请炒藕丝的做法大全

1. 清炒藕丝怎么做好吃,清炒藕丝的家常做法

主料：莲藕 青椒辅料：大蒜头 植物油 盐 生抽做法1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗净，纵向切成片，然后再切成丝。

将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可： ）。

2. 炒藕丝的做法,炒藕丝怎么做好吃,炒藕丝的家常做法

主料藕350g 辅料油适量盐适量醋适量干辣椒4个生抽适量葱适量鸡精适量

步骤

炒藕丝的做法步骤11.藕去皮切丝，用水漂去淀粉。

炒藕丝的做法步骤22.锅烧热放油，放入辣椒、葱爆香。

炒藕丝的做法步骤33.倒入藕丝。

炒藕丝的做法步骤44.炒均匀。

炒藕丝的做法步骤55.加入盐。

炒藕丝的做法步骤66.淋少许醋。

炒藕丝的做法步骤77.加入少许的生抽。

炒藕丝的做法步骤88.最后炒匀放鸡精。

小贴士

怎么将藕切成丝：切时顺着藕孔的方向先将藕切成片，再顺着切成丝。藕要用水漂一下去淀粉，这样炒出的藕清爽不粘锅。

3. 清炒莲藕丝的做法,清炒莲藕丝怎么做好吃,清炒

用料

主料

藕1节

尖椒1个

辅料

姜

2片

盐

1小勺

糖

1茶匙

醋

1小勺

清炒藕丝的做法

1.

准备所需材料

2.

莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟（途中换水两次）

3.

捞起泡好莲藕丝沥干水分

4.

青辣椒去籽切成丝，姜切沫

5.

锅内放油烧热，放入姜沫炒香

6.

加入辣椒丝炒出香味

7.

倒入莲藕丝大火快速翻炒

8.

加入少许醋翻炒一下

9.

最后加入盐、糖调味即可出锅

烹饪技巧

用醋泡过的莲藕再炒不会发黑，会使莲藕更加的白嫩。

炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长。

莲藕下锅炒时越早加醋越好，因为醋会让莲藕不会变色，更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变黑。

高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

藕性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

4. 炝炒藕丝怎么做

炝炒藕丝原料： 莲藕一节。

配料： 干辣椒两根、花椒十余粒、姜两片、蒜两瓣、葱花适量。 调料： 料酒一勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺。

做法： 1、莲藕去皮切成丝。把藕竖着切。

先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。

2、藕丝放入水中浸泡一面变黑。 3、把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花。

4、起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下包含葱姜蒜味的油。 5、待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下。

6、放入藕丝翻炒三分钟。 7、调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右。

8、临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅。 。

5. 清炒藕丝的步骤及调料~~~~~

清炒藕丝

做法：

1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；

2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；

3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；

4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。

5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可