1.没有黄油怎么做蛋挞皮
主料
蛋挞皮的制作： 低筋面粉250g
高筋面粉50g 盐3g
黄油/无味植物油40g 猪油180g
白糖15g 水（此处可换成牛奶150g）140g
蛋挞液的制作： 鸡蛋（全蛋）2个
蛋黄2个 动物淡奶油250g
炼乳（可以不加）10g 白糖75g
牛奶125g
葡式蛋挞~无黄油也可以（挞皮+挞液）的做法步骤
1. 挞皮的制作：将高粉，低粉，糖，室温融化的黄油（没有黄油此处了换为无味植物油，个人认为黄油更好吃），水，盐。和成光滑的面团。（此处也可以把水换成牛奶，比水的量稍多一点点，因为牛奶比水的水分少点，缓缓加入面粉中，好掌握面团的水分。）
2. 将揉好的光滑面团放入保鲜袋中，松弛20分钟。
3. 将充分冷藏的猪油放入保鲜袋，擀成长方形薄片。（此处可以是猪油，黄油，或者片状马琪琳。）个人认为片状马琪琳最好操作，因为马琪琳的延展性好。
4. 面团擀成和猪油同长，三倍宽的长方形，（擀的时候用手抻四个角。）如图，猪油放中间，面团三折。
5. 三折后，折口出向下，然后以叠被子的方式折叠。放入冷冻五分钟。（目的是不让猪油在擀面的过程中融化）然后擀开，再叠被子，一共叠三次被子。每次叠完都冷冻五分钟。
6. 叠好被的面团擀成0.5cm厚，宽20cm，长35~40cm的薄片。卷成卷。放冰箱冷冻15分钟。（我家冰箱冷冻温度是-15度，如果你们的冰箱温度滴，就少冻会。）
7. 切片，看，已经能看到细细的纹理了吧，这就是起层的关键。（这样的挞皮如果加点糖或者炼乳，烤出来就是好吃的饼干嘛。烤了几个，好粗。）
8. 切好的片用手捏进蛋挞模具。
9. 蛋液的做法，就是把牛奶，全蛋，蛋黄，糖，混合，至糖融化。（此处可以发挥想象，任意加些水果，黄桃，蜜红豆，罐头，看你的想象力了噢。）
10. 挞水倒入蛋挞皮。
11. 烤箱预热200度。烤25分钟左右。
2.黄油怎么做好吃,黄油的吃法
黄油可以煎牛排，作一些肉类很香啊！！ 还能制作很多西点都是味道浓郁香呀！另外找了一些作黄油的方子，楼主可以看看参考哦 1、柠檬派 用料： 饼底：250克细面粉 柠檬派的奶油馅： 3只鸡蛋 125克黄油 3只鲜柠檬（榨取汁留用） 70克白糖 3汤匙鲜奶油 1只鸡蛋 50克黄油 做法： 第一步骤，首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉，糖，黄油，鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。
接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟。 第二步骤，便是把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打均云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。
2、三明治 材料：切片面包，三明治火腿，鸡蛋，黄油 做法：1，将鸡蛋煎成薄饼，待用 2，将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片 3，在面包上涂上适量黄油 4，摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿（也可不要）+面包 5，然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱 吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。根据个人的口味，也可夹些蔬菜！ 3、什锦土豆泥 ★原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。
★做法： 把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。 把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。
加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。 ★特色：别看它做起来简单，营养却十分丰富，味道也一点不比餐厅卖的逊色。
此土豆泥可谓色美、味好，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素。 4、香蟹 原料：肉蟹或膏蟹若干，黄油 做法：将螃蟹放入沸水中焯一下，取出将其拆壳分块；将植物油放入锅中烧至七成熟，然后将切好的螃蟹放入锅中过油起锅；将黄油放入锅中烧至七、八成熟时，放入蒜末、少许姜末、少许干红椒，煸香后将蟹重倒入锅中，加盐、少许料酒，起锅即可。
螃蟹微辣却又有黄油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。 5、洋葱饼 用料 100克（4 oz）粗面粉 2.5毫升 （1/2 level tsp） 盐 25克 （1oz） 黄油 50克 （2oz）麦馥来麦片 5毫升（1 level tsp） 糖 60毫升 （4 tbsps） 热过的牛奶 调味品 25克黄油 做法： 筛细面粉，并撒入盐，放入黄油搅拌，拌入麦片，和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热的地方10分钟起泡。
