豆板汤的做法大全

1. 咸菜豆板汤怎么做

豆板就是江浙沪一带所说的蚕豆籽，因剥去外皮的仁子是板状而得名，它包括干的和鲜的。

豆板酥就是把豆板（可以是干的、也可以是鲜的）烧烂了（酥在江浙沪一带作为做菜用语就指烧烂了）。提问中说是用新鲜蚕豆。

做法：1、将雪里蕻咸菜去根洗净、茎的部分切成细末，备用。（做这道菜一般不用叶的部分，家常吃时，为避免浪费，叶的部分也可以用，但要切得很细很细）2、将蚕豆籽剥去皮，煮烂（煮开花），捞起备用。

（水不要倒掉）3、切好生姜末、葱末，备用。4、开油锅炒咸菜（油稍稍多点，大概按250克咸菜三条更油的比例），炒三——五分钟后，倒入煮好的豆板，再翻炒（如太干了，就加适量的煮豆板的水）。

在翻炒的过程中，逐一的加盐、加少量的糖、加生姜末，直到炒熟。5、熄火，加葱末、鸡精、味精、麻油，拌匀即可上盆。

是这个吗。

2. 咸菜豆板汤怎么做

豆板就是江浙沪一带所说的蚕豆籽，因剥去外皮的仁子是板状而得名，它包括干的和鲜的。

豆板酥就是把豆板（可以是干的、也可以是鲜的）烧烂了（酥在江浙沪一带作为做菜用语就指烧烂了）。

提问中说是用新鲜蚕豆。

做法：

1、将雪里蕻咸菜去根洗净、茎的部分切成细末，备用。（做这道菜一般不用叶的部分，家常吃时，为避免浪费，叶的部分也可以用，但要切得很细很细）

2、将蚕豆籽剥去皮，煮烂（煮开花），捞起备用。（水不要倒掉）

3、切好生姜末、葱末，备用。

4、开油锅炒咸菜（油稍稍多点，大概按250克咸菜三条更油的比例），炒三——五分钟后，倒入煮好的豆板，再翻炒（如太干了，就加适量的煮豆板的水）。在翻炒的过程中，逐一的加盐、加少量的糖、加生姜末，直到炒熟。

5、熄火，加葱末、鸡精、味精、麻油，拌匀即可上盆。

是这个吗

3. 苋菜豆瓣汤怎么做、求帮助

主料： 苋菜（紫） 250克 香菇（鲜） 100克

调料： 香油 5克 大葱 5克 姜 3克 盐 3克 胡椒粉 3克 味精 1克 各适量

冬菇苋菜汤的做法：

1.冬菇去掉根茎后，洗净泥沙，用温水泡透，放入汤碗内；葱洗净，切成段；姜洗净，切成片。

2.冬菇放入素汤500毫升内，然后放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉、味精，上锅蒸1小时左右取出。

3.苋菜取嫩尖洗净，用开水烫一下，捞出挤干，洒在冬菇汤上，浇入香油即可。

更多冬菇苋菜汤信息见薄荷网食物库/shiwu/dongguwancaitang

4. 酸菜胡豆瓣汤的家常做法大全怎么做好吃视频

酸菜胡豆汤抄

主料

胡豆200g 酸菜一袋 老姜5片 盐适量 味精适量

酸菜胡豆汤的做法步骤

1. 将酸菜洗去多于的盐分，切成丝备用。

2. 将胡豆洗净备用。

3. 热锅倒入少许油，一点点就好了，不然汤煮出来油腻腻的。

4. 油冒青烟后，将生姜片，酸菜丝一起放入锅中炒香。酸菜可以多炒一下，将酸菜的酸味炒出来。

5. 酸菜炒香后加入适量的清水，要想多喝汤的话，可以多加水。汤开了之后开小火熬煮一会。

6. 将洗净的胡豆倒入汤中，开大火煮3-5分钟左右。zd加入少许的盐和味精调味。（盐一定要少，不然汤就咸了。）装盘。

小贴士

酸菜要多洗一下，不然就会咸了。炒酸菜的时候多炒一下，炒的干一点，那样酸菜的酸味才会释放，熬煮出来的汤才有酸酸的味道。

5. 德国扁豆汤怎么做

材料

清鸡汤或蔬菜清汤600毫升，橄榄油2汤匙，冬葱3个，大蒜2—3瓣，新鲜罗勒数枝，红扁豆瓣115克，罐装番茄块（带汁）400克，软奶油乳酪100克（不用亦可），盐适量，黑胡椒少许

做法

1.汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。

2.罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝。

3.红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。

4.奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀。

5.用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀。