普洱鸡豆腐的做法

1. 鸡豆腐怎么做

鸡哈豆腐相传很久以前，昆明有一家饭店购进一些豆腐，不慎被一只大公鸡啄得稀烂，店主仍要厨师将它烹制出售，在厨师的精心加工后，此菜得到了食客的称赞。问此菜何名，聪明的厨师灵机一动，答道"鸡哈豆腐"。从此，来此店品尝鸡哈豆腐的人络绎不绝，鸡哈豆腐也成为了滇菜名肴。鸡哈豆腐原料有板豆腐500克，鸡柳肉100克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。做法是先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。将炒锅置旺火上，注入熟猪油，烧热放入鸡茸炒熟，盛入碗内。炒锅再注入熟猪油，放入葱末炝锅，接着下入豆腐、鸡茸、精盐用手勺滑散。鸡蛋打散，倒入锅内翻炒均匀，下入兑好的芡汁勾芡，颠锅浇上熟猪油，起锅淋上芝麻油即可。鸡哈豆腐洁白光亮，质地鲜嫩滑润，味精香鲜美，适宜佐饭，最宜老年人食用。

2. 鸡豆腐怎么做

做法：

大豆腐，鸡蛋，葱，酱油，盐

制作过程：

1。（两人份儿） 豆腐两快，放在一个大一点的容器中。打入两个鸡蛋（如果多做，按一个鸡蛋，一块豆腐的比例）。

2。葱一颗，切葱花，加入容器中。

3。加一小茶勺盐。再加三到四大汤勺酱油和少许味精。（愿意吃辣还可以用辣豆瓣酱取代盐和酱油。盐和酱油的比例也可按自己口味做调整）。

4，用勺子将豆腐按碎，并和其它调味品均匀混合。

5。油烧热，转至中火，倒入豆腐炒。勤翻铲，防止胡锅。2,3 分钟就好。愿意的话还可以点少许香油，装盘后还可以在加些香菜段。

3. 普洱红烧豆腐做法

红烧豆腐做法

材料

嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量）

做法

1、豆腐切成适宜的大小。

2、蒜切片，洋葱切丝。

3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。

4、下豆腐块，并加水淹盖。

5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。

6、适量地调味。

7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。

8、停火，装盘。

4. 鸡肉烧豆腐的家常做法大全怎么做好

主料

鸡肉200g、毛豆腐1块

调料

调和油适量、食盐适量、香菜适量、料酒适量

鸡肉豆腐的做法大全

豆腐切块，入油锅中炸成金黄

步骤2

炸好后捞出备用

步骤3

鸡肉豆腐的家常做法

鸡胸肉切丁

步骤4

鸡肉豆腐的简单做法

糖，醋，酱油，盐，少许淀粉配成碗汁

步骤5

鸡肉豆腐怎么吃

锅中加油，热后放鸡肉炒变色

步骤6

鸡肉豆腐怎么做

加入豆腐继续翻炒，放入碗汁翻匀即可

步骤7

鸡肉豆腐怎么炒

洒上香菜末

5. 普洱黄焖鸡的做法,普洱黄焖鸡怎么做好吃,普洱

食材

主料

仔鸡

半只

辅料

油

适量

盐

适量

苤菜根

100g

姜

少量

蒜

少量

花椒粉

少量

草果粉

少量

生抽

两匙

老抽

半匙

白糖

半匙

小米辣

适量

胡萝卜

50g

尖椒

50g

味精

少许

步骤

1.把鸡肉砍成小块。

2.取部分姜、蒜放入蒜臼里捣成泥。

3.把砍好的鸡肉放入一个小盆里，放入捣好的姜蒜泥。

4.放入两匙生抽、半匙老抽、适量的盐、少量的味精、白糖、草果粉、花椒粉抓拌匀后腌制半小时入味。

5.姜蒜切片，小米辣切成两段备用。

6.热锅冷油，放入小米辣、姜蒜片煸炒出香味。

7.下鸡肉翻炒一会。

8.鸡肉翻炒一会后加入少量的热水盖上盖子用中小火焖炒一会。

9.同时切一些胡萝卜片，尖椒切小圈、苤菜根洗净切成小段备用。

10.加入切好的胡萝卜和尖椒继续焖炒一会。

11.待鸡肉和胡萝卜都焖熟后，放入苤菜根再焖炒一分钟即可装盘。

小贴士

1、在腌鸡肉时已经放足盐，所以最后起锅前不用再放盐。

2、小米辣的用量按个人的口味放入，喜辣者可以多放一些，反之则少放。

3、鸡肉要选用刚叫鸣的仔鸡。

6. 鸡肉豆腐的做法,鸡肉豆腐怎么做好吃,鸡肉豆腐的家常

材料： 豆腐四件，鸡肉150克，上等淡口咸鱼肉50克。鸡肉豆腐

调料： 色拉油两大匙，湿淀粉一大匙，绍酒、精盐、白糖、胡椒粉、芝麻油、味精、葱花各少许。

做法：

①将豆腐切成小粒，用开水淋一次，用筲箕盛起沥水。

②鸡肉切粒，用湿淀粉拌匀；咸鱼肉切成小粒。

③在器皿中加入色拉油，将豆腐过油，倒入笊篱沥去油；鸡粒也过油至半熟。

④器皿中加色拉油爆香咸鱼粒，放入绍酒，加汤水、豆腐及精盐、白糖、味精调味，低火20分钟，加鸡粒、胡椒粉，待鸡粒熟后，用淀粉埋芡，加芝麻油、葱花、熟油即可。