1.苦瓜都能做什么汤
【苦瓜排骨汤】材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）做法：1、苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
2、猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。3、砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
4、接着将凉瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。5、最后调入盐即可。
【三鲜苦瓜汤】材料：苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。做法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片氽一下，沥干水分。3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可！【苦瓜蛋汤】主料：苦瓜480克、鸡蛋200克、丝瓜蛋汤调料：大豆油40克、盐3克、味精2克、大葱5克1.炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
将苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；2.盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；3.放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
2.苦瓜做汤怎么样
绿豆苦瓜汤+图解做法 绿豆能补元气、调和五脏、去浮风、滋润皮肤、止消渴； 苦瓜能清心、明目、去热、润脾、补肾、减肥。
1、准备好凉瓜1根、绿豆一小碗、冰糖（根据自己的口味适量） 2、烧锅水，烧开后，把洗干净的绿豆放入锅中 3、把凉瓜切好放入锅中 4、大火，锅开后转小火熬2小时 6、入碗，开动~~~~（晾凉也不错，或放在冰箱里冰一下也不错，看自己喜好了） 吃苦瓜治糖尿病 将苦瓜和红萝卜洗净切成丝拌着当菜吃，再用苦瓜做成汤，坚持一段时间，血糖值就会下降。苦瓜汤的做法：每天用半斤苦瓜洗净去籽切碎，放入沙锅内，加水煎半个小时后分成两杯，午饭、晚饭前各服一杯，一个疗程为半个月。
苦瓜软骨汤 用料： 苦瓜300克，特瘦的软骨300克，枸杞子30克，红枣5粒，中型蚝干5只。 制作方法： 1、苦瓜剖开，去核，洗净，先切圆筒形，再对半切开。
将苦瓜置于慢炖煲的煲底。 2、把软骨烫过沸水，除去腥矂，与泡好洗净的蚝干、红枣、枸杞子一起置入煲内。
3、把慢炖煲调回自动，下班回来就有汤喝。 注意： 选用特瘦的软骨而不是排骨，因为排骨多油。
软骨也不易炖老，在炖得很烂时，有些软骨还能整块吃下去，软骨除有钙质还带胶质，尤其对发育少年有很大裨益。适量的蚝干能使汤味带鲜，并不会造成胆固醇过量，放心。
红枣和枸杞子都是极温和的滋补食品，只是枸杞子也别放太多，汤味会带点酸。 特点： 工作劳累，下班回来，觉得没胃口？或是在外面吃腻了，想在家里喝一碗清淡点的汤水？不妨试试这个苦瓜软骨汤。
苦瓜性凉，有平衡调理的作用，老幼都适合 清炖苦瓜墩 材 料∶ 绞肉半斤、鱼浆四两、苦瓜一条。 调味料∶ 酒一大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许。
高汤六碗、盐一茶匙、麻油少许。 作 法∶ 绞肉再剁细，与鱼浆混合后，加入调味料□拌匀。
苦瓜切公分小段，挖除中间瓜瓤，使其成环状，先用开水快速川烫过，再捞出， 每段镶入馅料少许，抹平后，先蒸五分钟。 取一汤碗，放入苦瓜墩，与高汤同蒸半小时，再油盐调味，食用时再加少许麻油即 可。
重点提示∶ 绞肉加入少许鱼浆除口感更鲜外，亦有助绞肉固定不脱落，但也可以完全用绞肉。 苦瓜镶肉之前要在内侧先抹少许乾粉，肉馅才不会掉出。
苦瓜先川烫过再镶肉，可避免遇热外皮松软造成镶好的肉脱落。 鲤鱼苦瓜汤 净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用 开水烫一下，捞出切 片待用。 2、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮 5 分钟，加味精即可起锅。
3.苦瓜煲汤怎么做
制法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜氽熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
功效：清热祛暑、爽口利咽。
用法：佐餐食用。
应用：适用于夏季养生保健。
苦瓜黑鱼汤
主料：黑鱼
辅料：苦瓜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
特点：味美鲜嫩
4.苦瓜煲什么汤好喝
苦瓜含有丰富的营养素，其微苦的滋味能刺激人体唾液和胃液的分泌，使人的食欲大增。
且苦味入心经，可降泄心火，防治中暑、肠炎、痢疾、湿疹、风火牙痛等症。 1、苦瓜豆腐瘦肉汤 用料：苦瓜5两，瘦猪肉3两，豆腐500克，黄酒、酱油、精盐、麻油适量。
