超小厨美食1. 馄饨皮的花式吃法 馄饨怎么包的图解步骤
馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨 的叫法，却有些“混沌”。
如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。
馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。 按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
（一）官帽式： 步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。 步骤二：沿对角线对折成三角形。
步骤三：在面皮两端上各抹少许水。 步骤四：用手拿起来折叠后按紧。
步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。 （二）枕包式： 步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二：对角相互对折。 步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。 步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。
（三）伞盖式： 步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。 步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。 步骤四：再用虎口捏紧封口。
步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品 （四）抄手式： 步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。 步骤二：沿对角线折成三角形。
步骤三：在其中一角沾点水。 步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
2. 馄饨的花样包法有哪些
按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
（一）官帽式： 步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。步骤二：沿对角线对折成三角形。
步骤三：在面皮两端上各抹少许水。步骤四：用手拿起来折叠后按紧。
步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。（二）枕包式： 步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二：对角相互对折。步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。
（三）伞盖式： 步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。步骤四：再用虎口捏紧封口。
步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。（四）抄手式： 步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二：沿对角线折成三角形。步骤三：在其中一角沾点水。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
3. 馄饨的花式包法的做法步骤图,怎么做好吃
方法/步骤
1
馄饨包法第一式：莲花馄饨。
2
馄饨包法第二式：港式云吞。
3
馄饨包法第三式：元宝馄饨。
4
馄饨包法第四式：草帽馄饨。
5
馄饨包法第五式：温州馄饨。
6
馄饨包法第六式：四川抄手。
7
馄饨包法第七式：金鱼馄饨。
8
馄饨包法第八式：北方版元宝馄饨。
9
馄饨包法第九式：绉纱馄饨。
10
馄饨包法第十式：天使馄饨。
4. 馄饨馅都有什么花样啊 最近想做馄饨了 哈哈
：福建几种千里香特色馄饨的做法
梅菜鲜肉馄饨
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料（1）及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料（2）调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
干贝鲜肉馄饨
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2 猪肉馅剁细，拌入调味料（1）及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。
三鲜馄饨
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料（1）做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料（2）调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成
5. 求花式馄饨的包法
按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
（一）官帽式： 步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二：沿对角线对折成三角形。
步骤三：在面皮两端上各抹少许水。
步骤四：用手拿起来折叠后按紧。
步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。
（二）枕包式： 步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二：对角相互对折。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。
步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。
（三）伞盖式： 步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：再用虎口捏紧封口。
步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。
（四）抄手式： 步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二：沿对角线折成三角形。
步骤三：在其中一角沾点水。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
6. 香葱混沌的做法,香葱混沌怎么做好吃,香葱混沌
葱香鲜肉大馄饨的做法步骤葱香鲜肉大馄饨的做法图解11. 猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水；葱香鲜肉大馄饨的做法图解22. 肉馅中加入炒香的白芝麻；葱香鲜肉大馄饨的做法图解33. 搅拌均匀成为馄饨馅；葱香鲜肉大馄饨的做法图解44. 取一块馄饨皮，中间放入一份肉馅；葱香鲜肉大馄饨的做法图解55. 在馄饨皮的一端抹点水，这样容易粘起来不会漏馅；葱香鲜肉大馄饨的做法图解66. 抹了水的那边向上对折，稍压紧一下；葱香鲜肉大馄饨的做法图解77. 把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合；葱香鲜肉大馄饨的做法图解88. 这样一个大馄饨就完成了。
葱香鲜肉大馄饨的做法图解99. 依次包好馄饨，可以整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分装成自己喜欢的分量，这样每次拿一包出来煮就很方便啦！葱香鲜肉大馄饨的做法图解1010. 烧开一锅水，放入馄饨，煮开后加入一碗凉水，再煮开后开盖煮至全部浮起既可；葱香鲜肉大馄饨的做法图解1111. 煮馄饨的时候，另起一锅，煎蛋切成蛋皮丝，加入清水、紫菜，煮熟后放葱花、盐调味即可装碗。葱香鲜肉大馄饨的做法图解1212. 煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋丝汤里即可。
7. 怎么包馄饨的做法图解
【主料】夹心肉500克、小馄饨皮2斤。
【辅料】盐10克、鲜酱油2匙、胡椒粉1匙、黄酒1匙、葱3根、鸡蛋1个、水2匙、食用油2匙。【小馄饨的做法步骤】1、一斤夹心肉搅成肉末，越细腻越好，放入所有调料（盐，鲜酱油，胡椒粉，黄酒，鸡蛋一个）朝一个方向搅拌，搅拌的感觉起劲了放入2汤勺水，再次搅拌后放入2汤勺食用油和葱后搅拌均匀，这样的肉馅肉质嫩滑而又有汁。
2、取一张小馄饨皮，筷子夹点肉放皮中间（喜欢吃肉的就多放点，其实肉少放点才好吃）。3、以为筷子为中心，四周的皮朝中间包、4、都靠拢在筷子上了，把筷子抽出来。
5、轻轻捏一下。6、一个小馄饨就包好了。
8. 馄饨做法大全,馄饨怎么做简单又好吃,馄饨的营养价值
营养小馄饨的做法步骤营养小馄饨的做法图解11. 在肉糜中加入料酒、盐、生抽、香油若干，搅拌均匀后包制成小馄饨（肉馅不要放太多，小馄饨轻轻捏一下即可，捏紧了下出的馄饨会比较僵硬）；鸡蛋搅打均匀后下油锅摊成圆形蛋皮，改刀成丝；紫菜、虾皮、榨菜丝、菜心待用（我选了广东菜心，鸡毛菜等其他绿色蔬菜也是可以的）。
营养小馄饨的做法图解22. 取大碗一只，倒入事先准备好的高汤（如果没有高汤的话就在碗底添加盐、生抽、香油等调料，再冲人热水作为汤底）；烧一锅开水，水开后下小馄饨，馄饨浮起即可，不必加冷水反复滚煮；将小馄饨盛入高汤碗中，最后将紫菜、虾皮、榨菜丝、蛋皮丝、菜心点缀上；依个人口味可选择撒些胡椒粉~一碗营养全面的小馄饨出炉。
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