1. 香煎鸡腿肉的做法,香煎鸡腿肉怎么做好吃,香煎
食材主料鸡腿4个辅料油适量2113盐适量料酒1勺蚝油1勺生抽3勺生姜适量花椒适量大蒜适量五香粉适量骨头汤适量辣椒粉适量步骤1.准备5261好4个鸡腿,一人两个2.剔除鸡腿骨头,我用的双立人的厨房剪,那是一个好用啊3.用叉子在鸡肉上戳一些小洞,方便入味41024.用热会焯一下,洗干净点5.沥干鸡腿肉里的水,放姜片、花椒、五香粉腌制,至少20分钟6.调味的酱汁:3勺生抽+2勺蚝油+1勺料酒+辣椒粉+大蒜米+生姜(切碎了的)+鸡骨头汤(就开始剔下来的,煮了汤)7.鸡腿肉腌制好后,开1653始煎制电饼铛热了后,上面刷油,然后开始煎8.等鸡皮都黄了后,煎另外一面9.煎好内后放入调味的酱汁,然后多煎一会,要入味些10.好了,洒点葱花小贴士那个调味的酱汁,可以根据自己的口味来调哈,我没有老抽,就没放,放老抽的话,颜容色要好看些。
2. 香煎鸡腿肉怎么做好吃
食材明细鸡腿适量生菜适量白芝麻适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量盐适量料酒适量蚝油适量老抽适量番茄酱适量鸡精适量白糖适量白胡椒粉适量酱香口味煎工艺十分钟耗时简单难度【荤菜】香煎鸡腿肉的做法步骤1切好葱,姜,蒜备用。
2鸡腿解冻好后洗净。3鸡腿上切一刀,把骨头剔出来。
(小心不要割破手呢,骨头不要扔掉,可以煲汤用)4鸡腿去骨后,在内层横着切几刀,不要切断!(容易入味,容易熟)5鸡腿肉让在干净的碗内,加入葱,姜,蒜,料酒1大勺,盐1勺,白胡椒粉,番茄酱1勺,蚝油半勺,搅拌好后腌制1小时左右。(记得腌制越久越入味)6这是我腌制了一晚上的!7碗内加入料酒1勺,白糖1勺,老抽半勺,清水2大勺调匀。
8锅内倒少许油,把鸡皮那面先朝下煎至。9煎好好后翻面煎,两面都煎好后,把调好的料汁倒入。
10盖上锅盖,中火烧2分钟左右,汤汁浓稠后关火。(留点汤汁拌饭很香)11再撒上点白芝麻,香呢,比烤箱做出来的还好吃呢:12一顿香喷喷的爱心饭就做好了。
使用的厨具:焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒。
3. 特色美食怎么做,法式香煎鸡腿肉的做法
法式香煎鸡腿肉,很多西餐厅里面经常会用到的,香味非常浓郁的,味道也很特别的。
法香,也叫做欧芹,在很多的大型超市里面都能买得到,很便宜的大概3块钱一大盒。另外,在一些专售国外产品的地方,比如捷妮路、百盛超市也有,但是价格会稍微贵些。
鸡腿很容易能买到,有直接切成碎肉卖的,如果担心不新鲜的话,可以买整只的鸡腿回家脱骨切碎,一次可以多切一些,放在冰箱的冷冻层,做宫保鸡丁、炒鸡丁等等也能用到,而且相比起来鸡腿肉肉质滑嫩更加好吃。
这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑,最后可以用平底锅煎,也能用烤箱烤熟,味道都很好。
准备材料:
鸡腿肉300克、法香5根、盐5克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹签子6根。
制作方法:
1、鸡腿肉稍稍改刀,然后参加料酒和淀粉抓匀,腌制15分钟;
2、然后将鸡腿肉捞出,沥去水分,参加切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀,再次腌制半小时入味;
3、再竹签子上抹上一层食用油,然后将鸡腿肉小心的串在上面,视签子长短大概串4-6块鸡肉即可;
4、然后在平底锅中参加少量油,烧热到4成热时,放入鸡肉串,用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面,直到双面都变色老练即可,最终在食用前撒上适当的黑胡椒。
小贴士:
在大超市都能买到法香,我是在花莲的地下超市买的,不是进口的商品,只是在小汤山郊区的自己种植,很便宜3元一个大盒子。还有些专门售国外产品,如百盛超市,银座超市,但价格会稍微贵一点。新城附近的一个卖蔬菜的地区,卖一些香草、新鲜的,而且家里可以种,价格也不贵,你可以找的。
4. 各种美食做法之法式香煎鸡腿肉怎么做
材料鸡腿肉300克,法香5根,盐5克,酱油15毫升,蚝油15毫升,白糖8克,小茴香3克,黑胡椒粉3克,大蒜3瓣,料酒15毫升,淀粉10克,竹签子6根做法1.鸡腿肉稍稍改刀,然后加入料酒和淀粉抓匀,腌制15分钟;2.然后将鸡腿肉捞出,沥去水分,加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀,再次腌制半小时入味;3.再竹签子上抹上一层食用油,然后将鸡腿肉小心的串在上面,视签子长短大约串4-6块鸡肉即可;4.然后在平底锅中加入少许油,烧热到4成热时,放入鸡肉串,用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面,直到两面都变色成熟即可,最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
