1. 脆皮鸡拌饭技术配方做法脆皮鸡拌饭有几种口味
脆皮鸡拌饭裹粉,比例,配方主料 鸡脯肉 小麦面粉 特色腌料 炸鸡粉 鸡蛋 味精 盐 黄瓜 豆皮 生菜 圣女果 芝麻 脆皮鸡拌饭的做法步骤1. 提前一天晚上用腌料腌制(冷藏)味更佳,腌料可以是普通的,也可以用秘制的!2. 鸡蛋,味精,炸鸡粉,面粉。
➕水均匀搅拌呈糊状3. 腌好的鸡脯肉放置在糊状,完全覆盖4. 下油锅,炸制金黄色5. 这样就可以第一遍出锅了,然后切小块,再次放入炸制肉为金黄色就可以出锅啦6. 因为餐厅比较忙,这个照片是烤肉的,脆皮鸡饭出来的和这个差不多(图片仅供参考)7. 需要详细了解烹饪方式の我们可以探讨哈~。
2. 脆皮鸡饭的做法
脆皮鸡饭有很多种做法,我来介绍一下【上海满点餐饮】正宗的脆皮鸡饭做法!
脆皮鸡饭是近期较为火爆的一款特色美食,又叫“脆皮鸡米饭”,它是由上海满点餐饮公司从台湾引进到大陆并延续它的发展,其靓丽的外观,清香脆皮的口感,让人吃过之后嘴有余香,着实美味。”
食材明细
鸡腿肉:200g 蒜泥:2g
细葱末:2g 备用调料酱:50g
盐:适量 食用油:适量
脆皮粉:适量 橄榄菜:适量
工艺:微辣 口味:烤
耗时:五分钟 难度:高级
正宗脆皮鸡饭的做法步骤:
首先把腌制好的鸡胸肉或者鸡腿肉解冻平开放好,放在袋里不要动,只需要剪开袋口即口,天气很热时解冻好后放在冷蒇里。
倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里,加入适量水,把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里,并裹上粉。全部裹好粉后,加热油温至250度,平常锅只要油翻花烧开即可。 放入鸡排开炸,炸好后立干油。
把脆皮鸡米饭的配菜,放在油锅里小炒一会入汁,加入脆皮鸡,盛在热饭上面,并调上相应的品味酱。
小窍门:
常用酱汁:沙拉酱,孜然粉,甜辣酱,海鲜酱,番茄酱,辣椒粉,黑椒酱…
使用的厨具:烤炉、平底锅、炒锅
3. 脆皮鸡饭味道怎么样,有吃过的吗
脆皮鸡米饭是近期较为火爆的一款特色美食,简称“脆皮鸡饭”,其靓丽的外观,清香脆皮的口感,让人吃过之后嘴有余香,着实美味。”
脆皮鸡饭的做法主料鸡腿肉200克辅料蒜泥2克细葱末2克备用调料酱50克盐适量食用油适量脆皮粉适量橄榄菜适量1.首先把腌制好的鸡胸肉或者鸡腿肉解冻平开放好,放在袋里不要动,只需要剪开袋口即口,天气很热时解冻好后放在冷蒇里。2.倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里,加入适量水,把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里,并裹上粉。
全部裹好粉后,加热油温至250度,平常锅只要油翻花烧开即可。 放入鸡排开炸,炸好后立干油。
3.把脆皮鸡米饭的配菜,放在油锅里小炒一会入汁,加入脆皮鸡,盛在热饭上面,并调上相应的品味酱。
4. 脆皮鸡米饭的做法谁会
用料
带皮鸡胸肉或鸡腿肉 一块
油
煮好的米饭
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