酸甜香辣面的家常做法

1. 香辣面的家常做法酸甜香辣

简介

每次吃都很过瘾，朋友都爱吃，它的最大特点就是香、辣、甜、酸

么么哒哟

用料

面 最好用劲道的圆形面

小青菜

绿豆芽

郫县豆瓣酱

糖

醋

老抽

花椒、葱

辣椒油

香辣面的做法

先处理面，将面煮至七八层熟，然后过凉，控干水防止粘连，也可以抹点食用油，这样能更持久的放置，想什么时候吃就什么时候做

开炒，锅中放入油，花椒葱爆香，再放入郫县豆瓣酱，炒到出红油为止

放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至变软

加面，翻炒，加水，加调味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出锅

小贴士

炒郫县豆瓣酱的时候最好小火或中火，这样炒的酱不糊，而且时间长久，香

最后出锅前一定要有汤汁，不是干的，这样才好吃

根据放入酱的多少、个人口味的咸淡，可适量加盐

配菜也可以加点面筋，更好吃啊

2. 酸甜面条怎么做好吃,酸甜面条的家常做法

材料主料：面条100g、鸡蛋2个、西红柿1个、火腿肠1个；辅料：蒜适量、小葱2根、青菜叶3片、盐适量、味精适量酸甜面条1材料图2起锅烧开水，烫一下青菜叶和西红柿，主要是把西红柿外面的皮给去除。

