蓝莓奶酪芝士蛋糕的做法

1. 蓝莓芝士蛋糕的制作

制作作法：1、消化饼干放在食品袋里，用擀面杖压碎，越碎越好噢，否则吃的时候容易掉渣。

2、加入40克溶化的黄油拌匀，拌到可以用手捏成团。3、把拌好的饼干碎放在底部铺烤盘纸的模型中，用勺子压实后放入冰箱冷藏至硬。

4、室温软化的奶油芝士+50g糖隔水加热拌匀至没有颗粒。5、分别将30g融化的黄油、鲜奶油、柠檬汁加入芝士糊，把蛋白、蛋黄分开，蛋白放在一个无水无油的盆中待用。

蛋黄加入拌好的奶油芝士中，加一颗拌匀再加第二颗。6、筛入玉米淀粉，用刮刀拌匀。

这就是备好的芝士糊啦，代用。7、蛋白打至粗泡分三次加入60克糖，打至湿性发泡，具体什么样看图图。

8、舀1/3打好的蛋白在面糊中，稍拌匀后加入剩余的蛋白快速拌匀。9、倒1/3面糊在模型中，放入适量蓝莓罐头，再倒入剩下的面糊，轻摔两下排出气体。

放入170度预热好的烤箱中，隔水烘烤至表面上色，加盖锡纸温度转至150度再烤1个小时。千万记住哦，芝士蛋糕一定要放凉后脱模，热的时候嫩得不能碰，否则就会破坏你辛苦劳动成果的完整性哦~~~~~。

2. 蓝莓芝士蛋糕 怎么做

蓝莓芝士蛋糕做法：1.将奥里奥粉碎，连芯子一起2.加入融化的黄油，揉成团，倒在模具底部压紧3.芝士回温半小时，隔温水打发至无颗粒4.分次加入两个鸡蛋，一个蛋黄5.搅拌均匀至无颗粒6.加入玉米淀粉，搅拌均匀7.奶油打至六分发，加糖粉，柠檬汁，酸奶油搅拌均匀8.芝士糊和奶油糊混合9.蛋白打发至硬性发泡10.分次加入蛋白霜，搅拌均匀11.隔水烤，160度一小时小贴士：1.饼底可以的材料，可以换成消化饼干什么的..2.奥利奥全部打碎，我觉得就是混合了里面的芯子味道才好的3.在加鸡蛋的时候，要分次加入，每加完一次，搅拌均匀后，再加第2个。

（我昨天晚上头脑发昏滴全放进去了..哎..）4.原来方子上说是6寸的方子，但是..肯定不止6寸了，换成8寸的模具来烤吧..5.出炉前用牙签插入蛋糕体中间，如果出现少许粘黏状即可出炉6.以隔水烤的方式进行，模具的底部不要沾水，也就是说先把模具放到烤盘中，然后再倒水7.没有说烤完需不需要捂一会儿，反正是我捂了1小时.然后塞到冰箱了~8.等完全冷却了再脱模比较好脱9.最后说一句，如果买不到酸奶油，就用浓点的酸奶代替.我就是酱紫的，味道不错。

3. 蓝莓奶酪蛋糕怎么做

免烤蓝莓奶酪蛋糕的做法1.消化饼打碎（没有机器的用重物敲碎成粉）2.黄油融化，倒入消化饼拌匀，然后放进活底蛋糕模中压平，入冰箱冷藏备用3.奶油奶酪隔水稍微融化，用搅拌器打均匀，加入细糖，香草精华，搅匀4.淡奶油打发（少量即可），拌入奶油奶酪液中，此时的状态为比较粘稠5.吉利片泡软后用热水融化，待冷却后加入4中拌匀，此时的状态为稍微粘稠（不可过稀）6.把冰好的蛋糕模和饼底从冰箱取出，倒入蛋糕液，加入新鲜蓝莓，最后盖一层蛋糕液7.放入冰箱冷冻或冷藏皆可8.吃之前解冻，放上新鲜蓝莓或者其他你喜欢的水果。

4. 蓝莓芝士蛋糕的做法 怎么做水

主料低筋面粉16g 奶油奶酪224g 黄油50g 鸡蛋2个 消化饼干100g 淡奶油100ml 蓝莓酱80g 细砂糖60g 柠檬汁15ml 香草精几滴 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤1. 将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底。

2. 擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液。3. 黄油液倒入饼干碎中充分融合。

4. 将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿。5. 将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态。

6. 将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿。7. 之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态。

8. 奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右。

9. 将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水。

10. 包好锡纸的样子~11. 放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时。

12. 再然后脱模取出，就可以吃啦~。

5. 如何做蓝莓芝士蛋糕

做法一：材料：奶油奶酪（cream cheese） 250g卡夫芝士粉（parmesan cheese）40g低筋面粉30g糖100g鸡蛋2个蓝莓酱120g方法：1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味乳酪，搅拌约3分钟2、1 中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟3、另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀4、将 3 加入 2 中搅拌5分钟左右5、入模，面糊入模后静置3分钟，烤箱预热180度，用蒸焗法烘烤55分钟6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时（可以防止蛋糕塌陷），待凉后放冰箱冷藏7、表面抹上蓝莓酱即可。

做法二：材料：辅料玉米淀粉13克鸡蛋清55克鸡蛋黄4个调料牛奶175克黄油50克白砂糖30克蓝莓35克方法：1.黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温；蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态；加入玉米淀粉搅拌均匀2.将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀；接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火；奶油芝士打发顺滑无颗粒3.蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀；蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀4.蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉；将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中，中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦，出炉后室温散热，冷场之后再脱模。

