药蒸鸡的做法

1. 蒸药鸡的做法

山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症.

1.山药削好皮

2.鸡洗干净备用

3.山药切块放在盘子里

4.然后放上鸡

5.然后调好味道

6.锅里放水，烧开后放进去蒸15分钟左右即可上桌

2. 水蒸鸡的做法

水蒸鸡做

原料：1斤半左右重农家自养项鸡整净待用. （现真农家饲养喂饲料鸡特难

找.两广著名品种广东清远鸡及海南文昌鸡.实找农家自养土鸡，.至于

型鸡场饲料鸡，---简直浪费油盐！）

配料，调料： 花油 香麻油 食盐 抽 姜 沙姜 芫荽 （姜，沙姜拍碎剁茸用，芫荽切细.）

做

1，先用稍锅烧热水，鸡放入血腥整型.注意间要短，型即.

2，锅内水烧转火，鸡拎入，注意让水进入鸡腹；5钟鸡拎起腹内热水倒

用冷水冲洗鸡内外再鸡拎入锅内反复数鸡浸至78熟做使鸡

皮更脆宗白切鸡做.斩块碟OK

3配料，调料做味碟注意定要放沙姜民间男怕沙姜怕麝香说两广

区做白切鸡极少配沙姜

做二：

1同1，净鸡隔水蒸15--20钟至熟

2斩块碟OK

3同3

3. 蒸全鸡的做法,蒸全鸡怎么做

原料：光鸡1只（约800克）、姜2片、葱2条、姜茸100克、葱丝50克、绍酒30克、麻油少许、花生油50克、精盐10克。

蒸全鸡做法：

1、先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍；

2、然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟；

3、出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形；

4、烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。

蒸全鸡是福建泉州、福州地区传统名菜，用净肉鸡、赤小豆、干香菇等材料做成。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

4. 水蒸鸡的做法`````垃圾的别来```知道料的```

水蒸鸡的做法（简单、易做、好记，又好吃。）

主料：嫩母鸡1只（重500克左右）。

配料：冬笋片15克，口蘑片15克，火腿片15克。

调料：料酒40克，精盐10克，白糖10克，味精5克，大葱1段，鲜姜1块。

制法：

① 将鸡宰杀，（如果，买来是光鸡更省事）由腹部开膛整理好，剁去爪、嘴，用开水汆烫一下，连同配料一起放入盆中，加葱段、姜块、料酒、白糖、精盐，添汤上屉蒸熟，取出时放入汤碗中。

② 拣出葱、姜，将汤倒入炒勺烧开，撇去浮沫，加味精浇在汤碗中上桌。

成菜特点：清鲜味醇。

5. 清炖整鸡的做法 清蒸整鸡的做法

清炖整鸡的做法 清蒸整鸡的做法

泰和鸡又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”，原产江西泰和。其遍体白毛如雪，反卷，呈丝状。归纳其外貌特征，有“十全”之称，即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。眼、喙、、趾、内脏及脂肪为乌黑色。体小，公鸡体重1~1.25千克，母鸡0.75千克。年产蛋约80个，蛋壳米褐色。即可食用，又可观赏，还可供药用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。 浦东鸡原产上海黄浦江（yuan chan shang hai huang pu jiang）以东地区。单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋约一百二十个，壳黄褐色。狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡种类之一，原产江苏如东、南通一带，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多为单冠。颈部挺立，尾羽高耸，背成“U"字形。胸部发达，体高腿长，多有 羽。公鸡体重约3千克，母鸡2~2.5千克。行动活泼，善觅食。公鸡羽毛红或黄，母鸡多黄色，喙和脚这黄色。体形较大，近于肉用型，肉质佳。公鸡体重约3千克，母鸡2千克。成熟较晚，就巢性级强。年产蛋一百个左右，蛋重约55克，壳多浅褐色。

清炖整鸡的做法 清蒸整鸡的做法

6. 药膳鸡的做法

药膳鸡 功效：补气养血，滋润明目，头晕头眩，增加皮肤弹性哦 鸡脚500克，黄芪30克，当归40克，红枣6个，桂圆肉6个，枸子，精盐，味精适量。

将鸡，与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后加枸子再加调料即可。 佐餐食用，每周3次。

补气血。头晕、气色不好、用于月经不调、经多。

鸡肉味甘微温，能温中健脾； 当归、黄芪益气养血，又去鸡之膻气。药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。

ps：开始的时候先把鸡和药材分开用温水洗干净 （除了枸子最后洗）。