鲫鱼素丸子汤的做法大全家常

1. 肉丸子鲫鱼汤的做法,肉丸子鲫鱼汤怎么做好吃,肉丸子

材料

主料：鲫鱼2条、猪瘦肉80g;

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉适量

肉丸子鲫鱼汤

1

鲫鱼去鳃，去鳞，去肚洗净

2

瘦肉洗净，去筋.

3

锅里油热，放下鲫鱼，煎成两面金黄，盛出.

4

瘦肉切丁，再剁成肉糜

5

把肉糜放入碗内，分2次加写清水搅拌一下.加葱姜末，

6

加盐，料酒，鲜抽，搅拌匀，再放入淀粉搅拌匀

7

取适量肉糜，搓成丸子待用.

8

取自动锅，放入适量清水，煮开，放入鲫鱼

9

加葱，姜，料酒，

10

大火煮开10分钟

11

中火炖40分钟

12

放入肉丸子，中火12分钟

13

放些盐，胡椒粉调味.

14

撒些葱花即可。

小贴士

1.肉丸子可以一次多做些放入冰箱。

2.炖鱼的水一次多加些。

3.因为是宝宝吃的，所以胡椒粉与姜，葱的用量都要少一些.

2. 河南小吃鱼汤里的丸子怎么做的

主料

鲫鱼

2条

猪瘦肉

80g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鲜抽

适量

姜

适量

葱

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.鲫鱼去鳃，去鳞，去肚洗净

2.瘦肉洗净，去筋.

3.锅里油热，放下鲫鱼，煎成两面金黄，盛出.

4.瘦肉切丁，再剁成肉糜

5.把肉糜放入碗内，分2次加写清水搅拌一下.加葱姜末，

6.加盐，料酒，鲜抽，搅拌匀，再放入淀粉搅拌匀

7.取适量肉糜，搓成丸子待用.

8.取自动锅，放入适量清水，煮开，放入鲫鱼

9.加葱，姜，料酒，

10.大火煮开10分钟

11.中火炖40分钟

12.放入肉丸子，中火12分钟

13.放些盐，胡椒粉调味.

14.撒些葱花即可。

3. 素丸子汤的做法

冬瓜丸子汤

用料：

猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）

做法：

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

小白菜丸子汤

做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

漂白丸子汤

原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油

做法：

步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。

步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。

步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。

步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！

牛肉丸子汤

【原料】

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】

1.将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2.向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3.把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5.食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

4. 素丸子汤怎么做好吃,素丸子汤的吃法

用料

干炸丸子

白菜

粉条

香菜

葱

黑胡椒粉

盐

味精

香油

面粉

丸子汤的做法

白菜切丝和洗净的粉条一同入锅，加入适量的凉水烧至白菜软烂

香菜，葱切碎加入盐，味精，黑胡椒粉，香油入味

面粉拌成糊，倒入锅中制成浓汤，开锅5分钟，撇出浮沫，

倒入丸子，开锅3分钟

倒入腌制好的香菜即可

5. 西红柿鲫鱼丸子汤怎么做

鲫鱼西红柿丸子汤

材料：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。

做法：

1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。

3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼、炸好的丸子回锅一起煮。

4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

提前做好丸子，丸子的做法：

材料：

猪肉500克

做法：

1，准备材料。

2，将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3，再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4，把它拌匀，然后打搅上劲。

5，过锅内放油。

6，用虎口挤出丸子。

7，待油热了后，把挤好的丸子放入锅内，炸熟。