1.财鱼鸡脚薏米煲汤好处
1. 功效
清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。
2. 主料：财鱼一条，姜2片 鸡脚6只 瘦肉200克，薏米50克
调味料：味精，盐适量
1、鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。
2、苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。
3、取一瓦煲，注入适量清水，放入财鱼、鸡脚、瘦肉，薏米和姜片，加盖大火煮 沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
2.黑鱼煲怎么做
用料
黑鱼
葱花
大蒜
花椒
姜片
青菜
豆腐
蒜头
肉片
黑鱼煲做法
步骤 1
黑鱼切块，下油锅煎一会儿
步骤 2
放花椒 姜片 大蒜 蒜头 爆香
步骤 3
放入肉片炒匀
步骤 4
加开水煮，汤至奶白色
步骤 5
加入青菜豆腐继续煮一分钟
步骤 6
撒葱花，调味，出锅
小贴士
花椒和黑鱼的味道还蛮搭的。
3.黑鱼煲怎么烧才好吃
黑鱼的家常做法
黑鱼是淡水鱼，以鱼虾为主要食料，生性凶猛，但是味道鲜美。用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。鱼买回来后，洗净，横向切成1公分厚的鱼段，头尾留下另用。八成热的油锅里放入姜葱等作料，随即将切好的鱼段放入锅内爆半分钟（以鱼肉不明显变色为限，不可煎黄了），再加入适量料酒，翻搅后加入适量冷水和盐，水开即可调至小火，约焖一刻钟左右起锅装盘。然后净锅，用姜葱在油锅里稍爆后加酱油，红糖，冷水，烧开做成卤汁，浇在装盘的鱼段上即可。各位还可以根据自己的口味，在做卤汁的时候，加上老干妈，辣椒，五香，香菜，大蒜头等作料。另外在冬季还要注意，如果做菜时动作不是那么熟练麻利，有可能会刚做好卤汁，烧好的鱼段就已经凉了，这时再浇卤汁，就不容易入味。大家可以先把卤汁做好，用小火煨着，待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁，就可以解决这个问题了。再说头尾，一般会用作做汤，直接与姜葱等作料一起放入锅里加水烧开，放适量食盐，转至小火，汤色转白时，加入豆腐（半块，切成约2*3厘米，厚半厘米的小长方块），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（预先炒好的），烧开即可食用。这个汤的配料也可换成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水开后加入香菜，试口味还可再加入适量花椒粉。 清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。 纯正一点的黑鱼汤，就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜（横向切成细丝），既好看，又去腥起香。 要记住的是，这几种做法，除开始的红烧黑鱼外，其他做法都不可以放酱油，辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好，可选择白酱油，白醋，白糖，花椒粉等，以确保色香味三要素中的色能够符合标准。 另外，姜葱蒜等作料，我觉得在使用时也要区别对待。在做炒菜、红烧类的菜肴时，会在菜料下锅前放入油锅炸一下，这样容易起香；在做清蒸、汤菜时，则可直接与菜料同时下锅加水蒸煮，这样容易入味。还有就是作料在菜料入锅前后放入的，一般取其根茎，横向切成小段；在起锅前放入的，则取其叶横向切丝，这样可以使之保持色泽，而前者味浓，后者香溢。
4.黑鱼煲怎么做
花旗参黑鱼煲
制作材料：
主料：黑鱼2500克
辅料：西洋参30克，枸杞子20克
调料：盐15克，味精2克
花旗参黑鱼煲的特色：
肉质鲜嫩，汤味醇美。
花旗参黑鱼煲的做法：
1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块；
2. 花旗参片、枸杞子分别用水洗净；
3. 鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫；
4. 再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右；
5. 揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。
花旗参黑鱼煲的制作要诀：
本品需鸡汤约2000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
5.黑鱼煲怎么做
用料
黑鱼
葱花
大蒜
花椒
姜片
青菜
豆腐
蒜头
肉片
黑鱼煲的做法
黑鱼切块，下油锅煎一会儿
放花椒 姜片 大蒜 蒜头 爆香
放入肉片炒匀
加开水煮，汤至奶白色
加入青菜豆腐继续煮一分钟
撒葱花，调味，出锅
小贴士
花椒和黑鱼的味道还蛮搭的。
6.鸡脚煲的做法,鸡脚煲怎么做好吃,鸡脚煲的家常做法
香菇凤爪汤的做法
来源：未知 时间：2014-07-21
食材：新鲜香菇、鸡爪、姜片、料酒、盐。
做法：
1、材料：新鲜香菇（已清洗）、鸡爪（已清洗）、姜片
2、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。
3、将已清洗好的鸡爪和姜片下入清水锅中焯开，捞出。
4、随后，将焯好的鸡爪放入清水锅中，加适量的料酒。
5、煮开，煮上7——8分钟。
6、接着，合入切好的新鲜香菇煮开，煮上2——3分钟。
7、然后，加适量的盐。
8、调味翻匀，即成。