酸甜辣洋白菜的做法

1. 酸甜辣包菜的做法,酸甜辣包菜怎么做好吃,酸甜

4

倒入白醋。

2

锅里放入油。

5

放入麻椒粉，鸡精粉翻炒至断生即可出锅，少许盐食材明细

包菜200克

辣椒5克

白糖5克

盐少许

葱5克

白醋8克

麻椒一克

鸡精粉一克

麻辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

麻辣包菜的做法步骤

1

包菜切细条状，葱辣椒切丝。

3

倒入包菜丝，白糖翻炒均匀，油热后放葱辣椒煸香

2. 怎么做好吃,酸甜辣包菜的家常做法

材料

1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g（以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg， 所以我用58g的盐）

2、小辣椒 12颗（洗净晾干后打直剪破开， 嗜辣者可以增量）

3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）

4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙（香料随意，也可以不用）

做法

1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。（图1）

2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。 最后在白菜顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块， 由下往上翻。（图2）

3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块， 辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行， 最好是可以超出菜面2cm。

想要腌渍韩式辣泡菜，可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了，请参考简易韩式泡菜 里的泡菜酱做法。

5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份， 不然白菜会腐烂。（图3）

6、把罐子密封起， 放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上， 让它充分变酸才享用。

7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵。

3. 酸甜辣洋白菜视频,做法

主料

白菜帮

10片

辅料

油

适量

红辣椒

8个

糖

适量

醋

适量

葱

少许

步骤

1.把白菜帮洗好备用

2.准备8个红辣椒

3.白菜帮切成小条

4.辣椒切碎、葱切片、姜切丝切

5.锅放火上烧热

6.热锅中加入少许油

7.把准备好的葱、姜和辣椒放入锅中翻炒出香味

8.倒入切好的白菜帮条

9.白菜帮条炒至有点变色

10.加入白糖

11.加入醋

12.翻炒塌架即成

13.出锅装盘即可

4. 甜辣卷心菜的做法步骤图,甜辣卷心菜怎么做

用料 包菜 600g 干辣椒 10个左右 韩国水怡 60g 柠檬 1/2个 盐 6-9g 甜辣卷心菜的做法 生包菜（卷心菜）取内部颜色发白的部分，（这样比较脆嫩！发绿的部分可用来爆炒。）

用刀从中间一切为二，剔除根部，切成细丝！ 取10个左右干辣椒对半掰开，把籽扔掉，辣椒皮放料理机里打成辣椒粉，然后撒到包菜丝上。 称重60g水怡，水怡和包菜比例为1:10，加入6-9g盐，具体根据个人口味。

柠檬擦半个皮屑到水怡里，然后对半切开，去除籽，擦皮的那半个挤汁到水怡里。 调好的水怡柠檬汁倒进包菜丝里，然后拌匀，放置4-5个小时。

为了入味均匀，中途可再次搅拌一次。 吃多少取多少，剩余放冰箱冷藏，3天内吃完！ 小贴士 1.包菜头要生的哈，不需要开水烫。

2.腌渍少于3个小时辣味会很明显，时间长了反而会变柔和，不那么突出。3.腌渍出汤时不需倒掉，这样才更水灵。

5. 酸甜脆萝卜,酸甜脆包菜怎么做

酸甜脆萝卜的做法萝卜削皮，切成薄片，撒上细盐，腌渍30分钟，直至出苦水，倒去苦水，挤去苦水倒入矿泉水，泡制五分钟，没有矿泉水可以用凉白开水代，挤去水份把调汁倒入萝卜中，浸泡，时间长点比较入味。摆盘最后用蟹子点缀。

包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。含有维生素C，维生素B1、B2。此外还含有多量维生素U及胡罗卜素。除作蔬菜食用外，对消化性溃疡疼痛有效。

酸甜手撕包菜香辣酸甜，口感爽嫩脆鲜，是一道美味的快手菜主料50g 新鲜包菜 30g 植物油 工具/原料配料1小勺 油辣椒 1大勺 醋 1小勺 糖 2瓣 蒜头 1小勺 盐 步骤/方法先将醋、盐、糖、油辣椒混合均匀。

油锅烧热，倒入植物油，将蒜片倒入，炒香再放入撕好洗净的包菜，大火翻炒至八成熟。

倒入酱汁，快速翻炒均匀。

大火收汁装碟即可。</p>

6. 酸辣包菜的做法

1.包菜洗净切片，青椒切丝

2.锅热倒油，放干以上材料煎渣烹调几分钟

步骤：

1.将包菜撕成片。放入大的盆中。

2.准备把蒜头切成薄片。

3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。

4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖，醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。

特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。 1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。

2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。 4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节； 5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味； 6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水； 7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒的软身一些更能入味更好吃。