桂花水晶糕的做法

1. 桂花水晶糕的做法,桂花水晶糕怎么做好吃,桂花

食材明细：糯米粉150克，澄粉75克，温水200克，糖桂花适量，白砂糖80克，色拉油40克。

水晶桂花糕的做法步骤

1、准备好白糖。

2、把温水倒入白糖中。

3、将白糖溶化成糖水。

4、准备好糯米粉和澄粉。

5、将糖水倒入面粉中。

6、搅拌均匀。

7、倒入色拉油。

8、搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。

9、准备好容器，里面刷一层油。

10、将搅拌好的面糊倒入。

11、盖上盖子静置40分钟。

12、40分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。

13、冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了。

2. 桂花水晶糕怎么做

主料糯米粉150克澄粉75克调料色拉油40克、白砂糖80克、水（温）200克、桂花少许、蜂蜜少许水晶桂花糕的做法1.80克白糖加入200克温水中，搅拌至融化2.加入150克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀至无颗粒3.再加入40克色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）4.容器内壁刷色拉油5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6.冷水入锅，水开后蒸30分钟，蒸好脱模7.待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可烹饪技巧1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒；2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来，脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣；3、凉了以后会比较容易切块，切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。

菜品特色1、水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。2、在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。

3. 制作水晶糕

水晶糕的做法【原料】 [糯米][糖桂花][白糖][花生油][金糕][青梅等] 【制作方法】 将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。

【特点】 晶莹透亮，粘软耐嚼，清凉甘美，多在夏季食用。桂花水晶九层糕 原料： 马蹄粉50G，玉米淀粉50g、糖桂花5大勺、冰糖20-30粒、椰汁50ml、水200ml 步骤： 1.先把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个碗装好。

2.先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到粉浆. 3.用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到粉浆再加入糖桂花（如果是桂花粒那是最好） 4.冰糖用150ML水煮开. 5.分别加入2桂花碗里和椰奶碗. 6.水烧开，先倒入椰奶浆先蒸5分钟，然后在此层上面倒入桂花浆，继续5分钟，底下的依次倒入，蒸！一直到你满意的层数即可. 7.冷却，拖模，用小模具刻出你喜欢的图案. 材料：杭白菊20-30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖适量 水晶菊花糕 做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。

加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。

也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。 温馨提示： □菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。

莲蓉水晶糕原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟猪油500克 开水3千克 莲蓉3千克食用香蕉精适量制作方法 1.在操作台上将潮州粉摊成圈，加糖粉、香精、猪油及沸水于中间，搅匀后拌以潮州粉，搓至纯滑不粘手。2.按皮馅4∶6的比例，进行包馅成坯。

3.把饼坯放在木模上印饼。质量标准 形态：糕饼块形平整，大小均匀。

色泽：呈虾肉色，透明性好。组织：松软，无杂质。

口味：上口清甜，有莲蓉香味。以上总结了几种做法，希望能帮到你的忙，谢谢。

4. 水晶糕的做法

水晶桂花糕菜谱简介这个时候正是桂花飘香的季节，来个应景时令小甜品——水晶桂花糕。

前几天，我们小区的桂花就开了，远远的就能闻到桂花浓郁的香味了，家里还有两瓶丹桂果酱，就做水晶年糕，淋上红红的丹桂酱，不仅仅漂亮，更是好吃哦。

恩，香味浓郁，吃到嘴里Q弹牙，做甜品或下午茶，都是不错的选择哦！材料糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克做法1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。2、加色拉油搅拌均匀。

3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。4、用一个容器，我用了派盘，刷一层油放粘。

5、把糯米糊倒入派盘中。6、蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30分钟即可。

7、凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。

5. 水晶糕桂花怎么做

材料

娃娃菜半个，杏鲍菇半个，虾仁半碗，生姜、大蒜各一些，淀粉少许，芥菜油少许，耗油适量

做法

1、生姜、大蒜拍扁，切碎。

2、虾仁加干淀粉调和（可以加适量酒）

3、娃娃菜横竖各切几刀，清洗干净。

4、杏鲍菇清洗干净，切半再薄片。

5、热锅下适量油，下娃娃菜和杏鲍菇一起翻炒，加少许水煮好，装盘盛起。

6、锅清洗干净，下少许油，下姜蒜炒香，下调好的虾仁一起炒一炒。

7、加入蚝油和少许清水煮好，直接浇淋在煮好的娃娃菜上即可。虾仁汤汁渗透到菜里，鲜香醇美。

6. 水晶糕的做法

水晶桂花糕

菜谱简介

这个时候正是桂花飘香的季节，来个应景时令小甜品——水晶桂花糕。前几天，我们小区的桂花就开了，远远的就能闻到桂花浓郁的香味了，家里还有两瓶丹桂果酱，就做水晶年糕，淋上红红的丹桂酱，不仅仅漂亮，更是好吃哦。。。。。。恩，香味浓郁，吃到嘴里Q弹牙，做甜品或下午茶，都是不错的选择哦！

材料

糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克

做法

1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。

2、加色拉油搅拌均匀。

3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。

4、用一个容器，我用了派盘，刷一层油放粘。

5、把糯米糊倒入派盘中。

6、蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30分钟即可。

7、凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。

7. 制作水晶糕

水晶糕的做法

【原料】 [糯米][糖桂花][白糖][花生油][金糕][青梅等]

【制作方法】

将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。

【特点】 晶莹透亮，粘软耐嚼，清凉甘美，多在夏季食用。

桂花水晶九层糕

原料： 马蹄粉50G，玉米淀粉50g、糖桂花5大勺、冰糖20-30粒、椰汁50ml、水200ml

步骤：

1.先把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个碗装好。

2.先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到粉浆.

3.用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到粉浆再加入糖桂花（如果是桂花粒那是最好）

4.冰糖用150ML水煮开.

5.分别加入2桂花碗里和椰奶碗.

6.水烧开，先倒入椰奶浆先蒸5分钟，然后在此层上面倒入桂花浆，继续5分钟，底下的依次倒入，蒸！一直到你满意的层数即可.

7.冷却，拖模，用小模具刻出你喜欢的图案.

材料：杭白菊20-30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖适量

水晶菊花糕

做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。

温馨提示：

□菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。

莲蓉水晶糕

原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟猪油500克 开水3千克 莲蓉3千克食用香蕉精适量

制作方法

1.在操作台上将潮州粉摊成圈，加糖粉、香精、猪油及沸水于中间，搅匀后拌以潮州粉，搓至纯滑不粘手。

2.按皮馅4∶6的比例，进行包馅成坯。

3.把饼坯放在木模上印饼。

质量标准 形态：糕饼块形平整，大小均匀。

色泽：呈虾肉色，透明性好。

组织：松软，无杂质。

口味：上口清甜，有莲蓉香味。

以上总结了几种做法，希望能帮到你的忙，谢谢

8. 水晶糕的做法,水晶糕怎么做好吃,水晶糕的家常

食材用料

番薯粉50克

开水500克

水100克

水晶糕的做法

1.准备好材料

2.把50克番薯粉加100克水调好，过筛

3.再把调好的糊倒入之前准备好的开水中，开中火，不停的搅拌

4.慢慢的就变透明状，起泡，这样就做好了

5.倒入受热的容器里，待凉后放入冰箱冷藏几个小时

6.然后切成块状，加点冰镇黄桃或开水和蜂蜜，就可以开吃啦，我还加了点黑凉粉，三种加起来也很美味哦