杏干的另类做法

1. 自制杏干的做法步骤图,自制杏干怎么做好吃

原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级

2.清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗

3.切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭

4.熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1:33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3~4小时，硫磺用量与鲜果之比为3:1 000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金黄色

5.干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16~18%。干燥率约为5:1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50~55℃，终温70~80℃，经10~12小时，可干制到所需的含水量

6.回软：将干燥后的成品放木箱中回软3~4天，使内外水分均衡

7.包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装

质量标准 肉质柔软，不易折断，用手紧握后松开，彼此不相粘结，将果片放两指间捻合后，无汁液外渗。含水量为16~18%。

2. 杏干做法大全,杏干怎么做简单又好吃,杏干的营养价值

主料猪小排700g杏干50g辅料葱姜蒜适量胡椒粉适量花雕酒适量油适量蚝油适量味极鲜酱油适量番茄酱适量冰糖适量盐适量

步骤

杏干烧小排的做法步骤11.小排洗净放入葱姜蒜

杏干烧小排的做法步骤22.放入适量胡椒粉

杏干烧小排的做法步骤33.放入适量盐

杏干烧小排的做法步骤44.用手抓匀静半小时

杏干烧小排的做法步骤55.锅里放凉水，放入腌制过的小排

杏干烧小排的做法步骤66.水开放入一大勺花雕

杏干烧小排的做法步骤77.去除浮沫

杏干烧小排的做法步骤88.捞出小排用油炒干水分

杏干烧小排的做法步骤99.放入适量冰糖炒匀

杏干烧小排的做法步骤1010.放入适量味极鲜酱油炒匀

杏干烧小排的做法步骤1111.放入适量番茄酱，蚝油炒匀

杏干烧小排的做法步骤1212.放入适量热水小火炖半小时

杏干烧小排的做法步骤1313.放入杏干再炖五分钟即可出祸

杏干烧小排的做法步骤1414.大火收计出锅装盘

3. 家庭自制杏干的制作方法是什么

杏对于南方人来说，是一种比较陌生的植物，甚至是水果。

但是对于北方人来说杏却是一种非常常见甚至是大家都很喜欢的水果。但是说到杏干的话，无论是中国南北大家都是非常了解的。

因为杏干香甜可口，因此很多人都非常喜欢食用，而对于可以摘到新鲜杏的北方人来说，在家里自制杏干也是非常常见的一件事情。 那么接下来小编就来给大家介绍一下家庭自制杏干的方法吧。

杏干 杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分，和田杏干采用新疆和田特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适，只要您吃过天然正宗的特产，就会得到您的好评，是居家零食、招待客人、旅游，馈赠亲朋好友之理想佳品。 家庭自制杏干 食材 主料毛杏儿若干 方法/步骤 取成熟的杏儿若干颗，摘下清洗干净。

毛杏儿以金黄色为最佳。将毛杏儿果实去除杏核，切不可用力挤压。

用巧劲掰开果实，取出杏核。将取出杏核的果肉置于干净的板上面。

将果肉撕开的一面朝上。置于在强太阳光下暴晒几日。

待果实水分都已晒干，即成杏干。将杏干收于容器内，置于通风阴凉处。

注意事项 需选择阳光充足的区域，连续暴晒几日方可成功 营养价值 杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分， 1。 杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效； 2。

杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压； 3。杏干含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。

适用人群 一般人群均可食用。产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏制品。

食用效果 杏干色泽美观，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。

4. 自制杏干的做法

用料

新鲜杏 若干

糖 400克

做法

1

把杏洗干净控水，然后把核去掉，把杏一切两半

2

用不锈钢锅放100毫升水，300毫升糖或者冰糖，大火熬滚

3

糖水滚开放入杏，转成中火，煮10分钟，看一下水份，如果水少了就加点水，只要不干锅就不用加水

4

轻轻搅拌一下，不要搅散杏肉，加100克糖，继续煮20分钟，20分钟后关火，开盖浸泡4-5个小时

5

将杏捞出控水，最好在锅里就将水控好，（果汁可以做冰棍）然后摆放在烤盘里，（烤箱提前预热10分钟）正面10分钟烘烤，10分钟后翻一下烤另一面，最好讲汤汁都烘烤干，这样方便晾晒。

6

一般摆放晾晒的时候建议要放在干净的食品袋子上，这样可以避免汤汁流淌的到处都是，另外等杏干了形状也好看一些。晾晒2-3天就已经很好吃了，如果喜欢干的可以再晾晒一下，记得没事就去翻一下哦

5. 自制杏干的做法

用料 新鲜杏 若干糖 400克做法 1把杏洗干净控水，然后把核去掉，把杏一切两半2用不锈钢锅放100毫升水，300毫升糖或者冰糖，大火熬滚3糖水滚开放入杏，转成中火，煮10分钟，看一下水份，如果水少了就加点水，只要不干锅就不用加水4轻轻搅拌一下，不要搅散杏肉，加100克糖，继续煮20分钟，20分钟后关火，开盖浸泡4-5个小时5将杏捞出控水，最好在锅里就将水控好，（果汁可以做冰棍）然后摆放在烤盘里，（烤箱提前预热10分钟）正面10分钟烘烤，10分钟后翻一下烤另一面，最好讲汤汁都烘烤干，这样方便晾晒。

6一般摆放晾晒的时候建议要放在干净的食品袋子上，这样可以避免汤汁流淌的到处都是，另外等杏干了形状也好看一些。晾晒2-3天就已经很好吃了，如果喜欢干的可以再晾晒一下，记得没事就去翻一下哦。

6. 杏干的家常制作方法

我做过，不过失败了。。。把方法给你：

杏脯做法：杏脯 配料：杏1千克 白糖500克 亚硫酸氢钠1克 冷水750毫升。

杏脯 制作方法：1.将无损伤的七成熟青、白杏去核，洗净。

2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30~40分钟，随后用清水漂洗干净。

3.取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀，置于大火上煮沸后改用小火煮5~10分钟，随即将杏下入锅内，继续煮10~15分钟。然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮10分钟。最后加入其余的100克白糖，煮20~30分钟，待糖液收浓后即可离火。

4.将煮好的杏连同糖液一起浸泡4~5小时。

5.把杏捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干（以下粘手为准）即成。

不过我把杏切成小块加糖煮了，放冰箱里冰下味道很不错哦~~

7. 特百惠手工糖炒杏干的做法

材料

杏干24个，柳橙1个，榨汁，无糖橙皮果酱2茶匙，第戎芥末2茶匙，瘦火鸡培根6片，橄榄油1茶匙，盘饰：，新鲜荷兰芹，切碎

做法

1.杏干放在小碗中，倒入柳橙汁，不时搅拌，直到杏干全部浸透（上火烤时可以防止烤焦）。

2.橙皮果酱与芥末混和后，涂抹到每片火鸡培根上，然后用剪刀将火鸡培根纵向剪成两半，再横向从中间剪成两半，这样便有24条火鸡培根。

3.烤架调至中火预热，杏干沥去多余水分，每个杏干用一条火鸡培根包好，插一根牙签固定。

4.将包好的杏干火鸡卷放在烤架上，每个火鸡卷上刷点油，每面都烤一下，烤约1分钟，至火鸡刚熟。

5.用浅底小碗盛好杏干火鸡卷，撒上碎荷兰芹（不用亦可），趁热食用。