炸薯条是怎么做法

1. 薯条怎么做的脆做法视频

方法/步骤

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土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。

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接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。

泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了

煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。

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接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。

浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。

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锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）

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二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。

2. 自制KFC炸薯条的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细

土豆适量盐适量油适量咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度

炸薯条的做法步骤

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土豆一个。

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将土豆去皮洗净。

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切成长条状。

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放入水中备用。

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将切好的土豆条放入沸水中煮。

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煮3分钟。

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捞出沥干水分晾凉。

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可用厨房纸吸干水份。

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然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。）

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冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。

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炸至金黄色即可捞出沥干油份。

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吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

食材用料马铃薯2-3个相克食物

水果个人喜好

牛奶适量相克食物

食盐适量

食用油适量

清水适量

番茄酱适量相克食物

甜辣酱适量

椒盐适量

炸薯条的做法1.土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量。2.土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。3.切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。4.锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。5.捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。6.将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。7.将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。8.冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。9.将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。10.锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。11.放入冰冻后的土豆条油炸。12.炸至微黄。捞出。13.复锅，再炸至焦黄。14.控油。捞出。装盘。15.撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。

3. 炸薯条的制作方法颜色好看

KFC薯条的做法（香炸薯条）主料：土豆.要选大个一点的，这样切出来的条会长点.炸出来好看.配料：食用盐.番茄酱.食用油.牛奶.做法1.先把土豆刨皮洗净.2.切成方形的条条.3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉.4.再沥干水份.5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.（我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热. 注意放进冰箱用冷藏泡更好）.6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶.7.锅里放多点油.8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀.9.重点：当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条，能插进去就说明熟了.可以起锅了，因为油很烫， 就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯.10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK.11.看到这一步，你学会了吗？别忘记配上番茄酱哟.12.自己做的还算安全.味道也不差，很好吃.但是油炸食品与甜点一样都是肥人的食品. 还是偶尔做一次吧.13.出手.来一根吧.请吃。

4. 怎么在家里制作炸薯条

薯条的做法 做法一生的薯条超市有买。

找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。 做法二 薯条好吃，也容易做。

选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。

切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。

注意： 土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。

炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。

此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。 炸薯条有个诀窍：同炸同起。

开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。

番茄酱也可。

5. 怎么做炸薯条

薯条做法步骤1. 土豆洗干净去皮切成细细长条；2. 切好薯条过凉水冲洗片刻3. 倒入盐水浸泡10分钟左右取出沥干水份；4. 取锅倒入适量水煮开薯条放入焖煮3分钟左右至薯条成熟即捞出5. 煮好薯条沥干水份置于碗放凉；6. 放凉薯条打包放进冰箱冷冻室速冻夜直土豆冻硬梆梆；平底锅倒入稍多油、加热至5成热放入冻硬薯条小火炸3分钟捞出复炸分钟出锅；趁热撒上盐蘸番茄酱即薯条做法视频小贴士1、薯条粗细参照肯德基里吃薯条大小来切好要超过厘米见方；2、薯条入锅煮要煮太久太熟否则薯条太软了容易成型了；3、炸薯条时先炸次复炸想吃时候进行哦热热美味啦。

6. 怎样做炸薯条

原料简单易找，成本低，方便制做 土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。

≮美食做法≯ 1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。 2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。

3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。≮美食特色≯ 薯香松脆，又有异国风味。

McDonald炸薯条做法 很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。你知道吗？ 炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，想试验一下吗？ 原料： 土豆 食用油 将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。

置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。

将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧至七八成热（油温约220度， 油从中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。

用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。

7. 炸薯条怎么做才又香又脆

炸薯条怎么做才又香又脆 ❶炸薯条的油温切勿太高，油温太高会将薯条炸糊，影响口感。

将油温控制在7-8成热最合适。❷喜欢吃香脆薯条的豆亲可将薯条复炸一次就可以了材料：土豆2个调料：番茄沙司、盐少许教你怎样炸薯条比较脆？1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮（如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。

但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的）。2、切条。

将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米（土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵）。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。

煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可（这个可是薯条脆不脆的关键啊）。水开后加少许盐，这样炸出的薯条配上番茄沙司味道是最好吃的（根据个人喜好，盐也可以不加。）

3、放入洗过的土豆条，开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以（土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了），捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连4、晾凉后放入冰箱冷冻。5、煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心孩子摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了！什么时候先吃就拿出来炸，一般炸的时候大概2分钟左右吧，薯条变成金黄色，出锅！一次性把薯条都捞出来，然后再炸下一锅，以免放入油锅的先后时间不一样薯条有的熟了有的炸的过了。

注意事项一：一定要放入冰箱冷冻后炸出来的薯条才是硬脆的；二：要用大火炸，保证硬脆度；三：要想更加硬脆，最好炸两遍，先炸至微微发黄出锅控油，然后油温7成热大火复炸一下。