水晶汤圆做法

1. 水晶汤圆的家常做法大全怎么做好吃视频

水晶汤圆的做法步骤1西米放入粉碎机里粉碎。

因为西米很硬，一次性很难粉碎完全，重复进行多次粉碎。2粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。

3取热水，一定要热水，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。

水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。4面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。

盖上保险膜静止20分钟。5取馅儿放中间，放在虎口处包起。

另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。

2. 水晶汤圆的做法步骤 家常水晶汤圆怎么做

准备食材：木薯粉100g，黑芝麻80g，白糖20g，紫薯200g，黄油15g，开水适量 做法与步骤： 第一步，取一个干净干燥的面盆，将木薯粉全部倒入其中，然后倒入80ml开水烫面，搅拌均匀静置在一旁备用；将炒锅洗净烧干，洗净黑芝麻洗净沥干倒入锅中，大火炒干水后，转中火炒至成熟。

第二步，将炒熟的黑芝麻倒入搅拌机里，并倒入白糖，搅拌均匀后将黑芝麻馅儿用碗装好；然后将紫薯洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中大火蒸熟，用碗装好并放入黄油，用饭勺将其碾碎成泥搅拌均匀，放置一旁冷却备用。 第三步，馅料冷却好后，将烫好面团取出，分成小剂子，并一一擀开，馅料揉成球状，放置在面皮中央，然后上手包好，包好后沸水下锅煮熟，关火将其焖至半透明即可。

3. 手作：水晶汤圆的做法步骤图,怎么做好吃

用料

木薯粉 400克

红薯 一个

热开水 一壶

白糖 适量

手作：水晶汤圆的做法

准备一包木薯粉，倒入盆中或大碗里。开始加热开水，一边倒一边用筷子搅拌。出现雪花状开始用手揉面团。然后放一边醒二十分钟。

将红薯切块蒸熟，放一些白糖，碾碎，做馅料。

二十分钟后，将醒好的面团再揉一下，如果有点硬就适当的加点水。准备开始包。

包的时候皮一定要薄厚适中，因为会影响口感和透明度。

热水烧开，放入汤圆，煮十分钟左右，然后焖一会出锅

4. 水晶汤圆是怎么做的

水晶汤圆的做法如下所示。

主料：黑芝麻50g，花生酱90g，木薯粉200g 。

辅料：白砂糖40g，温水155g。

步骤

1.先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉；

2.准备好黑芝麻粉和花生酱。这里我用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康；

3.将两者混合均匀，能成团即可；

4.将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻；

5.下面制作汤圆皮。木薯粉中缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌；

6.至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完；

7.开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟；

8.取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间；剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干；

9.用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去；

10.捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了；

11.依次做完剩下的全部馅料；

12.做一锅清水，大火煮沸后，下入汤圆，再次煮沸后加入少许冷水，再继续煮沸；

13.重复此过程2~3次， 至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，随个人喜欢。

5. 水晶汤圆怎么制作

水晶汤圆制作 先制作汤圆馅。

黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉； 准备好黑芝麻粉和花生酱。这里我用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康； 将两者混合均匀，能成团即可； 将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻； 下面制作汤圆皮。

木薯粉中缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌； 至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完； 开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团。

将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟； 取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间；剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干； 用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去； 捏紧收口后，稍稍滚圆。

一个汤圆就做好了； 依次做完剩下的全部馅料； 做一锅清水，大火煮沸后，下入汤圆，再次煮沸后加入少许冷水，再继续煮沸；重复此过程2~3次，至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，随个人喜欢。

6. 水晶汤圆透明皮怎么做,最正宗的水晶汤圆做法

食材明细

100克澄粉；50克藕粉；300克紫薯；40克黄油；25克糖；口味甜味；工艺煮；耗时半小时；难度高级；

水晶紫薯汤圆的做法步骤



1、先在做紫薯馅，原料如图



2、把紫薯洗干净后上锅蒸熟，大约20-30分钟，有高压锅的可以用高压锅蒸熟节约时间



3、紫薯蒸熟后顺便把黄油坐在热水上隔热融化



4、紫薯剥皮，切小块和黄油糖一起进破壁料理机打至细腻



5、倒出紫薯馅进冰箱冷藏或者冷冻，但是不要冻结冰了，只要冻至稍微变硬身点就可以了



6、汤圆皮材料如图，澄粉即小麦淀粉100克，藕粉50克，另需要开水适量，是刚烧开的水



7、把藕粉和澄粉搅拌均匀，烧一锅开水，然后一边用筷子搅拌面粉，一边倒入开水，搅至面粉呈絮状，无干粉，停止加水，盖盖焖5分钟



8、然后再用手揉成比较软的面团



9、把紫薯馅拿出来，分成数小份，搓圆



10、取一小份面团，按成中间薄边缘后的小窝窝



11、放上一个紫薯馅，



12、把皮慢慢往上推，最后收口



13、包好的汤圆



14、锅烧水，水开后下汤圆，再加适量的糖



15、煮至汤圆都飘起来就可以了



16、第二天早上煮给老头吃，不过煮的少，老头子喜欢吃说不够吃，然后想起了我之前做的紫晶虾饺，不过早吃完咯

小窍门

1：紫薯馅必须要冷藏，冷藏后方便整形并方便后面的包裹2：面团一定要用开水，并且面团要偏软一点，不能过硬，过硬的话在包馅的时候不好包，而且吃得时候也不够软糯3：面皮包馅在收口的时候一点要收好，不能有裂缝，否则煮的时候会露馅4：皮要薄才能透出馅的颜色，才能称得上是水晶汤圆

使用的厨具：食物调理机、煮锅

7. 水晶汤圆怎么做呢

水晶汤圆 主料 西米（粉）100克 清水100毫升 辅料 红豆沙 30克绿豆沙 30克桂花 适量水晶汤圆的做法 1. 将西米放进料理机打磨成西米粉 2. 西米在打磨的过程中搅拌30秒停一下，不然容易烧坏机器，搅拌好的西米粉要过筛 3. 往西米粉添加水，揉成面团 4. 准备汤圆的馅料，这次用了红豆沙和绿豆沙 5. 把面团擀圆，包入馅料搓圆 6. 做好的水晶汤圆 7. 煮锅煮沸水后下汤圆，煮沸后添加冷水，重复2次，把汤圆煮熟 8. 煮好的汤圆撒上桂花，满满桂花香的水晶汤圆 。