1.用电压力锅炖肉怎么做
具体做法如下：
准备材料：猪蹄，葱，姜片，蒜瓣，干辣椒，茴香，八角，桂皮，焦糖，盐，生抽，老抽，料酒，蜜枣。
1、锅内烧开滚水，猪蹄汆烫两三分钟；
2、然后取出用冷水冲洗，滤净血沫；
3、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包；
4、在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包；
5、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好；
6、倒入足量料酒、若干生抽；
7、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽；
8、再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可；
9、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始炖的制作过程；
10、炖好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可。
2.用电压力锅炖肉怎样操作
电压力锅炖肉步骤：
1. 肉切块，用盐、蒜、酱油、料酒、炖肉大料腌制 5 分钟。
2. 再加入一些葱段，盖上盖子炖半个小时。
3. 排气后掀开锅盖，挑出炖肉大料不要。
4. 装盘即可。
电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电。
电压力锅产品可能提炼的性能价值有：安全、节能省电、美味健康、时尚高档、自动便捷、经久耐用。根据电压力锅的操作方式可以分为传统的机械操作和新式的微电脑操作两种。
电压力锅开盖要注意：在开盖前，要确定锅内没有气压时，再拿掉、限压阀，保证锅内无气压时才能打开锅盖，或可以强制用冷水冷却，让锅内降压，等锅身无气体排出时，才能打开锅盖。市场上压力锅，都有开合盖安全保护，如锅内有气压时，安全杆在上升阶段，这时锅盖按正常使用方法是无法打开的，等锅内无气压时，安全杆下降，就可以安全的打开锅盖。排气时，手或脸要远离排气口，以免烫伤。
3.电压力锅炖肉菜谱
1.红烧肉的做法
用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。 做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。2、红焖肉炖土豆主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可注：17分钟-20分钟左右。3、番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。注：35分钟左右。3、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐料酒（少许）放水不要超过4/5。注：25分钟-30分钟左右。4、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。5、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入电压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。6、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。7、西红柿鸡蛋汤主料：鸡蛋2个、柿子1个配料：盐少许、味精少许、香油少许方法：将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用大骨棒汤主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。8、天下第一鲜主料：鲫鱼、羊肉片配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。注：全过程25-35分钟，工作时间根据食物多少而定。9、油焖尖椒主料：尖椒、鸡蛋、肉酱配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。10、小鸡炖磨菇主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注：17分钟-20分钟左右11、农家菜主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多）。注：20分钟左右根据量而定。12、猪肉煲仔饭主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约十四五分钟。制作完毕后，即可排气食用。
4.电压力锅版红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃
主料五花肉600g 辅料葱半根姜三片蒜八粒八角两个花椒一小撮冰糖三小块枸杞一小撮枣两个老抽三勺生抽两勺料酒两勺醋两勺海鲜酱一勺耗油两勺食用盐适量
步骤
电压力锅版红烧肉的做法步骤11.五花肉切块准备好
电压力锅版红烧肉的做法步骤22.冷水上锅，煮出血沫，再煮五分钟
电压力锅版红烧肉的做法步骤33.准备葱姜蒜
电压力锅版红烧肉的做法步骤44.八角，花椒，枸杞，枣，冰糖
电压力锅版红烧肉的做法步骤55.把八角，花椒，枸杞用纱布包起来，成大料包
电压力锅版红烧肉的做法步骤66.五花肉煮好了，出锅，用清水反复清洗干净
电压力锅版红烧肉的做法步骤77.把肉、大料包、葱姜蒜、枣、冰糖（放一块）放到压力锅内胆中
电压力锅版红烧肉的做法步骤88.一勺老抽，一勺料酒，适量盐，少量水，放到电压力锅里，按到肉类，20分钟后出锅
电压力锅版红烧肉的做法步骤99.准备配菜，胡萝卜花，菠菜一把
电压力锅版红烧肉的做法步骤1010.切下半根胡萝卜，用刀在胡萝卜上斜切下去一点，切出花苞的缺处，切四个缺出或五个都行
电压力锅版红烧肉的做法步骤1111.把胡萝卜切成片
电压力锅版红烧肉的做法步骤1212.调料准备好
