凉拌黄瓜条做法大全家常

1. 凉拌黄瓜条怎么做好吃,凉拌黄瓜条的家常做法

用料主料黄瓜2根调料食盐2小勺鸡精2克蒜5克生抽5克香醋30克香油20克白糖2大勺胡椒粉适量剁椒酱少许凉拌黄瓜条的做法1.嫩黄瓜两根，洗净2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用烹饪技巧秘诀1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽。

秘诀2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味。秘诀3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口。

秘诀4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜。秘诀5：凉拌菜的灵魂在于调味汁，所以以上给出的作料比例相对比较精确，而且调料的品种也最好不要更改，比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油，我个人喜欢镇江香醋，香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感会比较涩，当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可，这个就随个人喜好了！记住以上几条，这酸酸脆脆、清凉爽口的凉拌黄瓜就做好了，这是一道很适合节后刮油解腻的小菜，喜欢的朋友可以试试。

2. 家常凉菜黄瓜条怎么做

材主料黄瓜400克 辅料油适量盐适量白醋适量干辣椒适量花椒适量白糖适量步骤凉拌黄瓜的做法步骤11.准备黄瓜一根，配料适量。

凉拌黄瓜的做法步骤22.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。凉拌黄瓜的做法步骤33.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

凉拌黄瓜的做法步骤44.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。凉拌黄瓜的做法步骤55.腌制好的黄瓜挤出水分。

凉拌黄瓜的做法步骤66.挤出水分的黄瓜装盘待用。凉拌黄瓜的做法步骤77.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

凉拌黄瓜的做法步骤88.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

3. 爽口黄瓜条怎么做

食材明细黄瓜两根蒜末适量盐两小勺白糖两大勺生抽5克镇江香醋30克香油20克鸡精适量胡椒粉适量剁椒酱少许清淡口味拌工艺半小时耗时简单难度凉拌黄瓜条的做法步骤凉拌黄瓜条的做法步骤：1 1嫩黄瓜两根，洗净。

凉拌黄瓜条的做法步骤：2 2黄瓜去皮切小条，大蒜切末。凉拌黄瓜条的做法步骤：3 3将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）。

凉拌黄瓜条的做法步骤：4 4看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。

4. 凉拌黄瓜的几种简易做法

以下简单介绍下三种凉拌黄瓜的做法，简单易学。

拍黄瓜 北方吃的凉拌黄瓜应该叫拍黄瓜

原料：黄瓜、蒜泥、香油、油辣子、味精

做法：1、将黄瓜拍酥，然后切成小块，洒上些盐；

2、拌上蒜泥、香油、油辣子、味精，拌匀即可。

凉拌黄瓜 原料：黄瓜、味精、香葱、油

做法：1、将黄瓜切成片，然后用盐腌制一会儿；

2、用手将腌过的黄瓜片中的水挤出；

3、在黄瓜中加入少许味精、香葱，拌匀；

4、起油锅，加入适量油烧热，然后将热油浇在黄瓜上，再次拌匀即可。

川味辣黄瓜 常食黄瓜可以减肥。黄瓜当水果，每天生食250克以上，有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用，凉拌吃可消腹胀。

原料：黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。

做法：1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段。

2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁。

3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。