鹌鹑蛋茶叶蛋做法

1. 鹌鹑茶叶蛋的做法步骤图,鹌鹑茶叶蛋怎么做

材料

鹌鹑蛋500克，红茶包两包，八角两只，香叶两片，丁香一小撮，桂皮一块，盐适量，老抽4汤匙（可依据水量自行调节用量）

做法

1、将各种香料洗净，用料包或者纱布包好。

2、鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。

3、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右，关火。

4、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用。

小诀窍

1、水量一定要没过材料，如果换用鸡蛋，煮的时间要略长一些。

2、煮茶叶蛋适合用红茶，用现成的茶包，可使锅内不会到处都是茶叶渣，剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋。

2. 鹌鹑茶叶蛋的做法步骤图,鹌鹑茶叶蛋怎么做好吃

用料

主料鹌鹑蛋500克茶叶3包

辅料盐15克水适量

鹌鹑茶叶蛋的做法

1.

先把鹌鹑蛋轻洗干净，冷水和鹌鹑蛋一起入锅慢水煮开 水开8-10分钟

2.

把水倒掉，一个一个均匀的敲碎鹌鹑蛋的壳 确保每一个鹌鹑蛋都敲过 一会煮好入味

3.

全部壳敲碎 锅重新装上冷水和鹌鹑蛋（水位要高于鹌鹑蛋即可）放入事先准备好的茶叶包 盐，如果没有茶叶包可以用家里有的茶叶抓一把放入即可（最好是铁观音 煮出来香味 口感特别）

4.

煮上1个半小时（甚至可以煮更久味道更好）煮出来的汤水不要急着倒掉 如果没吃完第二天一样用这个水继续煮开即可食用

5.

剥了皮，看到的颜色就知道已经入味 很好的茶香也健康

3. 怎么煮鹌鹑蛋才好吃就像茶叶蛋那么香

做茶叶鹌鹑蛋和茶叶鸡蛋是一样的，最简单的是只用茶叶煮，另外还有的可以加入其他的香料，他蛋放在水中煮至二分熟时，把蛋捞出，把蛋客轻轻打裂，再放入茶水中煮，这样味道才会进入蛋中，但现在很少有人这样做了，但是直接放茶水中煮.鹌鹑蛋基本没有人弄磕裂这一步，原因么，不说也知道：谁有那个精力啊. 鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙茶叶鹌鹑蛋的做法：（1）茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

（2）首先要将鹌鹑蛋用海绵刷洗干净。 （3）锅中放入冷水与鹌鹑蛋。

（4）切记水量一定要盖过鹌鹑蛋才可以。 （5）水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

（6）等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。 （7）如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。

（8）在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鹌鹑蛋。 （9）将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶鹌鹑蛋了。

4. 怎么煮鹌鹑蛋才好吃就像茶叶蛋那么香

做茶叶鹌鹑蛋和茶叶鸡蛋是一样的，最简单的是只用茶叶煮，另外还有的可以加入其他的香料，他蛋放在水中煮至二分熟时，把蛋捞出，把蛋客轻轻打裂，再放入茶水中煮，这样味道才会进入蛋中，但现在很少有人这样做了，但是直接放茶水中煮.鹌鹑蛋基本没有人弄磕裂这一步，原因么，不说也知道：谁有那个精力啊.

鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙茶叶鹌鹑蛋的做法：（1）茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 （2）首先要将鹌鹑蛋用海绵刷洗干净。 （3）锅中放入冷水与鹌鹑蛋。 （4）切记水量一定要盖过鹌鹑蛋才可以。 （5）水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。 （6）等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。 （7）如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。 （8）在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鹌鹑蛋。 （9）将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶鹌鹑蛋了！

5. 鹌鹑茶叶蛋怎么做如何做好吃

食材明细

生抽

老抽 茶叶

花椒 桂皮

八角 盐

冰糖

鹌鹑茶叶蛋的做法详细步骤

鹌鹑茶叶蛋的做法图片第1步1、.鹌鹑蛋放冷水中烧好，大火烧开后转小火5分钟，入冷水中冲，剥去蛋壳

鹌鹑茶叶蛋的做法图片第2步2、锅中入水烧开，加生抽、老抽、茶叶（随便什么茶叶）、花椒、桂皮、八角，再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋，加冰糖

鹌鹑茶叶蛋的做法图片第3步3、大火烧开，转小火30分钟，关火 放冷后吃，最好浸在汤里第二天吃

6. 茶叶蛋怎样煮蛋壳硬

茶叶蛋的做法 先把鸡蛋煮熟，浇冷水，用筷子敲裂，注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈，不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋，风味一绝 用盐，红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时，鸡蛋浸泡2日，鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用。

如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱，食用时隔水蒸热，以免太咸或味道过烈，入味程度视个人喜好而定。 说真的，只要茶叶好，不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃。

每次夹完鸡蛋要重新煮沸，以免变质 茶叶蛋的做法 原料：茶叶，八角，盐，洗净的鸡蛋。不用八角也可以。

不可以放花椒，不用放酱油或老抽。茶用红茶，比如立顿红茶，也不用好的茶叶，一般的超市里最便宜的那种就好。

不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多，不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈） 做法：先把鸡蛋洗净煮熟，蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香。

同时加入茶叶和适量的盐，注意：太少了会没味，多了隔夜之后会很咸。然后继续煮。

收尾：有两种：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。2，不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个。

茶叶蛋正宗做法] 准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。

将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。

将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。

如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。