制法：将瘦肉剁碎，加酒、酱油、麻油、生粉腌10分钟。生油烧熟后，略为降温，下肉末搅散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，加入豆腐块，调味煮沸，勾薄芡，淋上麻油即可。
2、苦瓜赤小豆排骨汤 用料：苦瓜500克，赤小豆2两，排骨500克，生姜1片，放盐小许。 制法：把排骨斩断洗净，用沸水稍煮5分钟，捞起。
赤小豆浸透洗净。苦瓜去核并切厚片，用盐腌片刻，再用清水浸泡洗净。
将清水煮沸，放入全部用料，水沸后改用中火煲约3小时，用盐调味。+ 3.鲜苦瓜250克，去瓤切块，瘦猪肉100克切片。
同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。 此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
凤梨苦瓜汤 材料： 苦瓜半条、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许。 作法： 1.排骨川烫去血水后，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟。
2.苦瓜洗净后去籽切块，凤梨去皮去心，切块备用。 3.苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中，再炖煮约 30分钟。
4.加盐调味即可。 很多人夏天爱喝菠萝苦瓜汤，除了大家熟知的降火功能，这道汤能帮助消化、强健肠胃.。
5.苦瓜煲汤有几种做法
苦瓜煲汤常见的有苦瓜凤梨鸡汤
主料：苦瓜200g、鸡肉半只
调料：食盐适量、姜5片、豆瓣酱1大勺、水100ml、凤梨适量
做法步骤：
1、苦瓜的种类也分很多、煮汤通常是用白苦瓜、因为白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切开、里面的种子去掉。
2、把所有材料准备好、苦瓜、鸡肉、姜片、豆瓣酱、腌黄豆酱、罐头凤梨 。
3、腌黄豆酱
4、先把苦瓜用水烫。
5、把半只鸡切段、用水烫过、不用煮熟、肉变白了就捞起来、再用清水洗乾净备用。
6、然后材料全部一起放进压力锅开火，等压力锅出来叫声后，改用小火煮十五分钟、然后熄火即可。
6.凉瓜用什么来煲汤
凉瓜炖花蟹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炖凉瓜炖花蟹的制作材料： 主料：鲜活花蟹700克，凉瓜适量。
调料：高汤，盐，味精，鸡精，枸杞子各适量。教您凉瓜炖花蟹怎么做，如何做凉瓜炖花蟹才好吃 1.鲜活花蟹卸背壳，洗净。
2.凉瓜去瓤，切轮状厚片。3.原料入锅，加调料炖至成熟即成。
凉瓜炖花蟹的制作要诀： 花蟹应选用黄满肉多的，泥沙要洗净。 七喜冰凉瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 七喜冰凉瓜的制作材料： 主料：苦瓜250克，枸杞子适量。
调料：七喜汽水，冰糖各适量。教您七喜冰凉瓜怎么做，如何做七喜冰凉瓜才好吃 1.苦瓜洗净，去籽，切成菱形块，焯熟。
2.调料对成汁，放入苦瓜，枸杞子，移入冰箱中浸泡入味。七喜冰凉瓜的制作要诀： 苦瓜焯至刚熟即可，太过会不爽脆。
凉瓜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 利尿食谱 清热解毒食谱 凉瓜排骨汤的制作材料： 主料：凉瓜 500 克， 小排骨 600克， 蚝豉 3 只（ 约 100 克 ） ， 新鲜黄豆 200 克调料：蜜枣 2 粒， 蒜头 2 粒教您凉瓜排骨汤怎么做，如何做凉瓜排骨汤才好吃 做法： 1. 排骨飞水再清洗， 洗净所有材料， 蒜头拍扁， 苦瓜开边去瓤切大块 2. 瓦煲放半煲水， 水滚后放入所有材料， 再滚后， 慢火煲 1.5~2 小时， 放盐再煲15分钟即可 提示：1. 小排骨慢火煲 1小时后， 可以捞出， 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲， 汤会变得白色， 汤的色味都会浓香， 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃小帖士-健康提示：功效： 凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒， 消暑祛湿， 防治热痱， 湿疹. 若皮肤湿热盛， 生疮， 湿疹， 小便短小， 排尿刺痛， 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。 凉瓜黄豆猪肉煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 糖尿病食谱 贫血食谱 口味：清苦味 工艺：炖凉瓜黄豆猪肉煲的制作材料： 主料：大豆50克，猪肉（肥瘦）250克，苦瓜100克调料：盐6克，味精3克，白砂糖6克，姜10克教您凉瓜黄豆猪肉煲怎么做，如何做凉瓜黄豆猪肉煲才好吃 1. 猪肉切块；2. 凉瓜（苦瓜）去籽切块；3. 黄豆泡透；4. 生姜切片；5. 瓦煲注入清水，加入猪肉、黄豆、姜片，用中火煲半小时；6. 加入凉瓜，调入盐、白糖，煲20分钟，撒味精即成。
