三汁焖草鱼的做法大全集

1. 三汁焖鱼的做法步骤图,三汁焖鱼怎么做好吃

步骤

1.准备所有原材料

2.鱼事先清洗干净，切成一段1.5-2CM 厚片。同姜片，葱，1G 花椒，俩勺料酒，少许盐一同腌制一小时

3.把胡萝卜、土豆、红薯切成滚刀块，其他切块备用！

4.所有材料在此

5.先下黄油完全融化，放入姜片和八角爆香。

6.再放入冰糖，等其溶解。

7.放入土豆

8.再依次放入红薯，胡萝卜

9.再放入大蒜

10.放入红椒，尖椒。

11.最后放入洋葱和西芹，一起翻炒。

12.把鱼片码好平铺在所有材料上面（因为炒锅需要用来做别的菜，所以我就换成电磁炉锅子。）

13.全部码好鱼，盖上盖子直接就可以焖五分钟。

14.五分钟后，把调好的酱汁（耗油，甜面酱，番茄酱，酱油，鸡精）淋上去。

15.盖上盖子，再焖上十五分钟。洒上香菜，美味的闷锅鱼就可以上桌喽！

2. 三汁焖锅鱼怎么做

三汁焖锅鱼的食材和调料：

草鱼 3斤 葱头 2个 大蒜 3头 姜 一小块红薯 一个 芹菜 200克 尖椒 2个 胡萝卜 1根 大料 2个 冰糖 30克 蚝油 9汤匙 辣酱 1汤匙 甜面酱 9汤匙 番茄酱 4汤匙 酱油 2汤匙 鸡精 1汤匙

教您三汁焖锅鱼的家常做法，如何做三汁焖锅鱼才好吃

一、准备原材料

二、刀工：先切开鱼头；鱼尾

三、再将鱼身切成一、5厘米的厚片

四、去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时

五、红薯；胡萝卜切滚刀块

六、其余食材切段备用

七、调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用

八、锅中放油，先爆香八角；姜片

九、再放入冰糖炒化

十、接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味

十一、再放入大蒜炒香

十二、再放入葱头炒香

十三、最后放入尖椒；芹菜炒香

十四、最后码入腌制好的草鱼

十五、盖盖中火焖制上汽

十六、再焖5分钟之后，揭盖抹酱

十七、然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌

十八、分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌

3. 焖草鱼的做法,焖草鱼怎么做好吃,焖草鱼的家常做法

食材明细

草鱼330g

豆豉20g

姜1块

大葱叶5g

料酒1勺

生抽1小勺

盐少许

咸鲜口味

豆豉焖草鱼的做法步骤

1备好材料

2豆豉用水浸泡2分钟左右后洗去杂质

3新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段

4草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻（因为豆豉是咸的，请酌情放盐）

5烧热油锅，放入姜片煸香

6摆放入鱼块，中火煎片刻

7翻面再煎片刻

8淋入1小勺料酒

9放入豆豉

10加入1勺生抽，加2汤匙清水焖至鱼熟入味

11出锅前放入葱叶，炒均匀就关火，装盘即可

4. 黄焖草鱼点做啊

仿黄记煌的三汁焖草鱼

备料：

垫锅底的蔬菜：地瓜，洋葱，葱段，枣，大葱段，蒜粒（杂七杂八随意蔬菜）

腌鱼：用生抽，白胡椒粉，姜茸，料酒，蚝油，盐，少许糖腌鱼十分钟

三汁：推荐用海鲜酱蚝油鸡精调的酱汁

今天没找到海鲜酱，改用李锦记豆豉酱和蚝油调的三汁，虽然美中不足，但味道也还行？

做法：锅底的蔬菜加点盐和黑胡椒加食用油（猪油为佳）腌一下，

置于锅中，然后将腌好的鱼块平摆在蔬菜上，盖盖子，加油15分钟

鱼变色八成熟后，浇上三汁，再盖盖子焖十分钟，搞定

5. 醋焖草鱼的做法步骤图,醋焖草鱼怎么做好吃

用料 草鱼一条 不用这么大的一斤多就可以了

配料：醋 稍微多点 花雕酒 适量 啤酒 适量 姜 蒜 葱 生抽 老抽 蚝油 香油 干辣椒 盐 蔬之鲜 生粉 花椒 红糖 大料

醋焖草鱼的做法

将鱼洗净，切段（大概2到3CM）左右

把鱼放在碗里，加入生抽、老抽、盐、姜、蒜、花雕、腌1到2小时。

锅里放植物油，把蒜、姜、大料、花椒抄一下

把腌好的草鱼用筷子夹下锅，留下来的那些渍不要有鲜味，抄到鱼两面黄，加入醋、生抽、老抽、蚝油、香油、蔬之鲜、花雕、干辣椒、红糖、啤酒焖到15分钟

大火收汤，加入生粉，出锅加上葱花

6. 谁能告诉我三锅焖汁鱼的原料及做法

三锅焖汁产品特色

1、无厨房：因为整个制作过程是在客人的餐桌上进行，厨房在整个餐厅中所占比重相对较小，只需要一个小小的明档就能完成，整个制作减少了厨房面积，加大了营业面积，从而降低了成本，有效的利用了店面；

2、无厨师：因为主要的口味调配由公司的配送中心来完成，既保证了口味的统一，又减少了用功，大大降低了用工成本，餐厅只需要有一定基础的厨工就能完成制作，整个流程实行量化管理，避免了厨师的随意性；

