1.猪肝豆腐汤做法
猪肝洗干净，切成博片，加水淀粉抓匀上浆；豆腐洗净，切花片。
锅置火上，加入适量水，放入豆腐片，加少许盐，煮开后再加入猪肝，加盐，味精，葱段，姜片，再煮五分钟即可。
制作特点
猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中捋汤去异味，再下锅烹煮。
注意事项
选购猪肝要注意，注水的猪肝颜色显白，用手指按压指印，片刻后才恢复；切开处会有水外溢，做熟后味道差。
在购买豆腐时，首先要摸一下豆腐，看是否有弹性；其次要看其表面是否有粘性，如果有粘稠感说明豆腐已变质。三要看豆腐的色泽，正常的颜色应为乳白色或者豆黄色；四要闻豆腐的气味，新鲜豆腐散发出来的应试淡淡的豆香味。
2.猪肝加豆腐怎么做好吃
步骤
1
买回来的猪肝加少量盐浸泡在清水中约十分钟，然后切片，在流水下冲洗干净，捏去血水，沥干水份，备用。
2
豆腐切小块，撒盐，腌制一下。
3
热油锅，加葱白与姜条，煸香。
4
下处理过的猪肝，大火快速翻炒，加白糖，加生抽，翻炒均匀，炒至断生，盛出备用。
5
原锅，注入适量清水，烧开。
6
加入豆腐，煮沸后继续煮约五分钟，煮至豆腐组织看起来有洞洞。
7
将猪肝回锅，再次煮沸。
8
加葱花，调味。猪肝里有盐，豆腐里有盐，所以煮汤时就没放盐，最后偿一下，不够咸再加点盐。
9
出锅。
3.猪肝豆腐汤怎么做好
所需食材：生猪肝，豆腐，精盐、姜、葱、鸡精、油、淀粉、香油、菠菜。
猪肝豆腐汤做法：
1、猪肝洗净切薄片，豆腐切成厚块，葱姜切成丝，菠菜洗净；
2、把切好的猪肝加十三香粉，淀粉香油拌均匀静止一会，入味；
3、锅里放少许油油烧7成热，葱姜爆香，加水，大火烧开；
4、加豆腐块烧开，加猪肝煮3~5分钟；
5、放入菠菜，盐鸡精煮一下调味装盆即可。
小贴士：
1、鲜肝要冲洗干净，把猪肝外面的一层薄膜撕掉，放在清水或淘米水里浸泡半个小时左右后洗净，切片时再把胆管剔除。
2、烹调时间也要掌握好，直到猪肝“变色”，直到猪肝变成灰褐，看不到任何血丝为止，才可以吃了。
4.炒豆腐怎么做好吃,猪肝炒豆腐的家常做法
猪肝炒豆腐的家常做法
主料
猪肝100g、炸豆腐1块
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、水淀粉适量、香油适量、木耳适量、韭菜适、大蒜适量、生姜适量
步骤
1.材料准备好。
2.木耳洗净泡水，切片备用。
3.炸豆腐用热水烫过去油。
4.豆腐切块备用。
5.蒜、姜剁碎备用。
6.韭菜洗净切段备用。
7.猪肝用适量水淀粉焯一下。
8.热锅放适量油，把蒜末和姜末小火炒香。
9.放入木耳继续炒。
10.加入备用的豆腐和猪肝。
11.开中火炒，加入酱油、盐、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。
12.最后加入韭菜，拌炒
13.起锅前加入适量的香油。
14.这就是成品了。
小贴士
猪肝焯之前要用水淀粉搅拌一下。
炒豆腐的时候注意不要把豆腐弄碎了，韭菜在起锅前放入就可以了
5.猪肝豆腐汤怎么做好
所需食材：生猪肝，豆腐，精盐、姜、葱、鸡精、油、淀粉、香油、菠菜。
猪肝豆腐汤做法：1、猪肝洗净切薄片，豆腐切成厚块，葱姜切成丝，菠菜洗净；2、把切好的猪肝加十三香粉，淀粉香油拌均匀静止一会，入味；3、锅里放少许油油烧7成热，葱姜爆香，加水，大火烧开；4、加豆腐块烧开，加猪肝煮3~5分钟；5、放入菠菜，盐鸡精煮一下调味装盆即可。小贴士：1、鲜肝要冲洗干净，把猪肝外面的一层薄膜撕掉，放在清水或淘米水里浸泡半个小时左右后洗净，切片时再把胆管剔除。
2、烹调时间也要掌握好，直到猪肝“变色”，直到猪肝变成灰褐，看不到任何血丝为止，才可以吃了。
6.猪肝豆腐汤怎么做
猪肝豆腐汤 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（五）护肝利胆益寿----猪肝豆腐汤 所属类型 健康菜谱 基本材料 猪肝80克，豆腐250克，精盐、姜、葱、味精、淀粉各适量。
制法 猪肝洗净切薄片，锅中加水适量，将豆腐切成厚片放入锅内，加盐少许，汤煮开后加入猪肝，再煮5分钟，而后洒入调料即成。 功效 清肝和胃，补肝益肾。
用法 食豆腐、猪肝，喝汤，每日1次，可间断长期食用。 应用 适用于肝肾阴虚型肝炎患者。
7.豆腐和猪肝煮汤怎么做
猪肝洗干净，切成博片，加水淀粉抓匀上浆；豆腐洗净，切花片。
锅置火上，加入适量水，放入豆腐片，加少许盐，煮开后再加入猪肝，加盐，味精，葱段，姜片，再煮五分钟即可。
制作特点
猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中捋汤去异味，再下锅烹煮。
注意事项
选购猪肝要注意，注水的猪肝颜色显白，用手指按压指印，片刻后才恢复；切开处会有水外溢，做熟后味道差。
在购买豆腐时，首先要摸一下豆腐，看是否有弹性；其次要看其表面是否有粘性，如果有粘稠感说明豆腐已变质。三要看豆腐的色泽，正常的颜色应为乳白色或者豆黄色；四要闻豆腐的气味，新鲜豆腐散发出来的应试淡淡的豆香味。