银耳枸杞排骨汤的做法

1. 银耳枸杞汤的做法

菜系及功效：私家菜 明目食谱 结膜炎食谱 工艺：煮银耳枸杞汤的制作材料：主料：银耳（干）15克，枸杞子5克 辅料：茉莉花10克 调料：盐2克，味精1克，料酒3克，姜汁5克，淀粉（豌豆）5克 银耳枸杞汤的特色：滑润适口，茉莉香浓。

： 1.水发银耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.汤锅放在火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入银耳、枸杞烧沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。

银耳枸杞汤的制作要诀：本菜中大约需用茉莉花24朵。食物相克枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

2. 银耳枸杞汤怎么做

1、选取银耳和枸杞【好的银耳本色应为淡黄色，根部的颜色略深，无刺鼻气味，好的枸杞一般颜色略发黑，过于红艳的则是硫磺薰制过的，过于发暗发黑的则是陈枸杞；从外观看，颗粒要大、肉要厚（中宁枸杞体形瘦长）；放入口中口感甘甜，且籽少。】；

2、泡银耳，银耳一般要泡3~4小时，每小时换一次水【有时候我没时间，会用开水，注意是开水泡银耳，等开水变热水，就可以开始撕银耳了】；

3、撕银耳，将银耳撕成小块的，把根部发黄的部分扔掉；

4、泡枸杞，枸杞用冷水泡10分钟就可以了；

5、将枸杞、银耳、冰糖全部放入炖盅，隔水炖2个小时就可以了。

另外，可以适量加一点百合，百合的味道很好，而且具有养心安神，润肺止咳的功效。百合炖之前也要用冷水泡十分钟。

3. 银耳骨头汤的做法,红枣银耳骨头汤怎么做好

红枣银耳骨头汤

主料

筒骨

650g

银耳

半个

红枣

1小把

龙眼干

1把

枸杞

1小把

辅料

油

适量

盐

适量

姜

几片

步骤

1.备好所有食材（银耳提前一小时左右泡发）。

2.筒骨清洗一遍后焯水，焯水后再次冲洗干净备用。

3.把泡发的银耳用手撕小块，龙眼干剥壳取肉（即桂圆），红枣和枸杞洗清干净。

4.把所有清洗干净的主料放汤锅里，加进适量水，生姜三片，大火烧开（下料前锅底下先放小许花生油，这样使得锅更耐用，而且不会粘底）。约一小时左右后调成小火继煲约一小时。

5.汤煲好后加适量盐即可。

6.美味滋补的的汤就完成了。

小贴士

1.银耳需提前泡发。

2.汤里不需加其他的调料，最后只需加盐就好。