羊肉味汆面的做法大全

1. 老北京羊肉汆面怎么做

原料：羊肉片、面条、葱、姜、蒜

做法：

1、葱切末、姜切丝、蒜切末

2、将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍

3、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉，

4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份

5、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味

6、香菜切末、葱切末

7、玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水，

8、待面条煮至无硬心，表面软滑状。

9、将腌渍好的羊肉放入面条锅内

10、不要搅拌等待开锅

11、开锅后将羊肉片用筷子滑散

12、不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末

2. 羊肉汆面的做法,羊肉汆面怎么做好吃,羊肉汆面

羊肉汆面

食材用料：

羊肉250g

西红柿1个

鸡蛋2个

面条两人份

蘑菇4朵

生菜叶6片

姜末1小勺

葱花半根

胡椒粉0.5小勺

盐适量

香油几滴

清水2碗

菜谱做法：

1.准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味；柔软多汁的西红柿切小块；切葱花，配菜（这里是蘑菇和生菜，可以自己搭配）、鸡蛋、面条和盐备用。

2.如果羊肉片腌制时还不够解冻，尽量解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。

3.热锅冷油，下葱花炒香。

4.加入一半西红柿块，炒软。

5.加入两满碗水，烧开。

6.开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面一般煮3分钟熟。

7.煮两分钟后（煮至面条还剩一分钟即熟时），将羊肉片全部倒入锅中心，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中就行，调节火候保持开锅，再煮一分钟。

8.撒盐，关火；把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下；筷子搅散羊肉片，就可以盛面了！

3. 内蒙羊肉汆面怎么做好吃,内蒙羊肉汆面的家常做法

主料

面条

300

辅料

羊肉

60克

香菜

20克

葱姜

适量

香油

适量

盐

适量

步骤

1.第一，面提前活好，要活的硬一些，一醒就软了一些，正好做面

2.第二，把羊肉切片，用香油，葱姜，盐提前腌上

3.第三，水开后下面，最后快熟时放羊肉，不要动，等面滚开了再把羊肉划散

4.第四，出锅放香菜，香香的

4. 老北京羊肉汆面的做法,老北京羊肉汆面怎么做

1.葱切末、姜切丝、蒜切末；

2.将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；

3.将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；

4.抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；

5.将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；

6.香菜切末、葱切末；

7.玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水；

8.待面条煮至无硬心，表面软滑状；

9.将腌渍好的羊肉放入面条锅内；

10.不要搅拌等待开锅；

11.开锅后将羊肉片用筷子滑散；

12.不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。

5. 羊肉汆面的做法,羊肉汆面怎么做

食材用料

羊肉250g相克食物

西红柿1个相克食物

鸡蛋2个相克食物

面条两人份

蘑菇4朵相克食物

生菜叶6片

姜末1小勺

葱花半根

胡椒粉0.5小勺

盐适量

香油几滴

清水2碗

羊肉汆面的做法

羊肉汆面的做法图解11.准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味；柔软多汁的西红柿切小块；切葱花，配菜（这里是蘑菇和生菜，可以自己搭配）、鸡蛋、面条和盐备用。

羊肉汆面的做法图解22.如果羊肉片腌制时还不够解冻，尽量解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。

羊肉汆面的做法图解33.热锅冷油，下葱花炒香。

羊肉汆面的做法图解44.加入一半西红柿块，炒软。

羊肉汆面的做法图解55.加入两满碗水，烧开。

羊肉汆面的做法图解66.开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面一般煮3分钟熟。

羊肉汆面的做法图解77.煮两分钟后（煮至面条还剩一分钟即熟时），将羊肉片全部倒入锅中心，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中就行，调节火候保持开锅，再煮一分钟。

羊肉汆面的做法图解88.撒盐，关火；把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下；筷子搅散羊肉片，就可以盛面了！

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小贴士

小贴士 做羊肉汆面的精髓：柔软多汁的西红柿和姜末。先入锅炒软的西红柿最后会煮成西红柿汤，后入锅的才能在面里吃到；姜末会让羊肉片鲜美无比，吃到肚子里也暖暖的。不需要放的调料：不用放蒜，不要放酱油。面汤全用西红柿调味，颜色清亮，口味微酸，即使腌羊肉片也不要放酱油，会完全破坏羊肉本身鲜美的味道。

6. 面怎么做好吃,老北京羊肉汆面的家常做法

主料羊肉150克小麦面粉300克辅料香油适量盐适量酱油适量大葱适量姜适量步骤1.羊肉3两切片（这里是现成的涮羊肉片）2.葱切末姜切丝适量，羊肉片放一只大碗里加葱姜，酱油3大勺（要多一点，咸味主要就靠它了），盐一点点，香油1大勺3.搅匀腌制3小时，一般早上腌制中午做刚刚好4.6两面粉加水和到软硬适度5.擀成薄片6.切成面条7.锅放适量的水够煮面的就可以了，因为水太多了汤的味道就淡了8.面煮到9成熟的时候，将腌制好的肉片倒入锅里9.用筷子快速打散，到锅在开时关火，这时肉刚好熟，最嫩10.接下来就是盛到碗里准备吃了，可以根据个人喜好，加点胡椒粉、香菜末呼噜噜的来上一碗，要是冷天外面下着雪就更美了小贴士姜可以适当多一点，去腥最好。