1. 蛋汤的做法,有视频更好
主料
鸡蛋两个 水一小汤勺
食用油少许
辅料
姜末 葱花
淀粉一满汤匙 凉水
鸡蛋汤的做法步骤
1. 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽（以汤色稍显琥珀色为好），放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。
2. 水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的），然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。
3. 至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。
小贴士
您如果喜欢在鸡蛋汤内放些蔬菜如西红柿、菠菜等亦可。如果是西红柿，应该事先切成细片在煮水时放入；如果是菠菜类，要事先切成段，待蛋汤揭锅前适量放入。
2. 鸡蛋汤的做法问题
一般在做汤时，会先放油炒一下葱（姜），然后放入水，水中就会有白色泡沫。
1、把锅洗干净，放入清水（试喝汤人数而定）、放入葱或姜，等水开后，放入淀粉（此时的淀粉是用水搅拌过的），待水微稠即可（淀粉不要放的过多），等水再次开锅，将打好的鸡蛋倒入锅中，用汤勺延锅边慢慢搅拌，开锅后放入调味料、香油即可。2、西红柿鸡蛋汤：再锅中放入少量的油，待油热后放入葱或姜炒出香味放入切好的西红柿编炒（此时要用中火，火大的话会把西红柿炒胡，而且炒出的西红柿汁也会炒干），待西红柿出汁后，放入清水煮，开锅后的步骤也是放入淀粉、放入鸡蛋、方调味料和香油，如果喜欢颜色深点，酸味重点，可在放水的同时，放入醋、酱油（少量）。
3. 如何鸡蛋汤的做法视频
用料： 鸡蛋：一个水：700克姜末：适量黄瓜片：适量西红柿片：适量盐：适量色拉油：少许生抽：适量胡椒粉：适量淀粉：少许芝麻香油：适量
收起
步骤：
1
生抽盐五香粉调汁
2
西红柿黄瓜切片
3
生粉加水调成汁
4
鸡蛋打碎
5
锅内放油烧热
6
加入姜末爆香
7
加入清水烧开
8
加入调味汁
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加入淀粉水
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加入蔬菜片
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大火滚开锅快速倒入鸡蛋液，用勺子划开
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最后加入少许胡椒粉芝麻香油提味。美味的鸡蛋汤就做好了
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盛碗食用
4. 西红柿鸡蛋片汤的做法,西红柿鸡蛋片汤怎么做好吃
主料西红柿80克小麦粉100克鸡蛋2个 辅料油适量盐适量味精适量鸡精适量葱适量姜适量步骤西红柿鸡蛋片汤的做法步骤11.和好小麦粉醒透。
西红柿鸡蛋片汤的做法步骤22.西红柿切成块。西红柿鸡蛋片汤的做法步骤33.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后西红柿入锅翻炒。
西红柿鸡蛋片汤的做法步骤44.加适量水，盖上锅盖烧。西红柿鸡蛋片汤的做法步骤55.面做成面剂，擀成片。
西红柿鸡蛋片汤的做法步骤66.锅开后将面片抻薄、撕成小片入锅煮2、3分钟。西红柿鸡蛋片汤的做法步骤77.加盐、味精、鸡精。
西红柿鸡蛋片汤的做法步骤88.淋入鸡蛋。西红柿鸡蛋片汤的做法步骤99.再开锅就熟了。