糯米饭饼的家常做法

1. 糯米饭饼的做法步骤图,糯米饭饼怎么做好吃

步骤

1

食材：热糯米饭300克 鸡蛋1个 植物油 盐 孜然粉2克 辣椒粉2克 玉米粉100克

2

把鸡蛋打散加进热糯米饭里拌均匀

3

加孜然粉

4

加辣椒粉一起拌匀

5

加盐加植物油拌均匀

6

把拌好的米饭放进保鲜袋里， 像擀面团一样，擀到米饭发粘

7

加玉米粉

8

一起揉成面团

9

用手揪一块，搓成圆球

10

再用手压成小圆饼

11

热锅凉油，加饼坯

12

炸到一面发硬发黄，翻面继续炸，炸到两面金黄色捞起沥油

13

把油再烧开，加饼大火炸2分钟左右捞起即可

2. 米饭饼怎么做好吃窍门

大米100g（或者粘米粉）；自制甜酒酿215g；酵母1/2小勺； 细砂糖25g； 米饭饼做法和步骤 1 大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚； 2 取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出。

3 米饭饼，上海市著名的汉族传统小吃。不过现在已不多见。

煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。

4 小帖士：1、35度保温发酵，约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12-24小时。

2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。

3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。

怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。 5 粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。

，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

3. 米饭饼怎么做好吃

食材用料：

剩饭

青豆[图]青豆

玉米粒

胡萝卜[图]胡萝卜相克食物

洋葱[图]洋葱相克食物

鸡蛋[图]鸡蛋相克食物

番茄酱各适量

色拉油

盐

胡椒粉[图]胡椒粉

菜谱做法：

米饭饼的做法图解11.准备所有材料：玉米粒和青豆洗净，胡萝卜和洋葱切成细丁。取锅烧一锅开水，放入玉米粒和青豆汆熟，沥干水份捞起备用。除鸡蛋外把所有材料混合

米饭饼的做法图解22.把鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌匀。再加入少许盐和胡椒粉拌匀

米饭饼的做法图解33.取煎锅倒入少许色拉油，烧至6成热，倒入拌好的米饭成圆形

米饭饼的做法图解44.开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅。把米饭饼放入盘中，取少许番茄酱装入裱花袋中剪小口，挤出自己喜欢的笑脸或是各种图象即可

4. 米饭饼怎么做

米饭饼制作过程：

材料： 剩饭 青豆 玉米粒 胡萝卜 洋葱 鸡蛋 番茄酱各适量

调料：色拉油 盐 胡椒粉

做法：

1、【图1-4】准备所有材料：玉米粒和青豆洗净，胡萝卜和洋葱切成细丁。取锅烧一锅开水，放入玉米粒和青豆汆熟，沥干水份捞起备用。除鸡蛋外把所有材料混合。

2、【图5-7】把鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌匀。再加入少许盐和胡椒粉拌匀。

3、【图8-12】取煎锅倒入少许色拉油，烧至6成热，倒入拌好的米饭成圆形，开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅。把米饭饼放入盘中，取少许番茄酱装入裱花袋中剪小口，挤出自己喜欢的笑脸或是各种图象即可。

小贴士：

1、所有材料不需要很仔细的分量，大致够了看着给就可以。蔬菜类也可以改自己喜欢吃的。

2、材料中的鸡蛋要一个个的加入，不要一次性加哦。如果搅拌后米饭湿度够大了就不要继续加，俺这点米饭用了三个鸡蛋，如果鸡蛋少了米饭煎的时候会散架。

3、烧制的时候，火候一定不能太大，大了时间一长表面上色会太深，影响品相。

5. 米饭鸡蛋饼的做法 剩米饭怎么做

食材明细：鸡蛋2个、剩米饭半碗、白糖适量 米饭鸡蛋饼的做法步骤 1 准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2 鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。 3 把剩米饭倒入蛋液里。

4 搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。 5 平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

6 底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。小窍门 1：这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。

做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜。2：表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。

煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

6. 米饭饼怎么做好吃,米饭饼的家常做法

用料

粘米粉（大米粉） 250g

砂糖 40g

酵母 1小匙

清水 适量

米饭饼的做法

将粉浆酵母、糖混合拌匀，加适量清水拌成酸奶样稠度。用厚棉裹上室温发酵。35度保温发酵，约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12-24小时，可用电热毯保住发酵2-3小时即可。

平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。

两片叠在一起趁热咬下去，夹根油条更美味