抹茶酸奶饼干的做法君之

1. 跟着跟着君之学烘培抹茶饼干的做法

抹茶曲奇（君之配方）

这款曲奇的配料非常简单，包括抹茶粉在内只有5种配料。不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料，口感十分酥松。如果追求带有绵润的酥松口感，试试它吧！

参考分量：26块

用料

低筋面粉 70g

玉米淀粉 7g

细糖粉 25g

黄油 70g

抹茶粉 4g

抹茶曲奇（君之配方）的做法

黄油软化后，加入细糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。

打发好的黄油。

低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里。

用刮刀翻拌均匀成湿润的面糊。

将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右即可出炉。

使用的是小号星形花嘴，以竖直方式挤出。也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇，烘烤时间会有所差别。

小贴士

1. 玉米淀粉的加入，进一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更润。

2. 抹茶口味的曲奇，烘烤时要更注意火候，以免上色过深，影响曲奇本身的色泽。

2. 抹茶曲奇饼干的做法,抹茶曲奇饼干怎么做好吃

制作过程

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食材

主料

10g抹茶粉

15g细砂糖30g糖粉25g全蛋液

抹茶曲奇饼（3张）

2

加入糖粉、细砂糖

3

搅拌均匀

4

分次加入蛋液

5

用打蛋器搅打均匀

6

筛入低筋面粉

7

再加入抹茶粉

8

用刮刀拌匀

9

装入裱花袋

10

逆时针在铺好油纸的烤盘中挤出面糊

11

全部做好后，烤箱190度中层上下火，烤10分钟即可

小贴士

①倒入蛋液时，每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次蛋液

②烤时要注意火候，最后2分钟要在烤箱边上守着

3. 抹茶原味麦片曲奇的做法步骤图,怎么做好吃

用料 黄油 150g糖粉 100g（怕甜可以减量20g）低粉 230g抹茶粉 8g鸡蛋 1个香草精 一小勺盐 一小撮原麦片 80g抹茶原味麦片曲奇的做法 黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀抹茶原味麦片曲奇的做法 步骤1加入香草精，盐，鸡蛋，继续搅拌均匀抹茶原味麦片曲奇的做法 步骤2低粉、抹茶粉过筛加入，切拌均匀抹茶原味麦片曲奇的做法 步骤3面团移至操作板，加入原麦片，均匀揉搓混合将揉好的面团移至保鲜膜，包好，塑形，捏成长方体的形状，放冰箱速冻二十分钟抹茶原味麦片曲奇的做法 步骤5从冰箱取出，面团已经冷冻成型，趁此切片，每片厚度约7mm，切好后整齐平铺在垫有油纸的烤盘上，根据自家烤箱的火力灵活调整温度，我是170℃上下火烤十二分钟，烘烤到六七分钟的时候如果饼干边缘已经有微微发焦的迹象，上下火立刻转130℃，否则出锅的时候你就等着哭吧（；¬_¬）抹茶原味麦片曲奇的做法 步骤6小贴士1.一定要冷冻定型！2.切片请用锋利的刀。

4. 小清新抹茶饼干的做法步骤图,怎么做好吃

用料 黄油 60g 低筋面粉 120克 （1杯） 白砂糖 30克（3汤匙）不是很甜，可以适当加糖 蛋黄 一个 抹茶粉5克（1汤匙） 5克（1汤匙）换成可可粉香草粉 小清新抹茶饼干的做法 准备好材料，Let's动起手来！烤箱预热到150℃（或300℉） 首先把黄油切成小块，在室温下放软然后加入白砂糖。

将两者混合，如果有电动打蛋器的话最好稍稍打发，没有也没关系，简单混合就好。 轻轻地倒入蛋黄。

因为过重的话黄油会飞翔的到处都是，包括你脸上，惨痛教训啊-_-b 让蛋黄与碗里的朋友热情地拥抱在一起~ 把抹茶粉跟面粉在另一个碗里混合均匀。 将混合的粉类与蛋黄和它的朋友们组成新的家庭，多么温馨的一幕啊（¬_¬） 如果不喜欢黄油粘在手上的感觉可以先用刮刀搅拌，等面粉都结成图里的小块时再改用手揉面。

将所有材料揉成一个面团，就像搓橡皮泥一样~So easy~然后将面团放入冷藏室约20分钟。 烤箱预热到150℃（或300℉）。

拿出面团，用两片保鲜膜包住它，然后将它压倒，额，是擀扁。 等到面团被蹂躏成了大概0.5厘米厚的面饼时，用模具压出形状。

如果没有模具的话，可以在厨房寻找各种杯子瓶子盖子；或者直接用刀把面饼切成想要的形状。 排排坐，放入烤盘。

烤盘最好铺油纸，或者抹一层油以防粘底，入烤箱10分钟~ 。

5. 抹茶饼干的做法

抹茶饼干

主料低筋面粉180克

辅料鸡蛋清20克 抹茶粉15克 杏仁粉15克 泡打粉1/4小勺 淡奶油90克 黄油100克 细砂糖65克

抹茶饼干的做法

1.先把黄油室温软化后打发，加入细砂糖打至膨胀，颜色变白

2.分2-3次加入鸡蛋清，用搅拌机打发，至均匀的奶油糊状

3.低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合，再筛入打好的黄油奶油糊中

4.搅拌均匀后，再加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团

5.这款饼干我选的是小木盒模具，将面团放入小盒子，用保鲜膜包好放冰箱冷藏约30分钟

6.冷藏好的面团从模具中取出，用刀切成需要的大小和薄厚，烤箱提前预热，烤盘铺好油纸，把饼干排好

7.温度160度，中层烤20分钟，熄火，在用余温温10分钟左右即可

8.烤时可根据自己烤箱的具体情况调整温度和时间，注意观察，不要烤焦了

烹饪技巧根据抹茶粉的不同，适当调整放的多或少，根据个人口味调整吧。