1.香菇山药羊肉汤的做法,香菇山药羊肉汤怎么做
主料
羊肉
750g
山药
750g
胡萝卜
2根
干香菇
12朵
辅料
花椒粒
15粒
干辣椒
3个
草果
2个
胡椒粉
小半勺
料酒
2勺
枸杞
30粒
大葱
1根
生姜
半块
步骤
1.羊肉放凉水里浸泡1个小时，中间换2-3次水。泡好的羊肉用刀切小块
2.干香菇用温水泡发后洗干净，太大的可以切小一点
3.生姜切片，大葱切段
4.胡萝卜切滚刀
5.山药去皮后切段
6.炒锅内放入适量凉水
7.凉水时放入切好的羊肉，烧开后撇去泡沫，多撇几次膻味儿会少些
8.此时在电压力锅内烧热水。炒锅中的羊肉煮5分钟就好了，捞出羊肉，放入水已经烧开的电压力锅中
9.电压力锅中放入姜片、葱段、草果、花椒粒、干辣椒和料酒
10.再放入山药、香菇、胡萝卜，盖上盖子选择"煲汤"键，然后启动，30分钟后就好了
11.气排完后揭开盖子捞出煮熟的羊肉，汤内放入泡好的枸杞，适量盐和胡椒粉
12.捞出的羊肉
13.把羊肉切小块
14.把切好的羊肉倒入电压力锅中盖上盖子再焖一会儿，使其入味儿
15.乘热喝吧，我还配了自己做的白吉馍
2.香菇炖羊肉的做法,香菇炖羊肉怎么做好吃,香菇
香菇炖羊肉的做法
食材
主料
带骨羊肉
500g
干香菇
100g
辅料
胡萝卜
半个
盐
2茶勺
洋葱
50g
步骤
1.主料：干香菇、带骨羊肉
辅料：盐、胡萝卜、洋葱
2.干香菇用热水泡软洗到清水为止
3.胡萝卜洗净切块，洋葱切丁
4.羊肉切大块
5.羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净
6.下洋葱丁，炖30分钟后
7.加香菇再炖20分钟后
8.下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）
9.炖到羊肉熟透加盐
10.在炖几分钟即可出煲
3.山药炒羊肉的家常做法大全怎么做好
用料
主料
羊肉（后腿）200克
辅料
山药
1根
欧芹
2根
红尖椒
2个
调料
食盐
1/2小勺
姜
3克
蒜
5瓣
料酒
1大勺
生抽
1大勺
老抽
1/2勺
香油
1小勺
大葱
1段
植物油
2大勺
白胡椒粉
少许
山药炒羊肉的做法
1.将羊肉切成片
2.香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈
3.将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用
4.锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出
5.此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净
6.净锅再入油，炒香葱姜蒜
7.下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻
8.再加入料酒和山药
9.快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可
烹饪技巧
1、山药切完放入加有白醋的水中可以防止变黑氧化；
2、羊肉要事先入锅炒断生，是为了去掉其血气和一部分水分，这样炒出的羊肉更干香，这步一定不要省；
3、注意整个炒制要尽量快速些，火要大点，否则羊肉容易炒老炒硬，口感就欠佳了；
4、羊肉与胡椒粉是绝配，记得一定要加入哟！
4.山药砂锅焖羊肉的做法,山药砂锅焖羊肉怎么做
主料
羊肉
600g
山药
450g
胡萝卜
60g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
青蒜
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.准备好食材
2.山药去皮，洗净切大块.胡萝卜洗净切条.待用。
3.山羊肉解冻，用开水漂一下。
4.锅里油热，放入羊肉
5.加老抽煸炒上色，盛出。
6.取砂锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，
7.放入羊肉，加适量水
8.加冰糖，
9.加料酒
10.加辣椒酱，
11.大火煮开，小火焖40--50分钟。
12.放入山药鱼胡萝卜
13.稍微搅拌一下，大火煮开，小火焖煮至山药熟.
14.加些盐煮3分钟，
15.撒些青蒜即可。
5.铁棍山药焖羊肉怎么做
主材：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗
配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒
调味料：生抽、老抽、料酒
做法：
1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。
2、起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒（我装调料盒里了）、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。
3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。
4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。
5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。
6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。
7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。
8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。
小贴士：
1、我是特别怕膻味的人，所以焯水的时候加了比较多去腥的东西，如果你不怕可以直接用开水焯就行。
2、不在意吃到花椒粒的可以不用调料盒，第四步直接加花椒一起炒香即可。
3、用高压锅比较快速省水，如果用砂锅需要延长时间，同时加入多一些的水。
4、我不想羊肉过烂，所以在第七步先盛出肉再煲山药，如果用砂煲可以在肉差不多烂的时候直接加入山药等。
6.的做法,山药烧羊肉怎么做好吃,山药烧羊肉的家常做法
主料
带骨羊肉
500g
山药
300g
辅料
植物油
13茶勺
盐
1茶勺
老抽
1茶勺
姜
3g
花椒粒
2g
小茴香
2g
辣皮子
2个
步骤
1.主料：山药、带骨羊肉
辅料：植物油、盐、老抽、姜、花椒粒、小茴香、辣皮子
2.把羊肉洗净切块
3.凉水下锅大火烧开，煮2分钟捞起
4.辣皮子用热水侵泡两分钟切段、姜切片
5.热锅凉油，油热七成下羊肉翻炒均匀出水分出香味
6.加花椒粒、小茴香翻炒出香味
7.加水、辣皮子、姜大火烧开，加锅盖中火烧30分钟左右
8.把山药去皮切块
9.把山药加羊肉锅里
10.加盐翻炒均匀
11.再次烧20分钟左右
12.大火收汁即可
7.焖羊肉怎么做的
做法1、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。
2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。 放入羊肉绰去血水。
3、捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。
5、调入适量老抽，翻炒至上色。倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
6、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
[2] 小贴士1：羊肉绰过水后要控干水份再下锅炒。2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
8.煲羊肉怎么做好吃,淮山煲羊肉的家常做法
淮山煲羊肉的家常做法主料羊肉500克淮山药500克胡萝卜200克荸荠5个辅料姜1块枣（干）10颗当归3克党参3克枸杞子1小把黄芪少许水适量淮山煲羊肉的做法1.此步骤用料步骤用时：5分钟淮山药500克胡萝卜200克淮山和胡萝卜洗净，切块，荸荠去皮洗净备用2.此步骤用料步骤用时：5分钟淮山药500克淮山焯水后，用清水冲洗粘液3.此步骤用料步骤用时：5分钟羊肉500g羊肉洗净，切块4.此步骤用料步骤用时：5分钟羊肉500g羊肉焯水，用清水清洗掉血沫5.此步骤用料步骤用时：200分钟羊肉500克淮山药500克胡萝卜200克荸荠5个姜 1块枣（干）10颗当归3克党参3克枸杞子1小把黄芪少许水适量把所有材料都放入锅内，并装满清水，煲至3-4小时6.不过五步，三小时，暖胃的羊肉汤即可新鲜出炉。