子馅的配料：葱花 芹菜饺子馅的调料：花椒、味精、酱油、花生油 芹菜饺子馅的做法： 1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。 3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。

这个可根据个人喜好加入其他调味料。 4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

5、饺子的包法：包饺子的做法 提示： 1、搅馅要朝一个方向 2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。 3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。 吃出健康： 芹菜含有多种营养素，不仅有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。

适宜高血压及其并发症患者食用，血管硬化、神经衰弱者也宜多吃。 饮食禁忌： 芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。

血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

8. 茄子素馅饺子怎么做

多种素馅饺子做法

其一

馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐

其二

1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

其三

素饺子馅的材料：

1香菇或磨姑5,6朵（如喜欢也可以多准备）. /2豆腐250克左右. /3白菜半颗（也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白罗卜，荠菜等）. /4姜

调料： 盐，酱油，香油，炒菜油（也有人喜欢五香粉，准备上也无妨）

做法步骤：

1把材料都用刀剁碎，白菜，罗卜要控出一部分的水

2，把剁好的材料，放油，加调料等炒熟.

3用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了.

其四

--简单易做型素饺子做法摘录--

选用喜爱野菜和豆腐（打碎的）在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.

豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子

菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

天津传统素饺子馅

1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

其他：

灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法：

1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；

2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；

3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；

4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！

包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！

西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块

制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。