1. 虾米蒸蛋怎么做
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瑶柱虾米水蒸蛋
/更多做法
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咸家常菜蒸蒸锅
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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简介
esolnana 原创于2012-03-26
未经允许，不得转载！
瑶柱虾米水蒸蛋适合老少的菜，清淡、营养、健康！
食材
主料
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
瑶柱
适量
虾米
适量
步骤
1.准备四个鸡蛋。
2.将瑶柱、虾米泡软。
3.将鸡蛋打散。
4.加入水、少量盐，继续将蛋打均匀。水大概是鸡蛋的2.5倍。
5.将鸡蛋上的泡泡过滤掉，加入瑶柱、虾米。
6.盖上保鲜膜，放入锅中隔水蒸约5-7分钟。
7.用油将葱花在锅里轻炒一下。（小火就可以了）
8.加上酱油，淋上葱花，美味可口的蒸蛋完成了。
2. 虾米蒸蛋怎么做
首页菜谱大全 食材大全专辑菜谱达人排行榜发布菜谱首页 > 菜谱大全 > 瑶柱虾米水蒸蛋瑶柱虾米水蒸蛋/更多做法评论（16）浏览（24242）咸家常菜蒸蒸锅准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人点赞 153收藏到专辑esolnana不在线关注 发私信 打招呼简介esolnana 原创于2012-03-26 未经允许，不得转载！瑶柱虾米水蒸蛋适合老少的菜，清淡、营养、健康！食材主料鸡蛋4个辅料油适量盐适量酱油适量葱适量瑶柱适量虾米适量步骤1.准备四个鸡蛋。
2.将瑶柱、虾米泡软。3.将鸡蛋打散。
4.加入水、少量盐，继续将蛋打均匀。水大概是鸡蛋的2.5倍。
5.将鸡蛋上的泡泡过滤掉，加入瑶柱、虾米。6.盖上保鲜膜，放入锅中隔水蒸约5-7分钟。
7.用油将葱花在锅里轻炒一下。（小火就可以了）8.加上酱油，淋上葱花，美味可口的蒸蛋完成了。
3. 爽滑水蒸蛋的做法,鲜嫩爽滑水蒸蛋怎么做好
主料：鸡蛋1个调料：食盐1/4茶匙，生抽1茶匙，芝麻油1/2茶匙，水适量，细香葱1根做法：1.将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液2.加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右3.再次充分搅匀4.将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫5.再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净6.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂7.蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟8.将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可，如果觉得生抽的味道太浓，可用少量的凉开水稀释一下加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味。
4. 如何蒸出完美的水蒸蛋
【完美水蒸蛋教程】【食材】：鸡蛋1枚、清水（温水或凉白开水均可）适量、生抽少许。
【具体做法】：1、做水蒸蛋，加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的；鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1:1.5--1:2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题。
2、碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。3、拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡，如图。
4、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡铲起来。5、瞧，这些是蛋液中的小气泡，铲起来扔掉。
6、把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。7、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，大火蒸5分钟之后转小火，继续蒸3分钟，然后关火。
8、取出水蒸蛋，把保鲜膜去掉，瞧，这比镜子还要平滑的美味就此诞生。9、淋入少许生抽，即可大口享用。
10、细细品尝，嫩滑无比，滋味曼妙，实为舌尖上的享受。【啰嗦几句】：1、有人说，做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。
2、鸡蛋与清水的比例掌握在1:1.5-1:2之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型。3、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜。
4、关于水蒸蛋上锅之后的时间，上汽后再入锅，入锅后先大火5分钟，再转小火3分钟即可，超过这个时间水蒸蛋必老。5、根据个人喜好，也可以在蛋液中加少许盐。
不过，我喜欢在出锅后淋少许生抽，味道更好。6、关于保鲜膜的问题，不建议省略，不然，蒸锅锅盖上的水蒸气容易滴落到碗中，影响外观。
7、只要按照这个教程去操作，几分钟就能做出完美水蒸蛋，绝对零失败。
5. 水蒸蛋的做法,水蒸蛋怎么做
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
做法：
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散。
2、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
3、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
5、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
6、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
7、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
小贴士：
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
6. 干贝虾仁蒸蛋的做法,干贝虾仁蒸蛋怎么做好吃
主料鸡蛋3个调料食盐适量干贝适量虾仁适量干贝虾仁蒸蛋的做法1.干贝和干虾仁，提前用水泡发备用。
2.鸡蛋三个备用。3.将泡发好的干贝撕成合适大小的块。
4.鸡蛋打入大碗中，加入1/2勺的盐。5.搅打均匀备用。
6.加入与蛋液等量的温开水或者凉开水。7.继续搅打，这时会有许多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理会。
8.倒入要蒸的容器里，注意不要太满，因为中途要端出来加虾仁，如果不需要中途端出，就直接加满。9.将撕好的干贝放入蛋液中。
10.蒙上一层保鲜膜。11.放入烧开水的蒸锅中，蒸10分钟。
12.10分钟后，端出来。
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