6. 蓝莓芝士蛋糕的做法一

奶油奶酪（cream cheese） 250g

卡夫芝士粉（parmesan cheese）40g

原味酸奶1杯

低筋面粉30g

糖100g

鸡蛋2个

蓝莓酱120g 1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味乳酪，搅拌约3分钟

2、1 中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟2

3、另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀

4、将 3 加入 2 中搅拌5分钟左右

5、入模。面糊入模后静置3分钟，烤箱预热180度，用蒸焗法烘烤55分钟

6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时（可以防止蛋糕塌陷），待凉后放冰箱冷藏

7、表面抹上蓝莓酱即可。

7. 蓝莓芝士蛋糕怎么做

6寸蓝莓冻芝士蛋糕 饼底：奥利奥饼干75克（各种酥一点的饼干都行）、黄油20克 馅料：奶油芝士150克、鲜奶油125克、细砂糖40克、蛋黄2个、吉利丁粉5克、水20克、蓝莓酱100克、朗姆酒适量（可略） （好看，可省略的）果胶层：吉利丁5克、水100克、蓝莓酱适量、糖适量，不爱甜可不放 馅料： 1、饼干碾碎，要够碎哦，把饼干放封口袋里那擀面杖压。

黄油融化倒入饼干碎拌匀，压入模具，压实（模具最好用活底或无底的，无底下面要包锡纸或其他纸张防漏） 2、奶油奶酪软化打滑加入蛋黄拌匀放一边 3、吉利丁加水溶化倒入2拌匀，可在此时把朗姆酒一并倒入 4、鲜奶油加糖打6分发（那刮刀提起时有尖角弯下来但不会滴落），加入上面材料拌匀，鲜奶油大法好最好马上用。 5、拌入蓝莓酱 5倒入有饼干底的模具放冰箱冷藏5小时以上 镜面：吉利丁加水融化再放点蓝莓酱和适量糖，待冷却后倒在冻住的奶酪湖上，冷藏过夜，第二天可以开动。

以上就ok了。 ps：想要做出有大理石纹路的好看蛋糕可舀一部分奶酪糊和蓝莓酱拌匀，然后倒入白的奶酪糊随意翻拌几下，行成大理石纹路再冻。

冻芝士蛋糕做法随意，可放入各种爱吃的水果，按自己喜好装饰，结果的成品大多都会味道不错，几乎不用担心失败，即使是淡奶油打不发直接倒入都不成大问题，当然最好打发啦，O（∩_∩）O~ 实在没淡奶油可用很厚的优酪乳或酸奶替代也是可以的，这样就成了蓝莓酸奶芝士蛋糕啦~~~ 以上均为原创，不是任何网站复制而来！！！ 只是作为一个烘焙爱好者的的交流而已~~。

8. 如何自制蓝莓芝士蛋糕

1：材料：卡夫芝士粉40g， 原味乳酪1cup,30g 低筋面粉，糖 100g，鸡蛋 2个，蓝莓酱120g加入原味乳酪，搅拌约3分钟.打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟.另取一个容器，倒入whipping cream和面粉搅打2分钟。

原方子是蛋糕烤好后将蓝莓煮成酱抹在表面，我把蓝莓酱加入面粉浆里，感觉这样比较好吃。变成漂亮的粉紫色了.加入芝士糊中搅拌5分钟左右。

面糊入模后静置3分钟，烤箱预热180度，用蒸焗法烘烤55分钟.烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时（据说这样可以防止蛋糕塌陷），待凉后放冰箱冷藏。抹上蓝莓酱，完成 。

9. 蓝莓乳酪蛋糕制作方法

蓝莓乳酪蛋糕制作方法步骤：主料底层派皮： 15公克 消化饼干150公克 糖粉10公克 奶油30公克 内馅： 100公克 动物性鲜奶油31公克 奶油起司314公克 细砂糖63公克 全蛋35公克 玉米粉25公克 牛奶126公克 步骤：1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油以隔水溶化方式回温；将玉米粉过筛备用。

2. 取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），与牛奶、糖粉一起拌匀。3. 取一8吋烤模，先于底层放一张烘焙纸，再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。

4. 奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋打入拌匀，再放入玉米粉在搅拌均匀。5. 将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑细致、无糖颗粒状时，加入一半的蓝莓粒拌匀，倒入作法3的底层派皮烤模中，再以刮刀抹平整形后，洒上剩余的蓝莓粒。

6. 将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟（即摸起来有弹性）即出炉脱模即可。

10. 蓝莓芝士蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料奶油奶酪125克淡奶油110克蓝莓果酱两大勺黄油35克趣多多饼干100克吉利丁片1片罐装蓝莓适量牛奶80克相克食物蓝莓芝士蛋糕的做法1.将吉利丁片放清水里泡软2.趣多多饼干用擀面杖擀碎后放一盆内3.黄油隔水溶化后，倒进擀碎的趣多多饼干里4.将黄油和饼干搅拌均匀5.将拌匀的饼干倒入模具中，用杯子或是汤勺压实6.奶油奶酷放一盆里，隔热水用打蛋器搅拌成柔滑状，加入温牛奶，用打蛋器拌匀7.加入2大勺蓝莓果酱8.用打蛋器搅匀9.把泡吉利丁的水倒掉，把泡软的吉利丁片隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中10.倒入淡奶油搅拌均匀11.把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中，倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来12.在奶酪糊上面摆满蓝莓，在蛋糕模具上包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时即可。