米酒鸡蛋冰糖的做法

1. 冰糖米酒鸡蛋的做法

食材用料：

鸡蛋[图]鸡蛋1只相克食物

米酒[图]米酒适量相克食物

冰糖[图]冰糖适量相克食物

菜谱做法：

鸡蛋米酒的做法图解11.准备好材料（米酒，鸡蛋，冰糖）

鸡蛋米酒的做法图解22.锅里加适量水，烧开。等水开时把鸡蛋打撒。

鸡蛋米酒的做法图解33.加米酒，再烧开。

鸡蛋米酒的做法图解44.加入鸡蛋液。

鸡蛋米酒的做法图解55.依个人口味加入冰糖，完成。

2. 冰糖酒酿鸡蛋怎么做

用料：酒酿100g，鸡蛋50g，姜5g，红枣10g，冰糖10g。

做法：

1.姜洗净切片，大枣去核

2.可以用自制的酒酿，或者从超市买的小包装甜酒酿倒入锅中，加少量水

3.加入姜片，红枣，冰糖也可以用红糖

4.小火煮到边缘冒泡时，打入鸡蛋，不要搅动，蛋清凝固后，蛋黄是溏心的，刚刚好。滤去姜片，盛出就可以吃啦。非常简单。

烹饪技巧：

1. 酒酿的味道可能有些人接受不了，可以去超市少买一点儿尝尝。看酒酿罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的，米粒间空隙紧的，酒酿比较老，味道比较浓比较香。洞小的，米粒间比较松的是新发酵的。

2. 酒酿可以直接吃，不用煮沸。

3. 做酒酿很简单，只需要糯米和甜酒曲。网上有出售小包装的甜酒曲。

上述就是在江南地区较为流行的酒酿鸡蛋加糖的做法，这些做法都很详细，包括用量用时用料讲的都很详细，我想现在大家是不是都会了呢？是不是很有创意，很简单实用，只看材料就有一种心动的感觉，你心动了吗？来试一下吧。

3. 米酒浸鸡蛋、冰糖有什么功效

米酒的功效： 1、解冻。

一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。 2、恢复松软。

在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好。 3、化淤。

用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。 4、美容。

用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。 5、保湿。

冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。 6、做菜。

在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。

做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味。如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。

要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。 米酒的作用： 米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。

是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。

酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美， 含有丰富的多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分，饮后 能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能，产妇和妇女 经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

一： 对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足 麻木等症，以热饮为好； 二： 对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮 汤效果较佳； 三： 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜， 舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。 四： 产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎， 跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元 气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有 补益和疗效。

五： 米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。 六： 米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的 三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥 发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

七： 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使 菜肴增味。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制 中广为人们采用。

西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特。

4. 酒酿煮蛋到底怎么做

酒酿蛋

1.锅中的水快煮滚时，即刻将火改成中小火，将鸡蛋2个打入锅中，14分钟后鸡蛋会成糖心状态。

2.酒酿2汤匙稍捣散与糖同倒入锅中，稍加拌匀，立即熄火便可食用。

注：这道点心看似简单，但鸡蛋要煮成糖心，得用点心。

酒酿不可久煮，待煮滚时才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失风味

酒酿蛋

材料：甜酒酿、蛋1个、冰糖适量。

做法：在滚沸的水中打入一个鸡蛋，不用等到鸡蛋熟透即可捞起。

将煮好的蛋放入甜酒酿中，并加入少许的冰糖调味即可。

酒酿煮蛋——做法：清水半斤、甜酒酿半斤、红枣枸杞少许入锅中火，打两只鸡蛋进去，煮开就可以了——很美味，很补血的——给妈妈、给老婆吃很好哟。