1. 豆腐怎么做好吃,回锅肉焖豆腐的家常做法
食材明细五花肉150克-200克豆腐100克-150克木耳50克白葱适量姜适量豆瓣酱适量白糖适量鸡精适量葱香口味炒工艺廿分钟耗时普通难度家常豆腐（豆腐回锅肉）的做法步骤1五花肉稍微煮一下切薄片，豆腐切差不多0.5厘米厚，木耳撕块，白葱切段，姜切片2切好的豆腐，放入锅内煎一下3煎到两面金黄，出锅备用4锅内留少许油，放入切好的肉片爆香。
5炒出多余的油，放入豆瓣酱，白糖，姜片6煎好的豆腐，木耳，白葱一并倒入7炒匀后倒入少许清水，让豆腐入味，这样不会觉得煎过豆腐会干。8收汁后放少许鸡精，出锅~9成品就这样子，出了口感好还很有卖相哦。
2. 五花肉炒豆腐皮儿的家常做法大全怎么做好
材料五花肉、腐皮。
做法一、腐皮水发好，开一锅水，放香叶、花椒、八角、小茴香、姜，冷水入肉猪肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开；二、煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金黄色后切成方块2*2公分左右，大小由你自己喜欢；三、起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为炒糖色；四、翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖，水放至没过猪肉面，再加入腐皮，加两三汤匙料酒，少许糖，转慢火焖，焖至汁稠，收火上碟。
3. 豆腐回锅肉的做法步骤图,豆腐回锅肉怎么做
食材明细
五花肉150克-200克
豆腐100克-150克
木耳50克
白葱适量
姜适量
豆瓣酱适量
白糖适量
鸡精适量
1五花肉稍微煮一下切薄片，豆腐切差不多0.5厘米厚，木耳撕块，白葱切段，姜切片
2切好的豆腐，放入锅内煎一下
3煎到两面金黄，出锅备用
4锅内留少许油，放入切好的肉片爆香。
5炒出多余的油，放入豆瓣酱，白糖，姜片
6好的豆腐，木耳，白葱一并倒入
7炒匀后倒入少许清水，让豆腐入味，这样不会觉得煎过豆腐会干。
8收汁后放少许鸡精，出锅~
4. 关于豆腐皮,有哪些简单家常又美味的做法
豆腐皮 作者：沧海几僧 提交日期：2005-8-21 11:08:00 ？？豆腐皮 ？？ 豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。
？？以下简介几种以豆腐皮为主料的菜肴。 ？？一、豆腐皮包子 ？？ 豆腐皮，一名豆腐衣。
李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。 凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。
造法：水浸硙碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。
大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。
"清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。 亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。
看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。
？？二、豆腐皮春卷 ？？原 料 ？？ 豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。 ？？制 作 ？？ 1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。
冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。
面粉放入碗内，加水调成湿浆； ？？ 2.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅； ？？ 3.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。 ？？ 4.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
？？三、龙泉驿的风味小吃--麻辣烫豆腐皮 ？？ 麻辣烫豆腐皮在成都市龙泉驿区可谓家喻户晓。 麻辣烫豆腐皮已有近百年的历史，其特点是皮薄、不粘、筋丝好、捏不成坨，甩、煮不断，尤以柏合镇范盛章的最具特色。
？？他所做的麻辣烫豆腐皮，色、态、味俱佳，烫而不见缩，吃完不见黄粉粘碗。选用的调料有酱油、豆鼓、豆瓣、海椒或红油辣椒、花椒、蒜、葱、味精。
制作时，将豆腐皮切得如线粗细，待锅内油开后放入豆鼓炸酥，再放豆瓣、酱油、花椒，放豆腐皮掺汤煮沸，再放下其它调料，即制出味香可口的麻辣烫豆腐皮。 ？？四、马铃声响菜香含豆鲜 "炸响铃"的传说 ？？ 据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。
后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。
不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。
厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。 于是，后人才称此菜为"炸响铃"。
？？经过楼外楼厨师烹制而成的"炸响铃"，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。
5. 张家口柴沟堡豆腐皮炒肉做法
豆腐皮炒肉做法
主料
肉
100g
豆腐皮
300g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
1.所需原料，豆腐皮，肉
2.肉洗净切丝（豆腐皮切的丝忘了拍了）
3.锅中放油，放入肉丝煸炒
4.肉丝变色放入适量的料酒炒熟备用
5.锅中放油，倒入葱花炒香
6.放入切好的豆腐皮丝翻炒2分钟
7.倒入炒好的肉丝一起翻炒
8.放入红椒丝配个色
9.放入适量的老抽
10.放入适量的盐，糖
11.炒到豆腐皮丝成熟放入适量的味精即可