米线臊子的做法

1. 求助米线里的臊子怎么做

【中式】米线臊子的做法

各种食材洗净晾干。本来应该是用葱的，但是家里没有又懒得出去买，就用洋葱代替了，还有肉的多少和肥瘦看个人喜好，我只是单纯的不爱吃肥肉而已。

芹菜、洋葱切丁，青红椒切小块，蒜瓣切片，肉切小丁放生抽料酒腌制片刻。

这里少拍一张图，大家自行想象一下吧。。先把锅烧热放油，把肉下锅里炒散至变色盛出。

重新小火放油放蒜片炒香，再放入豆瓣炒出红油。

放入肉丁和洋葱丁翻炒至洋葱微微透明。

放入芹菜和青红椒，转中火翻炒均匀，加一小碗水小火加盖焖煮5分钟左右，开盖翻炒均匀收汁即可。

盛入容器内凉透后才可以盖上盖子放入冰箱，两天内吃完。

2. 昭通红烧米线的臊子怎么做

用料

鲜米线 1袋

豌豆尖（菠菜、小油菜、小白菜、油麦菜、韭菜等等均可） 1小把

肉酱 2勺

酸腌菜 2筷子

盐

生抽

辣椒油（可无）

芝麻（可无）

昭通肉酱米线的做法

锅里烧开水，加一点点盐和油，下洗好的豌豆尖汆烫一会儿备用

豌豆尖不要汆太久，一小会儿等颜色变深绿就可以了。图片上这样。

汆过豌豆尖的水里放入新鲜米线，煮3-5分钟，捞起

煮好的米线上放汆好的豌豆尖、肉酱、酸腌菜，加点盐，生抽，一点油辣子，浇上开水（有肉汤更好哈），撒点芝麻，拌匀就可以吃啦！！