小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。 凉瓜鱼头煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧凉瓜鱼头煲的制作材料： 主料：鲢鱼头300克辅料：苦瓜200克调料：色拉油50克，大蒜（白皮）20克，大葱10克，姜10克，蚝油10克，黄酒5克，酱油5克，淀粉（玉米）5克，白砂糖3克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克凉瓜鱼头煲的特色： 汁浓味厚，咸鲜适口。
教您凉瓜鱼头煲怎么做，如何做凉瓜鱼头煲才好吃 1. 鱼头收拾干净，切成4块；2. 凉瓜洗净，切片；3. 蒜剥净表皮，洗净；4. 葱、姜洗净，切片；5. 锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出；6. 余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油和500克水，烧开；7. 捞出葱、姜，放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，盛入碗中即可。 凉瓜鱼头煲的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
凉瓜煲排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 凉瓜煲排骨的制作材料：主料：猪排骨（大排）400克辅料：苦瓜200克调料：姜5克，盐4克，味精2克 凉瓜煲排骨的特色：排骨酥烂。 教您凉瓜煲排骨怎么做，如何做凉瓜煲排骨才好吃1.猪排骨切开，再剁成寸段，然后洗净；2.凉瓜（苦瓜）洗净切开，除去内瓤，再切成寸段；3.在锅内放水烧开，把洗好的排骨焯一下水；4.焯好的排骨及姜片放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，再用小火煲2小时左右，放入凉瓜段盖好盖，继续用小火煲30分钟左右，至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
凉瓜田鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：清苦味 工艺：原炖 凉瓜田鸡煲的制作材料：主料：苦瓜560克，田鸡500克调料：姜10克，大蒜（白皮）10克，豆豉10克，酱油7克，料酒5克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）8克，香油2克，盐2克，味精1克 教您凉瓜田鸡煲怎么做，如何做凉瓜田鸡煲才好吃1.凉瓜洗净去瓤，切成排骨件，出水，备用；田鸡剖好斩件，加调味料（酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）捞过；姜洗净切成米粒状；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.烧红锅，下油，爆香姜米、蒜茸、豆豉，下田鸡略爆，再下凉瓜，一碗清水及芡汁（淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克）料，改用瓦煲盛好，中小火焖约15分钟，原煲上桌。
凉瓜田鸡煲的制作要诀：苦瓜又称凉瓜。
7.凉瓜炖汤怎么做
泰国中部、首都曼谷菜。由泰籍潮州人发明的新派泰菜。泰国天气炎热，易患上燥热症，而凉瓜（俗称苦瓜）具清热消暑功效。
材料：
凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只（切小粒），葱3根（切段），芫荽1棵（头、叶分开），蒜肉2粒，水2量杯（500克）。
腌料（猪肉）：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。
调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。
(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。
(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大火炖15分钟，再改以中火炖30分钟。
(4)取出炖盅，撇入芫荽叶即成。
小诀窍：
不喜欢吃辣者，腌料中的胡椒粉可不用。
8.苦瓜用什么煲汤
排骨苦瓜黄豆汤 先到街市或是超市买新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜4~5片。
（为什么要加生姜呢？是因为苦瓜偏寒，故此需要生姜的燥热来均衡，真是不得不佩服古人饮食智慧。）一共需要30元左右，因为猪排骨已经占20元以上，贵。
待一切汤料买回来，先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里；便加入约四至六碗清水，先用武火煲沸，改为文火煲一个小时，此时再添加自己平时所摄入盐量和些许生油便可。煲内的苦瓜、黄豆可以捞起来，拌入酱油佐餐之用。
此汤有清暑除热、明目解毒的功效，也对感冒烦渴，痱子过多、眼结膜炎等症有一定疗效。制作简单，不用花太多心思，在家的你也可以尝试煲一下。