油炸麻辣排骨的做法大全

1. 炸麻辣排骨怎么做好吃

用料 猪肋排 干辣椒 郫县豆瓣酱 花椒粉 生姜 大蒜 葱 生抽 料酒 淀粉 麻辣排骨的做法 排骨洗净，加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花热锅内放入适量的油（能浸过排骨），待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中，中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分锅内留少许油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀再加入适量的水（刚好浸过排骨即可），放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干放入葱花与生抽，炒匀即可出锅。

2. 香辣油炸排骨怎么做

排骨的制作材料：

主料：猪排骨（大排）5000克

辅料：淀粉（豌豆）700克，小麦面粉1250克，鸡蛋500克

调料：白砂糖50克，盐100克，酱油150克，大葱100克，姜4000克，味精10克，五香粉10克

炸排骨的特色：

外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。

教您炸排骨怎么做，如何做炸排骨才好吃

1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨（每千克骨上带2千克肉）。

2.剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

3.上糊、油炸：用清水5000克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。

3. 麻辣排骨的做法,麻辣排骨怎么做好吃,麻辣排骨的家常

麻辣排骨的做法

1.准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块

2.排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右

3.蒸锅中放入排骨

4.蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁

5.炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色

6.炸好的排骨捞出沥油

7.锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香

8.放入排骨翻炒均匀即可！啥也不说了，趁热吃吧

4. 麻辣排骨怎么做才好吃呢

原料：

排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜

调料：

生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油

做法：

1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；

2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；

3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；

4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；

5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。

5. 麻辣排骨怎么做

麻辣排骨 主料 猪大排600克 调料 色拉油 适量食盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量花椒 适量干辣椒 适量料酒 适量生抽 适量蚝油 少许淀粉 适量白糖 适量五香粉 适量白胡椒 适量麻辣排骨的做法 1.准备材料。

排骨洗净，让卖家剁成小块 2.排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右 3.蒸锅中放入排骨 4.蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁 5.炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色 6.炸好的排骨捞出沥油 7.锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香 8.放入排骨翻炒均匀即可！啥也不说了，趁热吃吧 。

6. 麻辣排骨怎么做啊

麻辣排骨

做法很简单

1、排骨剁小块，用清水漂洗干净，多漂几遍，因为后面就不焯了。

2、用盐、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蚝油、料酒，以及适量葱姜末，将排骨腌30分钟左右。

3、起油锅烧热，加入可以足量的食用油，烧至六成热，用中小火将腌好的排骨下油锅开始炸。

4、排骨炸至两端的小骨头露出头（喜欢吃老一点的口感的就再多炸片刻），然后开大火炸一分钟，逼出排骨里多余的油份，用笊篱盛出，放在一边沥油。嘿嘿，这个时候偷吃了一块，也挺好吃的~~~：）

5、炸排骨的过程中，准备烤花生（炸花生更好）干辣椒、花椒、蒜瓣、以及家里珍藏的一瓶香辣脆。

6、另起一锅，烧热之后转小火，倒入干辣椒和花椒焙炒，等闻到飘出麻辣香味的时候，加一勺香辣脆（没有的可以不加，那么就得加一点食用油了），加入切好的蒜米，加些花生米，随即倒入炸好的排骨，翻炒片刻，即可出锅了~~

好吃的麻辣排骨做好了~~~：）

7. 麻辣排骨家常做法,正宗麻辣排骨怎么做

麻辣排骨

难度：切墩（初级）

时间：10-30分钟

主料：

排骨 500g

黄瓜 200g

辅料：

朝天椒 30g

辣椒粉 3g

花椒粉 1g

蒜末 3g

葱花 2g

盐 适量

鸡粉 1g

生抽 5ml

生粉 15g

料酒 15ml

辣椒油 4ml

花椒油 2ml

食用油 适量

做法步骤：

1. 准备好一根嫩点的黄瓜，用刀的背面刮去黄瓜身上的刺，不用削皮哦，至于朝天椒不能吃辣的亲们用甜椒代替即可哦

2. 排骨剁成均匀的小块备用，用温水清洗干净血水哦

3. 刮好刺的黄瓜切成均匀的小丁备用哦

4. 朝天椒切斜刀小块，去籽洗干净

5. 大蒜生姜去皮切小粒

6. 洗干净的排骨装入一个比较大的碗中，淋入适量生抽

7. 加入少许盐，鸡粉，料酒，用手抓匀

8. 再倒入适量生粉，继续抓匀

9. 热锅注油，烧制五成热，放入排骨，搅散，炸制排骨成金黄色

10. 将炸好的排骨捞出，沥干油

11. 将炸好的排骨放入盘中备用

12. 过底留油，倒入蒜末，姜末

13. 倒入花椒粉，辣椒粉爆香

14. 放入朝天椒，黄瓜，快速翻炒均匀

15. 倒入炸好的排骨，加入少许盐，鸡粉

16. 放入适当料酒，炒匀提味儿

17. 倒入少许辣椒油，花椒油，翻炒均匀

18. 撒入准备好的葱花，快速炒匀出锅

19. 加了点黄瓜，少了点腻味儿，再加上辣椒的香，很开胃哦

20. 排骨不要一起放入油锅中，以免黏在一起