鲜香菇炒鸡的做法大全家常做法大全

1. 鲜香菇炒鸡怎么弄

鸡1只，鲜香菇，姜，葱，九层塔干粉，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，生粉，油，麻油 做法： 1.鸡洗干净剁块备用，鲜香菇、姜、蒜切好备用。

2.鸡加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许胡椒粉、少许生抽 、少许盐和鸡精以及砂糖生粉混合搅拌均匀腌1个小时。 3.鲜香菇、蒜、姜爆香油锅、下鸡爆炒片刻后加入1饭碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均匀煮开后改小火焖煮10分钟左右至鸡肉软身 收汁即可。

4.撒葱段和适量的九层塔翻炒均匀即可。 炒鸡片 材料： 嫩鸡脯肉400克，鲜香菇 5克、熟冬笋100克，蛋清1个，葱段5克，料酒10克，精盐3克，味精、白糖各2克，干淀粉15克，湿淀粉10克，鲜汤50克，猪油800克。

做法： 1、鲜香菇、熟冬笋切成片。鸡脯肉抹刀切成片。

2、鸡片用料酒、精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。 3、锅内放猪油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，下入笋片，倒入漏勺。

4、锅内放猪油50克烧热，下入葱段爆香，下入鸡片、笋片、鲜香菇、烹入用余下的调料（不含猪油）对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

2. 香菇炒鸡的做法,香菇炒鸡怎么做好吃,香菇炒鸡的家常

食材明细：干香菇8个、辣椒适量、小公鸡1只、姜1块、葱1棵、老抽适量、盐适量、花生油适量、八角3个

香菇炒鸡的做法步骤

1、第一步：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。放入盆中。

2、第二步：把准备好的干香菇放入盆中，（注意：温水泡，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）

3、第三步：入锅前，尽量把多余的水分控干。

4、第四步：把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中！准备下锅。

5、第五步：开火，往锅里倒入适量的花生油。

6、第六步：到了7成热时。放入八角，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒！均匀受热。

7、第七步：吵到鸡肉4成熟，导入老抽（适合自己的口味）。不停的翻炒，放适量的盐。

8、第八步：翻炒的过程中。倒入少量的水。（小公鸡肉很嫩，不宜太多水！）

9、第九步：十分钟之后，大火收汁。汤汁会变得浓稠。

10、第十步：尖椒切滚刀块。姜切片，葱切段。放入锅中。翻炒几下

11、第十一步：也就是最后一步！出锅，盛如盆中。

3. 香菇炒鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许

做法

1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

4. 鲜香菇怎么炒的家常做法大全怎么做好吃

香菇炖鸡的做法

1.准备好材料；鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块

2.烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒

3.煸炒出香味后下入鸡腿块

4.继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油

5.翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水

6.大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟

7.加入红萝卜块继续煮上十分钟

8.加入盐和胡椒粉等调味料

9.搅拌均匀后，大火收汁

5. 做法,香菇炒鸡肉怎么做好吃,香菇炒鸡肉的家常做法

把鸡肉放下去不停的炒至变色

5.然后把香菇放下去继续炒

6食材用料

鸡肉半只相克食物

香菇2两相克食物

葱3根相克食物

姜1小块相克食物

料酒3小勺

生抽适量

盐适量

花生油适量

香菇炒鸡肉的做法

1.准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发

2.然后把鸡肉斩块，把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽，盐，油拌均匀腌制20分钟以上.两分钟后加入葱炒均匀

8.炒锅油烧热.最后炒到熟了，试一下够味了就不用放盐了。香菇泡发好后洗干净切成两半

3.葱洗干净。

7.炒两分钟后加入生抽继续炒，然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透，切段

4

6. 香菇炒鸡家常做法,正宗香菇炒鸡怎么做

食品原料

带骨肉鸡500克

干香菇100克

酱油2茶匙

糖100克、葱、姜各适量

香油1茶匙

鸡粉1茶匙

水淀粉2茶匙。

折叠编辑本段菜品特色

烹饪简单

折叠编辑本段营养价值

营养丰富

折叠编辑本段做法

1、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。

2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。

3、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。

★：对于鸡肉没有什么特别要求，冻鸡翅、鸡腿都可以，如果有小嫩公鸡当然很妙；别不舍得放糖，关键在此；煸干鸡块水分一定要到位，这样才香。这是一道云南风味菜肴。

7. 香菇炒鸡怎么做好吃

一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。

二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水分），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。

8. 炒鸡肉怎么做好吃,香菇炒鸡肉的家常做法

食材

主料

香菇

300g

鸡肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

适量

葱

适量

步骤

1.香菇洗净放锅里焯一下水

2.鸡肉下锅加热

3.放香菇下去，再加点盐

4.放青椒下去

5.最后放点葱花

小贴士

我这有鸡汤就没有放油，如果没有的话就要放油来炒鸡肉才好，香菇很吸油