1. 蛋黄龙虾的做法步骤图,蛋黄龙虾怎么做好吃
材料
用料主料：蟹黄50克、龙虾1500克配料：带皮冬瓜500克、鸡蛋调料：盐、味精、鸡粉、生粉、姜葱汁、上汤各适量
做法
1、将蟹黄加葱姜汁炒透，除去异味，调入上汤，放入冰箱内，冻至成冻汤备用。
2、冬瓜用模具做成底座备用，鸡蛋去蛋黄、蛋清，留蛋壳备用。
3、将龙虾肉洗净，搅拌成虾胶上劲，用虾花袋挤入蛋壳内，灌入1/3的蟹黄冻汤后再封口，入沸水锅内用小火温制成熟，去壳，将熟透的虾蛋摆放在冬瓜底座上即成。
2. 蛋黄龙虾怎么做
蛋黄龙虾的主料：大龙虾1只（1000克）配料：鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
蛋黄龙虾的做法：
1、西兰花洗净，改小块，摆长形围在盘中。去净龙虾头尾，蒸熟，摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块，入味拍粉，入六成热的油中炸熟，锅中留底油，将咸鸭蛋黄泥炒成糊，倒入龙虾块颠拌，装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲，加入淀粉及蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，用青椒、蟹黄点缀，入笼蒸熟，浇上芡汁，围在盘边即成。
小龙虾营养分析：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3. 蛋黄龙虾怎么做
用料
龙虾 3斤
鸭蛋黄 10只
黄酒 少许
生姜片 少许
葱段 少许
盐 少许
食用油 大半碗
蛋黄龙虾的做法
将龙虾洗干净后，用适量的黄酒、盐、生姜片、葱段腌制龙虾半小时。每隔十五分钟翻下龙虾，这样更入味。
锅内倒入大半碗食用油，等九成热时，将龙虾分批炸熟。
将炸熟的龙虾盛入锅中备用。
锅内放入少量食用油，烧热后将切碎的蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。
蛋黄起沫后，将炸熟的龙虾倒入锅内进行翻炒。
炒到每个龙虾上裹上一层蛋黄时，就可以出锅，盛盘了。
4. 龙虾的做法步骤图,蛋黄小龙虾怎么做好吃
主料
小龙虾1000克 咸蛋黄7个
大葱3段 姜片3片
白胡椒粉1.5克 料酒100毫升
盐适量
蛋黄小龙虾的做法步骤
1. 小龙虾洗净去掉沙线，放入料酒，盐，葱段，姜片腌制，最少半个小时，时间久了也没事。
2. 锅里倒油，烧热以后把小龙虾倒入锅中翻炒两三分钟就好，（如果你是整个的小龙虾，时间就要久一点）小龙虾盛出来，锅里重新倒油，把鸭蛋黄碾碎倒入锅中，炒至起沫后倒入小龙虾，翻炒均匀即可。