排骨汤做法大全窍门

1. 排骨制作方法

排骨具有丰富的营养，最适合做给孩子食用了。

排骨的做法也有很多种，小编推荐排骨的十种做法，一定会受到孩子的欢迎喔。 1、香酥排骨 用料： 1、猪排骨一斤。

2、葱三棵。 3、老姜一块。

4、酱油一大匙。

5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。 8、盐、味精适量。

9、汤或水一汤匙。 做法： 1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。

锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 2、草莓酱排骨 用料： 1、猪排骨半斤。

2、草莓酱两大匙。 3、蕃茄酱两大匙。

4、白糖一咖啡匙。 5、盐、鸡精适量。

做法： 1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。排骨具有丰富的营养，最适合做给孩子食用了。

排骨的做法也有很多种，小编推荐排骨的十种做法，一定会受到孩子的欢迎喔。 1、香酥排骨 用料： 1、猪排骨一斤。

2、葱三棵。 3、老姜一块。

4、酱油一大匙。

5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。 8、盐、味精适量。

9、汤或水一汤匙。 做法： 1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。

锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 2、草莓酱排骨 用料： 1、猪排骨半斤。

2、草莓酱两大匙。 3、蕃茄酱两大匙。

4、白糖一咖啡匙。 5、盐、鸡精适量。

做法： 1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。3、糖醋排骨 用料： 1、猪排骨一斤，斩段。

2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。

4、酱油两大匙。 5、葱四棵，切段。

6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7、泡辣椒六个，切段。

8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9、盐适量。

做法： 1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。

至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 4、豉香排骨 用料： 1、排骨一斤半。

2、豆豉三大匙。 3、芹菜二两。

4、葱半两。 5、老姜一块。

6、蒜半个。 7、油辣椒三大匙。

8、蚝油两大匙。 9、干红葡萄酒半汤匙。

10、盐、鸡精适量。 做法： 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。

2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。

4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。

5、五香粉蒸排骨 用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、大米二两。

3、葱四棵，切碎。 4、甜面酱一大匙。

5、红糖一大匙。 6、酱油两大匙。

7、老姜极小块，切末。 8、醪糟汁两大匙。

9、五香粉一小匙。 做法： 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。

将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 6、海带排骨汤 用料： 1、猪排骨两斤，斩段。

2、鲜海带一斤，切长方块。 3、老姜一块，用刀拍破。

4、花椒二十余粒。 5、黄酒两大匙。

6、盐适量。 做法： 1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。

2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

7、莲藕排骨汤 用料： 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一切，用刀拍破。 4、花椒约二十粒。

5、黄酒两大匙。 6、盐适量。

做法： 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 8、冬瓜排骨汤 用料： 1、猪排骨一斤，斩块。

2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3、葱半两，挽结。

4、老姜。

2. 怎么做排骨好吃求制作方法

〈九度汽车用品旗舰店〉回答您：排骨的做法有很多种，亲，你可以去百度里搜索食谱里查一查，有很多种做法。

下面为您介绍的是糖醋排骨糖醋排骨的做法：1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候12.放入25克香醋大火将汤汁收浓13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火14.撒上熟芝麻即可。

3. 排骨汤”的几种制作方法,营养美味没得说

一、玉米排骨汤材料：玉米、排骨、葱、姜做法：1.将排骨剁成块状。

玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。

2. 将排骨加料酒、姜片和葱段焯水。3.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋）加玉米，姜一起放人锅中，滴人少许白酒，大约煮40分钟，加入少许盐调味即可。

二、香菇排骨汤材料：排骨、香菇、姜做法：1.取十几个香菇，加少许淀粉，搅拌，静置一会捞出，再洗一遍，用温水泡发。2.排骨去血水洗净，放入高压锅，加姜片加水大火煮开后，去干净浮沫放料酒，香菇，加一点点盐，盖上盖子。

3.上汽后转小火，响10分钟，关火。让排骨焖一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。

三、山药排骨汤材料：山药、排骨、葱、姜做法：1.山药洗净，去皮切断。2.排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫，放姜片葱结，加黄酒，转小火煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。

3.半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。四、木瓜排骨汤材料：木瓜、排骨、红枣、葱、姜、蒜做法：1.先将排骨洗净剁成一寸段，用热水汆烫去血水，再捞出放入水中清先，待凉后捞起备用。

2.取一只汤锅放入8杯水加热后放人排骨，煮约30分钟。3.将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中，再放入姜片、盐，煮至木瓜熟透即可。

五、番茄排骨汤材料：排骨、番茄、番茄酱、姜做法：1.排骨去血水，洗净，汆烫2分钟，捞起后用凉开水冲去血水、血沫备用2.将汤锅置于火上，加开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨烂熟。3.将番茄、番茄酱、盐加入锅中，再炖上一会即可。

4. 排骨炖汤跟吃肉的做法技巧

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。

关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

4、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值 更高。

家常炖排骨排骨汤做法步骤：炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。

辅料不同，味道亦不同。食材：冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精排骨、料酒、盐、姜、鸡精排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角冬瓜炖排骨排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块；把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

炖排骨的做法大全2海带炖排骨干海带泡开，洗净，切成片； 排骨焯水，洗净，沥干；锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻； 锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软；放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。

炖排骨的做法大全药炖排骨水烧开，将排骨焯水备用。 将排骨捞出洗净，另起锅，加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦。

煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。炖排骨的做法大全土豆炖排骨土豆切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。

锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。

小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。炖排骨的做法大全黄豆炖排骨排骨洗净，斩成段，姜切成片； 黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落； 锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆； 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味； 撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可。

炖排骨的做法大全玉米炖排骨排骨剁成小块，玉米切小段；将排骨焯水后备用；将排骨和玉米放压力锅中；加盐、糖、料酒、枸杞和姜片；加清水漫过食材后盖锅压制30分钟即可.炖排骨的做法大全清炖排骨将排骨洗净，剁成段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净； 葱切段；姜切块，锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤； 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖熟； 放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，盛入碗中撒上香菜即可。炖排骨的做法大全萝卜炖排骨萝卜切成厚片。

排骨剁成小块。大蒜子剥皮。

姜切丝。油锅热后放入排骨，翻炒，放入姜丝，待排骨泛白后放入白萝卜，翻炒1分钟后放入盐，蒜，加半碗水煮开。

倒入炖锅中加水和红萝卜，小火炖20分钟，放入少量鸡精即可出锅。装盘后放些许葱花。

炖排骨的做法大全苦瓜炖排骨排骨斩块焯水 ，苦瓜洗净切块焯水备用 ，锅中放油，下入排骨炒至微黄 ；加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化 ；加入葱姜 八角 ；加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖30分钟 ；炖至排骨快熟时加入苦瓜和盐 ；继续焖炖20分钟即可。

炖排骨的做法大全绿豆红枣炖排骨将排骨切断焯水，绿豆洗净，姜切片，红枣洗净待用。锅置火上，放入清水、排骨、葱、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲1小时，放入糖、盐、鸡精调味即可。

炖排骨的做法大全平菇炖排骨平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。

香菜洗净，切小段。排骨洗净焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮1个小时，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。

撒入香菜段和少许香油，即可。炖排骨的做法大全豆芽炖排骨将猪排骨剁成段，开水焯去血沫待用。

葱洗净切葱花，姜洗净切丝，香菜洗干净切段。 高压锅放火上，加入排骨和水，烧10分钟，捞出。

炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒，到七成熟后，加入清汤和排骨烧开，加盐、鸡精调味，慢火炖熟即可。