煎鱼的家常做法鲫鱼

1. 煎鲫鱼的做法,煎鲫鱼怎么做好吃,煎鲫鱼的家常做法

用料

主料



鲫鱼1条

辅料

花生油10克

盐5克

姜1块

蒜3瓣

大葱1段

料酒3克

生抽5克

米醋3克

蒸鱼豉油5克

泡椒3个

泡红椒1个

泡仔姜1块

花椒30粒

小葱1棵

淀粉4克

水1/2碗

把做法保存到手机

步骤 1



准备好原材料

步骤 2



鲫鱼清洗干净抽去筋

步骤 3



鲫鱼两面分别切上几刀

步骤 4



生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段

步骤 5



鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱、姜、蒜腌制15分钟左右

步骤 6



泡椒切成小圈，小葱切成葱花

步骤 7



半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁

步骤 8



加入适量油烧到七成热，加入切成段的泡红椒、花椒，爆香

步骤 9



放入鲫鱼煎至

步骤 10



一面煎好后翻一面再煎

步骤 11



倒入调好的汁

步骤 12



撒上泡椒，煮至汤浓稠关火

步骤 13



出锅了，撒上葱花上桌



2. 干烧鲫鱼的做法 煎鱼时怎么做才能不粘锅

煎鱼不粘锅的具体做法如下： 1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。

待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

2，将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。

这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。

这样煎出的鱼也不会粘锅。 4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。

这样不会粘锅。

3. 煎鲫鱼的做法

提供一个我家的做法：

1.鱼，大小自定，处理下清洗干净。切片，厚度不超过1cm。长度不限，一般是鱼身宽度大小

2.加盐料酒，腌制1小时。

3.淀粉加些许盐，搅拌糊装，把鱼倒入。使鱼片全身粘上浆糊。（建议用纯红薯粉）

4.开火，锅底放上油。油比一般炒菜多一倍。烧至5成热，用筷子夹鱼片放入，最后不要有重叠的。然后煎至金黄，翻身，再煎至金黄。可出锅。

5.放少许油，放葱姜蒜爆香， 加水烧开，放入煎好的鱼块，再烧开，放入木耳/青菜/粉丝等都可。煮熟加如鸡精或其他调味料就可以吃了。如果还有腥气可再加些料酒。

现在说的我都流口水了。

最后用铁炒锅做。最好是使用很久的炒锅。香

4. 干煎小鲫鱼的做法步骤图,干煎小鲫鱼怎么做

干煎小鲫鱼的食材和调料：

小鲫鱼 料酒 生抽 姜片 葱段 生抽 花椒面 白醋 盐

干煎小鲫鱼的的家常做法，干煎小鲫鱼怎么做好吃

一、小鲫鱼洗净，开膛，处理干净，沥干水分。

二、用以上所有材料，腌制鲫鱼一个小时。

三、文火煎鱼，直至两面金黄。

家常美食小贴士：

鱼不能太大，太大不容易煎得酥脆。使用葱段和姜片是为了腌制好以后方便取出。加白醋就可以，没有白醋也可以用其他醋代替，加醋一方面是为了去腥，另一方面是为了使鱼刺鱼骨变软。腌制时间不是固定的，可以稍长，更入味。一定要用小火，要不鱼很容易糊，小火煎出来酥脆开口，免去摘刺的苦恼了。是煎不是炸啊，所以不用太多油。这是老爸做的，每次回家老爸必做的一道菜，因为我很怕鱼刺，老爸煎出来的酥脆的小鱼就不用怕了啊。摆盘不好，大家勉强看喽。以后改进。中间没有照图片，吃的时候太香了，忍不住跟大家分享。

5. 香煎鲫鱼怎么做好吃,香煎鲫鱼的家常做法

香煎鲫鱼

主料

鲫鱼若干条 玉米面若干

辅料

盐若干 花椒若干 大料 姜 葱 糖 料酒

香煎鲫鱼的做法步骤

1. 鲫鱼去鳞鱼腮内脏后清洗干放入稍大一点的容器内加入盐，料酒，五香粉腌制一小时

2. 把面粉和淀粉放到一没有水的盘子内

3. 锅内加入足够量的油，油温大概七八层热时将沾有面粉的鱼放入锅中煎香，大概三分钟后翻面

4. 两年煎香后取出放入厨房吸油纸上吸出多余油份，装盘装饰即可。