电压力锅版红烧肉的做法步骤1313.肉出锅，捡出肉块，放入炒锅中，倒入一点肉中的油汤，注意，不用放食用油，大火烧开，放入一勺料酒，一勺老抽，冰糖两块，海鲜酱，耗油，醋，适量盐，生抽
电压力锅版红烧肉的做法步骤1414.烧至汤汁浓稠
电压力锅版红烧肉的做法步骤1515.出锅装盘，撒上白芝麻即可
5.电压力锅红烧肉的做法
材料
主料：五花肉750克；
辅料：生姜适量、花椒10粒、大料2粒、老抽适量、盐少许、白糖2调羹
电压力锅红烧肉
1
五花肉切成方丁
2
凉水入锅烧开撇去血沫
3
捞出温水冲洗干净沥水代用
4
炒锅放油，油热后把肉倒进去翻炒一下，炒出多油，省的做好后太腻，盛出来后锅洗净
5
锅中加入白糖，半杯水，边加热边搅拌，等熬成泡沫时倒入肉
6
加入老抽，花椒，大料，少许盐，姜片搅拌均匀
7
倒入高压锅内胆
8
选择肉类键，按开始，大概32分钟后就成了
9
成品
6.怎么用高压锅做红烧肉
用料
五花肉
黑豆
姜
生抽
老抽
白糖
盐
芝麻
高压锅版红烧肉的做法
五花肉切成麻将快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用
取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子（总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全！！！），把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去
大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟（小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来）
关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了（我比较急，一般是关火后，把锅端到水池里，开冷水轻轻冲锅盖，这样是强行降温，很快压力就下去了，但是没有使用过高压锅的同学，还是不要这样端，端不好听到滋气声，一松手摔了锅很危险的）
压力下去后，开锅盖，看看豆子的烂软程度，一般这个时候已经烂了（这个时候尝一下味道，觉得盐味不够的，可以这个时候再加入盐，大概半汤匙就够了）开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的，继续开中大火，炖一下，最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以
7.电压力锅蒸红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料 主料 五花肉1000克 生菜2棵 辅料盐6克白糖20克冰糖100克姜葱蒜40克十三香20克料酒40克红辣椒5个鸡精4克腐乳1块 电压力锅蒸版红烧肉的做法1.准备好所有材料2.姜、蒜、冰糖切（拍）碎，红辣椒、葱切成段，生菜洗净3.五花肉冷水下锅，煮去血水4.水开后撇开浮沫，捞出五花肉，装盘备用5.炒锅倒油，大火，油热后（油锅轻微冒烟），放入姜葱蒜、红辣椒，翻炒出香味6.将肉块下锅翻炒至变色后盛出7.将锅洗净，重新倒油，冷油把冰糖放入锅，冰糖的量没过油或与油的比例为1:18.中火，用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，冰糖边炒边化）9.颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变若了10.关火（油温太高，避免油星飞溅），倒入五花肉，快速翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上11.开火，放入料酒、盐、白糖、十三香、鸡精、腐乳，把五花肉炒至金黄色，可多炒几分钟，这样，五花肉本身的油会溢出一部分，做出的肉没那么油腻。
盛出炒好的五花肉12.将炒好的五花肉放入电压力锅，蒸30分钟即可13.用生菜铺盘，用筷子将蒸好的肉夹出，肉皮朝上，码入盘中，大功告成 烹饪技巧1、糖和油的比例1:1为佳。2、用冰糖炒出来的糖色分外透亮，光泽度最好。
3、用小火炒制，尤其是最后阶段，火太大易炒焦，颜色接近棕红色时就要关火，否则就过了，就变苦了。4、用压力锅蒸制，只需30分钟即可（用普通炒锅炖煮至少需90分钟），省时、省力、省能源。
8.电压力锅炖肉的方法与技巧,需要多长时间能熟
电压力锅炖肉的方法
1、炖猪肉时，上气后不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起；炖牛肉，一般选择牛腩或牛肋，口感好。
2、如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。
3、猪肉洗净切成小块后，先在开水锅里汆一下，烬出血水、杂质，也是使猪肉去腥、去腻的重要一步。
4、炖猪肉时间不要过长，一般炖猪肉12分钟；炖羊肉14分钟；炖牛肉18分钟；炖排骨18分钟；上气5分钟后转中火，到时关火后焖30分钟后再出锅。
5、压力锅炖肉虽然好，在使用的时候要注意对加入水的把握。一般而言，只要在锅底加入少许的水即可，在不加料的情况下，甚至可以不放水，主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的，因此完全没有必要放那么多水。
电压力锅炖肉做法
第一种
食材：牛腩2000克，葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量。
做法：
1、牛腩适量洗净切方块备用。
2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫，捞出冲洗待用。
3、将准备好的调料全部放入电压力锅锅中，加入牛腩，加水淹没食材。
4、接通电源，按下炖肉键，等待出锅即可。
9.电压力锅炖肉怎么使用
牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止，将肉捞出。
焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
焯水的时候要用凉水，因为买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。