过凉水备用。3重新起锅烧水下面条，等到面条煮好了，后续的材料也准备好了。

4鸡蛋打到碗中，放入切好的青菜碎，葱花，盐，味精打散。去皮的西红柿切碎。

火腿肠切条。蒜切碎备用。

5打散的鸡蛋倒入平底锅，放两条香肠，从一侧卷起。6平底锅下油加入蒜沫爆香。

7加入西红柿，加少量盐，加适量味精，加少许水熬成酱。8煮好的面条过凉水，放入熬好的番茄酱。

9切好的蛋卷摆上即可享用。

3. 香辣面的家常做法有哪些

河南香辣面

1.小白菜洗净备用。

2.面筋切块。

3.绿豆芽洗净备用。

4.我买的是这种的豆瓣酱。

5.准备好圆面条 先蒸一会儿（不要蒸熟） 蒸过之后拿水煮一下 滚起来就关火。

6.把面条捞出来 过水 要不然面条会很黏。

7.过完水 拿油拌一下 （最好是熟油）。

8.开始炒， 热锅 放油 放入一大勺豆瓣酱 炒出味 在放入面筋和青菜 炒一会儿 先放盐 再放入一勺白糖 （喜欢甜味的就多放不喜欢就少放）再放醋 然后续水。

9.滚起来时 放入面条 和绿豆芽（豆芽容易熟一般都是最后再放） 喜欢吃辣一点的 可以再放一勺辣椒。

10.出锅时放入少许味精 这就算完成了。

【延展】

我常用的做法：

用料：

面最好用劲道的圆形面、小青菜、绿豆芽、郫县豆瓣酱、糖、醋、老抽、花椒、葱、辣椒油

做法：

1 先处理面，将面煮至七八层熟，然后过凉，控干水防止粘连，也可以抹点食用油，这样能更持久的放置，想什么时候吃就什么时候做

2 开炒，锅中放入油，花椒葱爆香，再放入郫县豆瓣酱，炒到出红油为止

3 放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至变软。

4 加面，翻炒，加水，加调味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出锅。

4. 香辣面片的做法,香辣面片怎么做好吃,香辣面片的家常

主料

肥肉150g 青椒4个

面皮200g

辅料

盐1茶匙 植物油1汤匙

花椒10粒 干辣椒4个

白糖1茶匙 豆瓣酱1汤匙

五香粉1.25毫升

香辣面皮的做法步骤

香辣面皮的做法图解11. 青椒去蒂去籽，洗净切块；

香辣面皮的做法图解22. 面皮洗净，沥干水分备用；

香辣面皮的做法图解33. 肥肉洗净，切片；不知道是LG刀工不好，还是家里的刀不好使，惨不忍睹啊；

香辣面皮的做法图解44. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入肥肉煸炒出油分；

香辣面皮的做法图解55. 放入郫县豆瓣酱炒香；

香辣面皮的做法图解66. 翻炒均匀后，放入干辣椒，花椒炒出香味；

香辣面皮的做法图解77. 放入面皮一起炒；

香辣面皮的做法图解88. 放入青椒翻炒均匀；

香辣面皮的做法图解99. 调入适量细砂糖；

香辣面皮的做法图解1010. 食材都熟了之后，调入适量盐、五香粉；

香辣面皮的做法图解1111. 翻炒均匀，关火，起锅。

小贴士

1、建议用肥瘦相间的五花肉来做这道菜；

5. 酸甜面怎么做

我吃过几种酸甜的面下面我介绍个大家；—， 酸面豉拌鲔鱼蛋黄面豉酱加上醋、砂糖和黄芥辣调成的酸面豉酱带有特殊的酸辛味道，加上它与青葱相配，口感和谐，不仅可增加食味，还可提高食物的品尝层次。

分量：1人预备时间：15分钟制作时间：10分钟材料蛋黄面豉酱（玉味噌）50克，醋（酢）8毫升，砂糖3克，黄芥辣3毫升，青葱30克，鲔鱼（吞拿鱼）70克，京葱丝10克。制法（1）将蛋黄面豉酱、醋、砂糖及黄芥辣搅匀成酸面豉酱备用。

（2）青葱置于开水中烫熟。（3）取出青葱，放入冰柜中待冷。

（4）挤出青葱汁液，切成段。（5）鲔鱼放沸水中灼至表面转成淡白7a686964616fe4b893e5b19e31333332623961色，取出切小方粒。

（6）把鲔鱼粒和青葱段置碗内，淋上酸面豉酱。（7）以京葱丝作点缀配合食用。

二，朝鲜冷面（俗称朝鲜面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以养麦面冷面为著称。

一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、冰糖，盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。

其面条细质韧，汤汁凉爽，酸甜适口，喜欢吃辣的可以加入辣椒酱。 材料： 荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。

辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。 烹饪方法： 1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。 3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。三，酸菜呛锅面，酸白菜、鸡蛋、葱丝、辣椒、味精、冰糖，盐等1，将油倒入锅中少许，油温达到九成热加入酸白菜、葱丝、辣椒、味精、冰糖，盐爆炒，2，等到扁出香味倒入山西陈醋呛锅，加入高汤等到锅开。

3，锅开以后加入煮好的面条，煮好的鸡蛋即可。特点是酸甜可口，醋香扑鼻。

6. 怎么做好吃,红油“香辣面”的家常做法

食材

主料

圆粗面条

500克左右

辅料

红油豆瓣、小青菜、蒜苗段、面筋

步骤

1.蒸好的面条

2.青菜、面筋、蒜苗段

3.炒锅放少许油加入红油豆瓣二勺

4.翻炒均匀至豆瓣熟

5.放入青菜翻炒均匀

6.加入面条面筋翻炒、加鸡精和白糖2到3小勺，中间持续加水至面条变软

7.加水稍微高出面条部分至沸腾、中间还需翻动、不然下面的面条会粘锅的

8.煮面的时间需十五分钟左右、汤汁粘稠了，准备出锅时放入切好的蒜蓉翻几下入味、出锅后放些香菜段和辣椒红油，一碗香喷喷的红油香辣面好了

小贴士

生面条上笼蒸十五分钟左右、取出倒入容器内，把拌好的用老抽、油盐搅拌液均匀倒面拾条上翻动、让面条充份吸收汤汁，再上笼蒸十几分钟、出锅晾凉，依个人量装碗待用