5. 香煎鸡腿肉的做法步骤图,香煎鸡腿肉怎么做
烹饪步骤
1.切好葱,姜,蒜备用,鸡腿解冻好后洗净,鸡腿上切一刀,把骨头剔出来。
2.鸡腿去骨后,在内层横着切几刀,鸡腿肉让在干净的碗内,加入葱,姜,蒜,料酒1大勺,盐1勺,白胡椒粉,番茄酱1勺,蚝油半勺,搅拌好后腌制1小时左右。
3.碗内加入料酒1勺,白糖1勺,老抽半勺,清水2大勺调匀。
4.锅内倒少许油,把鸡皮那面先朝下煎,煎好好后翻面煎,两面都煎好后,把调好的料汁倒入。
5.盖上锅盖,中火烧2分钟左右,汤汁浓稠后关火,再撒上点白芝麻即可。
6. 少油百香煎鸡腿肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡腿 2只 盐 两小撮 黑胡椒 适量 什香草 适量 孜然 适量 糖 一小撮 葡萄籽油 几滴 大蒜 三瓣 二荆条 2根 香叶 一片 少油百香煎鸡腿肉的做法 把肉从鸡腿上分离出来,最好切出来是完整的一块,切碎了也不要紧,当肉块炒就行了。
保留鸡皮,不要丢掉,这是一会儿煎的时候油的来源之一。在没有鸡皮的那一侧均匀的涂抹黑胡椒粉,盐,孜然,糖,什香草,放在一边备用。
把大蒜拍碎,再切成蒜泥,二荆条也切碎。如果有大葱可以切碎放一点儿在里面,我家正好没有葱了就没放Ծ‸Ծ锅(最好是平底锅)中火烧热,用浸了葡萄籽油(橄榄油也行,不要用猪油)的厨房纸在锅底擦一遍,或者有刷子可以薄薄的刷一层。
将香叶放入锅中。转最小火。
把手放在锅上放感觉油差不多热了之后,把鸡腿肉带鸡皮的一面朝下放在锅里开始煎,放入切碎的大蒜和辣椒。等鸡皮的油出的差不多了,就翻面继续煎,盖上锅盖1分钟之后,翻面,在肉这边滴几滴酱油,再翻过去继续煎。
盖锅盖,两面各两分钟,香嫩多汁的鸡腿肉就可以出锅了(。ò ∀ ó。)好想赶紧吃掉他!如果喜欢焦脆一点儿的就不要盖锅盖,多煎一会儿,不过得注意时间,因为油比较少,容易糊掉。
7. 香煎鸡腿肉怎么做好吃
食材明细
鸡腿适量
生菜适量
白芝麻适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
老抽适量
番茄酱适量
鸡精适量
白糖适量
白胡椒粉适量
酱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
【荤菜】香煎鸡腿肉的做法步骤
1
切好葱,姜,蒜备用。
2
鸡腿解冻好后洗净。
3
鸡腿上切一刀,把骨头剔出来。(小心不要割破手呢,骨头不要扔掉,可以煲汤用)
4
鸡腿去骨后,在内层横着切几刀,不要切断!(容易入味,容易熟)
5
鸡腿肉让在干净的碗内,加入葱,姜,蒜,料酒1大勺,盐1勺,白胡椒粉,番茄酱1勺,蚝油半勺,搅拌好后腌制1小时左右。(记得腌制越久越入味)
6
这是我腌制了一晚上的!
7
碗内加入料酒1勺,白糖1勺,老抽半勺,清水2大勺调匀。
8
锅内倒少许油,把鸡皮那面先朝下煎至。
9
煎好好后翻面煎,两面都煎好后,把调好的料汁倒入。
10
盖上锅盖,中火烧2分钟左右,汤汁浓稠后关火。(留点汤汁拌饭很香)
11
再撒上点白芝麻,香呢,比烤箱做出来的还好吃呢:
12
一顿香喷喷的爱心饭就做好了。
使用的厨具:焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒
8. 香煎鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频
香煎鸡腿的做法步骤11.鸡边腿(约750克)洗净去骨。
(我偷懒交给摊主做了,自己做一定要小心手呀)香煎鸡腿的做法步骤22.鸡皮向下,在鸡肉厚的部位轻划几刀,千万不要切断。然后用刀背轻轻在鸡肉上捶打,(请不要省略此步,此步是为了肉质滑嫩,更加入味)香煎鸡腿的做法步骤33.捶打成肉质变松就可以了香煎鸡腿的做法步骤44.葱、姜切粗丝,蒜拍扁即可香煎鸡腿的做法步骤55.鸡腿入盆,放入生抽、适量老抽、白糖、黄酒、盐、葱、姜、蒜用手抓匀香煎鸡腿的做法步骤66.一定要抓到所有液体调料吃进肉里,加盖腌制三小时以上香煎鸡腿的做法步骤77.开始制作鸡腿前,把洋葱切丝备用香煎鸡腿的做法步骤88.电饼铛下火预热,抖掉腌制的调料,鸡皮向下放入饼铛内煎制。
(火力调成中火)香煎鸡腿的做法步骤99.等到鸡皮变色时打开上火加盖两面煎制,记着中途要勤翻面以防煎糊。香煎鸡腿的做法步骤1010.出来好多油和汁水,鸡腿两面金黄时就好了,取出。
香煎鸡腿的做法步骤1111.把洋葱丝倒入电饼铛撒适量盐和黑胡椒碎炒至断生即可香煎鸡腿的做法步骤1212.鸡腿改刀成块,盘底铺上洋葱丝上面摆入鸡腿块,可根据您的口味,撒上椒盐、孜然粉或是番茄沙司食用。香煎鸡腿的做法步骤1313.皮脆脆的,肉嫩嫩的。
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