1. 蛋黄龙虾的做法步骤图,蛋黄龙虾怎么做好吃
材料
用料主料:蟹黄50克、龙虾1500克配料:带皮冬瓜500克、鸡蛋调料:盐、味精、鸡粉、生粉、姜葱汁、上汤各适量
做法
1、将蟹黄加葱姜汁炒透,除去异味,调入上汤,放入冰箱内,冻至成冻汤备用。
2、冬瓜用模具做成底座备用,鸡蛋去蛋黄、蛋清,留蛋壳备用。
3、将龙虾肉洗净,搅拌成虾胶上劲,用虾花袋挤入蛋壳内,灌入1/3的蟹黄冻汤后再封口,入沸水锅内用小火温制成熟,去壳,将熟透的虾蛋摆放在冬瓜底座上即成。
2. 蛋黄龙虾怎么做
蛋黄龙虾的主料:大龙虾1只(1000克)配料:鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料:绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
蛋黄龙虾的做法:
1、西兰花洗净,改小块,摆长形围在盘中。去净龙虾头尾,蒸熟,摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块,入味拍粉,入六成热的油中炸熟,锅中留底油,将咸鸭蛋黄泥炒成糊,倒入龙虾块颠拌,装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲,加入淀粉及蛋清拌匀,抹在香菇上成半圆形,用青椒、蟹黄点缀,入笼蒸熟,浇上芡汁,围在盘边即成。
小龙虾营养分析:
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3. 蛋黄龙虾怎么做
用料
龙虾 3斤
鸭蛋黄 10只
黄酒 少许
生姜片 少许
葱段 少许
盐 少许
食用油 大半碗
蛋黄龙虾的做法
将龙虾洗干净后,用适量的黄酒、盐、生姜片、葱段腌制龙虾半小时。每隔十五分钟翻下龙虾,这样更入味。
锅内倒入大半碗食用油,等九成热时,将龙虾分批炸熟。
将炸熟的龙虾盛入锅中备用。
锅内放入少量食用油,烧热后将切碎的蛋黄放入锅中,小火翻炒,直至蛋黄起沫。
蛋黄起沫后,将炸熟的龙虾倒入锅内进行翻炒。
炒到每个龙虾上裹上一层蛋黄时,就可以出锅,盛盘了。
4. 龙虾的做法步骤图,蛋黄小龙虾怎么做好吃
主料
小龙虾1000克 咸蛋黄7个
大葱3段 姜片3片
白胡椒粉1.5克 料酒100毫升
盐适量
蛋黄小龙虾的做法步骤
1. 小龙虾洗净去掉沙线,放入料酒,盐,葱段,姜片腌制,最少半个小时,时间久了也没事。
2. 锅里倒油,烧热以后把小龙虾倒入锅中翻炒两三分钟就好,(如果你是整个的小龙虾,时间就要久一点)小龙虾盛出来,锅里重新倒油,把鸭蛋黄碾碎倒入锅中,炒至起沫后倒入小龙虾,翻炒均匀即可。
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