1. 肉卷子的做法,肉卷子怎么做好吃,肉卷子的家常做法
食材用料
肉馅半斤
葱1棵相克食物
姜2片相克食物
面粉2碗
安琪酵母粉两小勺
油少许
盐小半勺
五香粉少许
鸡精少许
酱油少许
生抽少许
肉卷子的做法
肉卷子的做法图解11.面发好,再次醒发,这样吃起来比较香,有嚼劲。
肉卷子的做法图解22.再次醒发的面
肉卷子的做法图解33.把盐,酱油,生抽,鸡精,五香粉,葱,姜末,油少许放进肉馅,进行拌匀腌制。我都是买来的肉,自己剁肉馅,这样的肉比较好吃。也比较干净卫生!!!
肉卷子的做法图解44.拿块发好的面,进行擀开,擀好抹点油,把拌好肉放上抹匀,进行卷起。卷好切开,太长锅蒸不下。
肉卷子的做法图解55.锅里水开,放蒸屉,放肉卷,包子,糖三角一起蒸,开锅冒气蒸30分钟。
肉卷子的做法图解66.美味的肉卷子蒸好出锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
昨天挖野菜,今早蒸包子,肉有点多,好久也没有做肉卷子,再做点糖三角,不错啊。东北的大锅就是好,一锅三吃,欢迎大家来品尝。
2. 猪肉卷是怎么做出来的
第一步:首先把鸡蛋,加盐水淀粉,搅拌均匀。
然后把铁锅洗净,烧热,不要太烫。擦少许油,一点就够了。
烧热,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成2张圆形蛋皮,平放在净案板上。第二步:将猪肉馅放盐,鸡蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末(我用的是超市里买的生姜汁)搅拌均匀后,用力打上劲,肉紧才不会散开哦。
把搅拌均匀后的肉酱,放在蛋皮上抹平。 第三步:再上面再放一张紫菜第四步:蛋卷从两头向中部卷起,至中部合拢,用锡伯纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大,不扎也没关系)第五步:把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳。
半小时后,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食即可,番茄酱也可以。.。
3. 猪肉卷的制作过程
基本猪肉卷
材料:猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、马蹄、面粉、其他调料(根据喜好) 葱、姜切碎,放入碗里,再倒入热水,变成葱姜水。加点胡椒更美味哦!(其他调料根据喜好搭配) 准备一块猪肉,用刀剁成肉茸,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀。按照一个方向搅拌,搅拌成跟葱姜水差不多的浓稠度。 准备大概350g的马蹄,切碎成沫,然后将马蹄沫拌入肉糜中。 将面粉倒入大碗里,浇上温水,和面。然后把它铺好,用擀面杖擀面。为了防止黏贴,在它周围放一些面粉。 擀好面之后,放上肉糜,到面皮上,用勺背将其平铺,将其卷起。 蒸上20分钟 20分钟后,把它取出来凉一会儿,切片。至于酱汁调料嘛,根据个人口味所选,然后淋到猪肉卷上或者用小碗蘸着吃即可。
4. 自制猪肉卷怎么做好吃,自制猪肉卷的家常做法
猪肉卷的家常做法
准备一块猪肉,用刀剁成肉茸,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀。按照一个方向搅拌,搅拌成跟葱姜水差不多的浓稠度。
准备大概350g的马蹄,切碎成沫,然后将马蹄沫拌入肉糜中。
将面粉倒入大碗里,浇上温水,和面。然后把它铺好,用擀面杖擀面。为了防止黏贴,在它周围放一些面粉。
擀好面之后,放上肉糜,到面皮上,用勺背将其平铺,将其卷起。
蒸上20分钟
20分钟后,把它取出来凉一会儿,切片。至于酱汁调料嘛,根据个人口味所选,然后淋到猪肉卷上或者用小碗蘸着吃即可。
5. 猪肉卷怎么做
龙哈(又名猪肉卷)做法:
五花猪肉200克,水发木耳10克,水发海米10克,酱油10克,精盐2克,葱姜末各3克,香油20克,油15克。
制作步骤
1. 把五花猪肉、水发木耳、水发海米洗净,均剁成末,放在碗里,加上酱油、精盐、葱姜末和香油5克搅拌均匀成馅料。
2. 将油豆腐皮用温水泡软,取出放在案板上,擦净表面水分,抹上调好的馅料,从一端卷起成猪肉卷。
3. 取盘子1个,先涂抹上油,放上猪肉卷,上屉用旺火蒸10分钟至熟,取出刷上香油15克,晾凉后改刀切成片,码盘上桌即可。
特点
色泽美观,腐皮滑嫩,馅料清香。
提示
馅料要调好口味。
腐皮卷要卷紧,并用旺火蒸制。
6. 猪肉卷是怎么做出来的
第一步:首先把鸡蛋,加盐水淀粉,搅拌均匀。
然后把铁锅洗净,烧热,不要太烫。
擦少许油,一点就够了。
烧热,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成2张圆形蛋皮,平放在净案板上。
第二步:将猪肉馅放盐,鸡蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末(我用的是超市里买的生姜汁)搅拌均匀后,用力打上劲,肉紧才不会散开哦。
把搅拌均匀后的肉酱,放在蛋皮上抹平。
第三步:再上面再放一张紫菜
第四步:蛋卷从两头向中部卷起,至中部合拢,用锡伯纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大,不扎也没关系)
第五步:把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳。半小时后,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食即可,番茄酱也可以.