3、环保、不扰民：传统的中餐制作过程中产生的油烟排放量大、噪音大，对大气及周边的环境产生一定的影响，而"三汁焖锅"的整个制作过程不产生油烟及噪音，有利于环保，对周边的居民也不会产生不利影响；

4、卫生：由于"三汁焖锅"的制作从生到熟、从头到尾都是在客人就餐的餐桌上进行，不同于传统的中餐在后厨制作，所以客人可以直观地看到菜品的全部制作过程；

5、合理的营养搭配："三汁焖锅"得主、配料经过科学的计算和合理的搭配，能有效的保证在品尝美味的同时，对身体所需的各种元素的补充起到很好的调节作用。

1、营养性： "三汁焖锅"讲究菜品的营养搭配。底料选用大蒜、葱头、胡萝卜、红薯、大枣、西芹、枸杞等富含多种对人体有益成份的食物，以特制底油、调味汁烹制出新鲜、可口的主料，符合国人的饮食口味。

2、趣味性： "三汁焖锅"提出"无厨师餐厅"的概念，通过量化管理、透明操作，使顾客能亲眼看到食物从生到熟的全部烹饪过程， 使顾客吃的更加放心。

3、环保性： "三汁焖锅"使用环保型电磁炉和特制高科技不粘锅焖制各种食品，做 到了无油烟、不扰民、所开餐厅不受环境的限制。

4、易操作性： "三汁焖锅" 整个加工程序非常简单，任何服务员经过简单的培训即可上岗操作。

6、受众范围广： "三汁焖锅"使用健康环保产品制作，口味独特，老幼皆宜。

7、开店形式灵活多样： "三汁焖锅"制作程序简单，无需厨房，所以店面可大可小，食客既可店中享用，经营者也可提供送餐服务。

1、"三汁焖锅"的制作采用电磁炉及特制不沾锅制作；

2、锅中先放入定量的特制底油（由30多种中草药及香料炼制而成、能有效的起到提鲜香、去腥臊的作用）；

3、把改刀后的底菜料码放在底油上（底配料包括：大蒜、葱头、红薯、胡萝卜、青红椒、西芹、山药、大枣、枸杞等-能起到补充各种营养的作用）；

4、把主料改刀后经香料的调味后码放在配料上，盖上锅盖，根据主料的品质不同，掌握焖制时间，从6分钟到12分钟不等，八成熟后，浇上特制的调味料（根据食客的口味，选择不同的调味汁），再盖上锅盖焖制2分钟即可食用，食客吃完主料（主菜）后，可加入特制的高汤，涮制各种配菜继续食用。

7. 清焖草鱼的做法步骤图,清焖草鱼怎么做好吃

用料

草鱼一只

姜很重要

葱，辣椒少许

酱油，盐，油，鸡精，淀粉少许

胡萝卜可要可不要

步骤 1

草鱼买回来处理干净以后加盐和姜汁酱油腌制二十分钟，入味。

步骤 2

热锅烧热油，将腌好的鱼裹上一层薄薄的淀粉下油锅，一块一块下，下锅后别翻它，等到全部下锅后还是别翻它，继续煎3〜5分钟，（看量）用中火。

步骤 3

接着在鱼的表面撒上姜丝葱头，然后往锅的周围洒一汤匙酱油，最后绕着锅边浇一圈开水（开水哦〜肉质才会嫩）

步骤 4

盖上锅盖，焖五分钟（掀开锅盖看鱼肉变白的时候）这时开始撒葱花，胡萝卜丝，辣椒，最后在表面撒一层盐花，稍微翻动。

步骤 5

一分钟后起锅，一盘鲜香可口下饭的草鱼就好啦〜

8. 三汁焖锅的家常做法酱料配方怎么做 三汁焖锅是哪

主料

草鱼1500克

辅料

红葱头

2个

红薯

1个

芹菜

200克

尖椒

2个

胡萝卜

1根

调料

酱油

2汤匙

冰糖

30克

鸡精

1汤匙

姜

1小块

蒜

3头

八角

2个

蚝油

9汤匙

番茄酱

4汤匙

甜面酱

9汤匙

辣酱

1汤匙

三汁焖锅的做法

1.先看看原材料：

2.刀工：先切开鱼头；鱼尾，再将鱼身切成1、5厘米的厚片

3.去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时

4.红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用

5.调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用

6.锅中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖炒化

7.接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味后，再放入大蒜炒香

8.再放入葱头炒香，最后放入尖椒；芹菜炒香

9.最后码入腌制好的草鱼

10.盖盖中火焖制上汽，再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌

11.15分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌

烹饪技巧

1、大草鱼：要选择3斤以上的草鱼，肉厚鱼香。

2、必去腥：因为焖锅鱼不用油炸；不用油煎；所以一定提前去腥腌制。

3、香辛料：垫底的蔬菜要选择香辛味道重的蔬菜，如葱头；大蒜；芹菜；尖椒等，吃起来更香。

4、大厚片：鱼片要切1、5厘米厚的厚片，太薄了容易焖碎。

5、下猛料：蚝油：甜面酱：蕃茄酱，按2:2:1放置，每500克草鱼按蚝油3汤匙：甜面酱3汤匙：蕃茄酱1、5汤匙。

6、顺炒料：投放的材料，要按照图示的顺序依次投放炒香，才能有好的味道。