西红柿酸菜羊肉汤的做法大全家常

1. 酸菜羊肉汤的做法,酸菜羊肉汤怎么做好吃,酸菜

酸菜羊肉汤的做法

材料

酸菜100g，羊肉片150g，水晶粉50g，调料：盐3g，味精2g，酱油2g，料油5g，葱3g，姜2g，香油5g，老汤100g

做法

1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料油、香油略腌，葱、姜切末备用。

2、锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。

3、锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。

2. 酸菜羊肉怎么做好吃,酸菜羊肉的家常做法

食材明细

羊肉片半斤

酸菜1袋

葱姜适量

干辣椒5个

绿豆少许

白胡椒适量

五香粉适量

鸡精适量

酸菜羊肉的做法步骤

1

把羊肉切成片，放在水里煮开，注意同煮的材料，少许绿豆（绿豆可以放到密的网子里，），葱姜，橘子皮，有米醋倒点米醋，保证去膻味，少放些盐，大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的

2

东北老人喜欢腌酸菜，就在超市买成品了，一袋酸菜也够两个人吃了，把酸菜浸泡水里半小时，换几次水洗干净控干水分备用。

3

倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放盐，五香粉，白胡椒，倒水烧开。

4

酸菜开后，把煮好的肉放到锅里，中火炖。水不用放太多，要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。

5

炖12分钟后，放鸡精出锅，喜欢喝汤的放点香菜。

小窍门

除了那几种方法，还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

: )

3. 酸菜炖羊肉的做法,酸菜炖羊肉怎么做好吃,酸菜

酸菜炖羊肉的做法

材料

火锅羊肉片 450g，酸菜 1碗，姜 数片，辣椒 4支，酱油 1匙，油 1/2匙，太白粉 1茶匙，水 1碗，盐 1/2茶匙，糖 1/2茶匙

做法

1、羊肉片以腌料抓匀， 腌渍至少 10 分钟

2、酸菜切粗丝泡水备用

3、姜切细末、辣椒切段备用

4、1 匙油热油锅， 爆香姜末、辣椒段

5、下酸菜、调味料拌炒

6、下羊肉片拌炒至羊肉全熟即可

4. 西红柿顿羊肉汤怎么做好吃,西红柿顿羊肉汤

1. 羊肉切块，拇指肚大小。

2. 锅中加水，放入羊肉，飞水，水开后捞出羊肉备用。

3. 羊肉飞水的过程中，将西红柿洗净，削皮，切小块。葱切小段。

4. 锅中加油，中火烧至微冒烟时加入葱段略炒，放入西红柿翻炒，直至籽和汁脱落。

5. 锅中加水1000ml，大火烧热，加入羊肉，沸腾后转中小火，20分钟后加入盐、香油、生抽。

6. 继续中小火烧15分钟左右，收汤至汤刚没过西红柿。喜欢汤稀一点的可少烧一会儿。盛出。

5. 西红柿羊肉汤怎么做

羊肉和西红柿可以一起炖的，西红柿的酸甜味道正好可以遮盖羊肉的膻腥味，很是美味的

食材

食谱热量：1301.5（大卡）

主料

羊肉一块

西红柿一个

方法/步骤

羊肉用温水洗干净，切成块放一旁待用，葱和姜洗好，葱切碎，姜切片

把西红柿干净 ，切成块状，待用

在锅中兑好足量的水，把羊肉下锅煮一下，直到羊肉变色，然后把羊肉捞起来，放一旁沥干水

把锅里的水倒掉，重新开火，放入油，把葱姜八角放进去爆香，闻见香味，然后把羊肉放进去炒一炒，然后倒入开水，开始炖羊肉

羊肉煮烂了，开始把西红柿倒进去，接着炖，加点盐西红柿很软了，就可以关火了然后把葱花，香菜放进去。撒些胡椒粉，好喝的羊肉炖西红柿就完成拉

END

注意事项

此汤虽然美味，但是营养没有单炖的时候丰富，西红柿的茄红素会流失，羊肉的保暖脾胃的功效也会降低，但对人体没有伤害可以放心享用

6. 做法,酸菜汆羊肉怎么做好吃,酸菜汆羊肉的家常做法

食材主料 酸菜150克 羊肉卷200克 辅料 油适量 盐适量 生抽2克 泡椒4个 泡姜20克 胡椒粉2克 鸡精2克步骤 1.主料：酸菜、羊肉卷辅料：植物油、盐、生抽、泡椒、红辣椒（可选小米椒）、香葱、鸡精、泡姜、胡椒粉2.把酸菜洗洗切丝3.泡椒、泡姜切丁，香葱、红辣椒洗净切丁4.热锅凉油，油热7成，下泡姜、泡椒翻炒出酸辣味5.加酸菜煸炒出酸香味6.加入少许盐调味7.加生抽翻炒均匀8.加入水或者高汤大火烧开，慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻9.加羊肉卷划散开10.加胡椒粉、鸡精拌均匀11.撒上红辣椒和香葱末即可。