7. 手撕猪肉卷的做法大全图
准备: 黄瓜 100 克 (切成薄薄的片儿),西红柿1个(也是切薄片儿),烤好的猪肉150克 (撕成粗条),生菜叶(为的卷起来吃),甜面酱5勺子儿,花生酱 2大勺儿,面粉150克,热开水,糖1大匙, 白醋1大匙
1. 先做荷叶饼:将面粉过筛,拌入热开水,搓匀成幼滑面团,用湿布盖好放15分钟,分成6 份,搓成小圆球,压扁,以两粒为一组,在一粒上扫李锦记纯香芝麻油,将两粒合在一起,用面棒压成约18 厘米圆形薄饼 共3组,将1组薄饼放在热平底锅上煎烙约半分钟,反转再煎烙约半分钟,取出分开成两块薄饼,重复煎烙完成6块薄饼。
2. 把所有材料分成6 份。
3. 在每块薄饼皮铺上生菜,再放上西红柿、青瓜和猪肉,浇上适量的芡汁,卷好就可以吃啦。
8. 肉卷子馒头的家常做法大全怎么做好
主料
面粉5碗
牛奶1袋
猪肉300克
大葱1棵
辅料
油1勺
酱油适量
盐适量
酵母粉8克
肉卷子馒头的做法
1.
盆里加入温水,加入一袋牛奶,加入酵母粉搅拌均匀。
2.
将酵母水倒入面粉中揉成面团,盖上厨布,包上一层薄膜纸,盖上小被子放温暖处发酵。
3.
猪肉切成小丁,加入酱油腌一会。
4.
大葱剁碎。
5.
将葱碎加入猪肉中,加入油,酱油,盐拌匀。
6.
面团发酵成两倍大时,将面团揉匀,分成等量的小块。
7.
将每一小块揉匀。
8.
取一小块再次揉匀,按成椭圆形。
9.
擀成薄饼。
10.
将肉馅铺在薄饼上,一边铺满,一边留2厘米空不要铺肉馅。
11.
从铺满肉馅的一边卷起来。
12.
将收口朝上,整理成形。
13.
做好了,底部抹一点凉开水,还能粘合,不会松开。
14.
放上两个枣装饰。
15.
经过二次发酵后上锅蒸熟,开锅20分钟后再焖2分钟开盖取出,晾凉。
烹饪技巧
做好的馒头要经过二次发酵再蒸制,会更加松软可口。卷的时候要从铺满肉馅的一边卷起,并且收口朝上整形,否则会漏馅。
9. 猪肉馅卷的做法,黄金鸡蛋猪肉馅卷怎么做好
材主料猪肉200克鸡蛋3个辅料油适量盐适量蚝油适量鸡精适量胡椒面适量 步骤黄金鸡蛋猪肉馅卷的做法步骤11.1、准备好猪肉馅和鸡蛋,黄金鸡蛋猪肉馅卷的做法步骤22.猪肉馅放少许盐、蚝油、鸡精、胡椒面。
黄金鸡蛋猪肉馅卷的做法步骤33.鸡蛋打开放到碗里备用。黄金鸡蛋猪肉馅卷的做法步骤44.用平底锅把鸡蛋煎成一大片。
黄金鸡蛋猪肉馅卷的做法步骤55.煎好的鸡蛋片上面放入猪肉馅。黄金鸡蛋猪肉馅卷的做法步骤66.然后再把鸡蛋和猪肉馅包成条。
黄金鸡蛋猪肉馅卷的做法步骤77.把包成条的鸡蛋猪肉馅切段放到盘里。黄金鸡蛋猪肉馅卷的做法步骤88.鸡蛋猪肉馅放到锅里用多一些油去中火煎熟。
黄金鸡蛋猪肉馅卷的做法步骤99.最后把煎好的鸡蛋猪肉馅成了。装盘即可。
文章评论