在面粉和麦片的混合物中加入定量的打成糊的鸡蛋，并做成软面团，轻揉至光滑有弹性，用涂油的聚已稀膜盖住直到发成两倍大小，再揉搓成圆圈，做成23厘米长的饼环，盖住在发成两倍大小。 6、好吃油葱 材料：洋葱一个、青椒2个、一罐意面原味酱（家乐福有售，别的有卖国外食品的地方应该都有）、黑胡椒、红酒（红葡萄酒也成）、肉末、西红柿、鸡精、意面（成袋装的，很便宜，5块到7块，够4个人吃）、黄油 做法：把黄油放到铁锅里，融化，量和平时炒肉的时候差不多。
然后把肉放进去炒，变色后放洋葱和青椒，都切成小块的，炒出香味后放西红柿一起炒，然后放原味酱，多放点，直到完全边成红色了。然后。
7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑汤，西餐用得较多，可参考西餐做法。但黄油热量很高，不宜多吃。
8、油脂有保鲜期，注意“哈喇”了就不要吃了。烤面包抹黄油真是太香了，只要你不怕油；做罗宋汤，用黄油煸炒洋葱、土豆、洋白菜、番茄酱都可以，味道要浓得多。
意大利通心粉除了加奶酪也可再加黄油煸炒一些蔬菜，总之你只要做西餐很快就吃完了。 9、咖喱牛肉饭 首先把牛肉切成块，烧一锅开水，等水开后把牛肉放入稍煮，等肉全变白后捞出，把黄油放入炒锅化开，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一会在放洋葱丁炒出香味后放肉再炒，放少量的酱油，再放足量水炖，大约两个小时，肉烂了就好，加盐和糖少许。
还没完，在把土豆切成块煮熟后，放到牛肉锅和牛肉一起在煮20分钟，等水耗下去成粘稠状，最后在放入洋葱丁就好了。（解释一下为什么要先吧土豆煮熟，因为要把生的土豆放如牛肉锅里，如水不是很多了容易粘锅，要是水还挺多的可以把土豆直接放到锅里） 蒸一锅米饭，把牛肉浇上，非常美味，我经常做的，试试吧，如喜欢还可放点胡罗卜块 9、还有2个最简单的，也是我最爱吃的： 1，把老玉米煮熟，拿出来趁热在黄油快上轱庐一圈，然后撒点盐，比肯德鸡卖的好吃 2。
做土都泥，几个大土豆去皮放锅里株，煮到差不多了很软的时候，把水倒掉，放一块黄油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后捣成土豆泥，很香的啊 10、简单的： 把面粉加两个鸡蛋和适量牛奶和成稀糊，加糖、少许泡打粉搅匀。 平底锅微热，加黄油化开，倒面糊均匀铺开煎至金黄翻面，也金黄即可。
奶香浓郁，美味可口。既可作早点，又可休闲加餐。
还可直接用黄油来煎馒头片，蘸蜂蜜。中西合壁，既简单又方便。
3.黄油的制作方法
油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。
黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。
4.黄油的制作方法
黄油通常是奶牛的牛奶制成的。但也有其他动物乳汁制作类似的产品，例如羊、水牛、牦牛等。
制作方法：
1、取一块黄油，用小火融化。一直加热至全部融化，而且表面起泡。
2、用勺将泡沫撇掉，丢弃。这泡沫是一部分的奶细胞残骸。
3、清黄油，也称为澄清黄油，净化黄油，就是纯粹的奶脂肪。是以上融化的黄油，静置一会儿以后，用勺把上面黄色的油脂盛出来，所得的澄净的黄色液体。
4、最后，锅里还留下这么多白色的液体。这些，叫做buttermilk，中文翻译为酪奶。
示例图
5.只有鸡蛋黄油怎么做omelette
用料
鸡蛋液 3个
黄油 一勺/15g
盐
胡椒
美式煎蛋Omelette的做法
中火加热中小型的平底锅，黄油刷满整个平底锅。
三个鸡蛋液搅打之后，倒入锅中，轻摇晃平底锅，保证蛋液均匀附着。
1/3左右蛋液开始凝结在锅底时，用高温挂板将周围的半固定蛋液向中间刮动，并且同时把平底锅向空位的方向倾斜，以便未加热的蛋液能填补平底锅的空余部位。
在煎蛋的四周重复第三步骤，渐渐的在煎蛋中间造型出一块折皱的区域。这种褶皱会增加空气的口感。
当觉得再继续刮动蛋边会破坏煎蛋形状的时候就可以停止了，此时中火继续加热并在上方加入奶酪丝（不喜欢奶酪的可以省略）。加热直到蛋液基本凝固。
准备好盘子，用刮板将煎蛋四周的分离开平底锅。第一步用黄油刷满整个平底锅的目的之一就是为了此时煎蛋分离的更加轻松，所以千万不要为了减少油脂摄入而省略第一步。
大约如图时，用平底锅的边使力，将煎蛋翻折成半圆状。
搭配沙拉。撒上盐胡椒，柠檬汁（柠檬汁也可以省略）。
哇啦！美式早餐。
6.蛋挞皮的制作方法
蛋挞的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
蛋挞的制作材料：主料：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500 克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。
教您蛋挞怎么做，如何做蛋挞才好吃1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。
5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。
飘香蛋挞的做法详细介绍
菜系及功效：美味糕点
工艺：烤
飘香蛋挞的制作材料：
主料：低筋面粉500克，起酥油400克，糖，鸡蛋各100克，水适量。
教您飘香蛋挞怎么做，如何做飘香蛋挞才好吃
1.低筋面粉、起酥油制成酥皮，捏入盏中；鸡蛋、水、糖混合搅匀并过滤成蛋挞水。
2.将蛋挞水逐一装入蛋挞盏中，入炉烤约15分钟即可。