1. 大菜糕的做法,大菜糕怎么做好吃,大菜糕的家常
食材
主料
大菜丝
6g
小红豆
180g
水
1000ml
辅料
片糖
70g
豆沙
100g
红豆水
500ml
步骤
1.红豆洗干净，如果不用压力锅煮就要泡8小时左右，我没泡
2.倒入电压力锅里加入1000毫升水，时间调30分
3.大菜丝用冷水泡软
4.煮好的红豆，倒出500毫升红豆水
5.倒入奶锅
6.红豆过筛出的红豆沙加入奶锅的红豆水里
7.放火上煮沸后加入泡好拧干水的大菜丝
8.到快溶化的时候加入糖，到全都溶化后关火
9.倒入容器，用牙签刺掉气泡，冷却后放入冷藏
10.取出切块享用
2. 大菜糕怎么做好吃,大菜糕的家常做法
主料
大菜丝6g
小红豆180g
水1000ml
辅料
片糖70g
豆沙100g
红豆水500ml
步骤
1.红豆洗干净，如果不用压力锅煮就要泡8小时左右，我没泡
2.倒入电压力锅里加入1000毫升水，时间调30分
3.大菜丝用冷水泡软
4.煮好的红豆，倒出500毫升红豆水
5.倒入奶锅
6.红豆过筛出的红豆沙加入奶锅的红豆水里
7.放火上煮沸后加入泡好拧干水的大菜丝
8.到快溶化的时候加入糖，到全都溶化后关火
9.倒入容器，用牙签刺掉气泡，冷却后放入冷藏
10.取出切块享用
小贴士
这个大菜丝是去澳门买回来的，比在市场上买的用水量可以稍为多点，我试过从市场买的用5克加500毫升牛奶和20克椰子粉煮好后成型不够理想，建议水量可以减到300克-350克左右为好。每个产品不同，份量只供参考。也没有崇洋的意思。
3. 有谁知道百色大菜糕的做法
材料：
红豆150克，琼脂10克，水550克，冰糖适量
做法：
1.琼脂用凉水浸泡至软，备用；
2.红豆清洗干净，放进高压锅，加入刚好没过红豆的清水，启动“豆类”按钮，把红豆煮至开花，捞出备用，煮红豆的水留用；
3.泡软的大菜（琼脂）放进锅里，倒入550克水（先称煮过红豆的水，不够的再加上清水），放入适量冰糖，小火煮开，边煮边搅拌，至糖融化，大菜融化即可关火；
4.把煮好的大菜糕倒进容器，撒入煮开花的红豆，放凉后盖上盖子放进冰箱；（室温也可以凝固，但天气热，放一个晚上我怕变味，所以放进冰箱）
5.用牙签或小刀沿着边边划一圈，把容器倒扣在平盘上，大菜糕倒出来后，直接切块就可以吃了。
4. 豆腐大菜糕怎么做
菜系及功效：美味糕点
豆腐大菜糕的制作材料：
主料：布包豆腐2块（去水），大菜约10克，冰糖约45克，提子干1汤匙，花生约80克，白芝麻2汤匙。
教您豆腐大菜糕怎么做，如何做豆腐大菜糕才好吃
1、花生炒香，压碎，芝麻洗净，沥干水分，慢火炒至微黄，与花生碎拌匀。
2、大菜洗净，浸20分钟，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷冻。
3、豆腐片去底、面的少许硬皮，加入搅拌机中，加入大菜糖水半杯，打至呈浆状，倒入其余的大菜糖水内拌匀，以筛滤过，加提子干，倒入预先弄湿的模形内，放入冰箱，冷冻3小时左右。
4、吃时反扣碟上，洒入花生碎。如果喜吃甜一点，可随意淋入糖胶。
5. 红豆大菜糕怎么做
材料：
红豆150克，大菜（琼脂）10克，水550克（煮红豆的水+清水）
冰糖适量（根据自己的口味增加糖量）
红豆大菜糕的做法
1、琼脂用凉水浸泡至软，备用；
2、红豆清洗干净，放进高压锅，加入刚好没过红豆的清水，启动“豆类”按钮，把红豆煮至开花，捞出备用，煮红豆的水留用；
3、泡软的大菜（琼脂）放进锅里，倒入550克水（先称煮过红豆的水，不够的再加上清水），放入适量冰糖，小火煮开，边煮边搅拌，至糖融化，大菜融化即可关火；
4、把煮好的大菜糕倒进容器，撒入煮开花的红豆，放凉后盖上盖子放进冰箱；（室温也可以凝固，但天气热，放一个晚上我怕变味，所以放进冰箱）
5、用牙签或小刀沿着边边划一圈，把容器倒扣在平盘上，大菜糕倒出来后，直接切块就可以吃了。
6. ~菜糕怎样做
制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。
食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。
甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。
蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。
7. 大菜糕及紫米露做法
大菜糕材料 ： （约15个啫喱杯）大菜 30克水 7杯冰糖 200克香蕉香油 2汤匙蛋 1/2 至 1/3只 （再加入double份量的水打匀）1. 将大菜用材料以外的水浸至软身2. 将7杯水于锅中煮至滚，加入软身大菜，加盖转细火煮约10-15分钟 3. 打开盖用匙子取起一些大菜液，以检查一吓溶晒未，未溶再加时煮4. 大菜溶晒后，加入200克冰糖，加盖用细火煮约5分钟5. 再加入2汤匙香蕉香油，拌匀6. 再加入蛋水打成蛋花7. 待微降温，倒入啫喱杯中雪至凝固即成** 大菜 是由海藻中提制，可使液状材料凝固，比较快溶解，常用于果冻（质感较硬）好多中式甜品都会用到 大菜 *** 超市及杂货铺有售==================================================椰汁紫米露材料：黑糯米 80克椰汁 200毫升杞子 1汤匙清水 3公升粟米 160克砂糖 120克做法：1. 杞子洗净，连同粟米用水煮2分钟2. 用清水洗净黑糯米，沥乾备用3. 煲滚3公升水，加入黑糯米，大火煮半小时，再转慢火煮半小时，熄火4. 加入砂糖、杞子、粟米及椰汁5. 待冷郄放入雪柜雪冻后便可食用**此糖水有明目、补血之功用。