1. 腌制泡椒螺丝菜的做法
螺丝菜的做法大全
甜酱八宝菜的做法1.先将腌好的各种原料加工成不同形状;
2.再用清水撒盐24小时,捞出后压榨出60%的水;
3. 尔后入缸酱制,15~20天即成。酱八宝菜的做法把咸苤蓝切成梅花形棱块,豆角切成一扁指长,其他菜切成小片,方丁,细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜,但需放入盐水中腌20天后再用),在冷水中泡4小时后捞出,控去水分,再把姜丝,花生仁等拌入,装入白布袋内,扎好口,放入酱缸内,酱腌10天即可食用。酱银条的做法1.银条又称地笋,地藕,地参,生于华北,东北地区,系泽兰的地下根茎,肉质脆嫩,稍有纤维,将腌制好的银条菜放入清水中,撤盐 24小时,沥水。
2.沥干表面水分银条菜,分装三四只酱袋内,扎好袋口,下入酱缸酱制。每天翻动2次,隔5天取出摊晾1次,15天即成。
百花串酱菜的做法酱制方法俗称五走法:
1.一走:将原料削好洗干净剔去纤维粗筋(如豇豆头等),切成条状或片状,以浓度5%盐水进行浸泡5天,浸出原料中的原液。
2.二走:原料处理后,约100千克菜入缸,用100千克酱油泡5天。
3.三走:二缸翻入三缸再泡5天(用原酱油)。
4. 四走:三缸翻入四缸泡5天,用原酱油,即为半成品。以上前四走统称随缸,也就是我们常说的倒缸。
5.从第四缸取出,放入料缸,再泡7天,即为成品。
6.随缸的作用是将原料中的自含水分逐步浸出吸收咸味,并生成脆性。
7.料缸主要作用是形成香味,甜味,鲜味并浸入药性。主要用的香料和中草药物有:花椒,胡椒,八角,蔻仁,公丁,小茴香,山柰,草果,桂皮,桂仁,藿香,草香,苏麻,桐花,瓜蒌仁,西仁,党参,当归川芎,杏仁,芯极,香松,救驾,甘草,芯松,青果,交香,红,白牡丹环草,孔兰,银兰,白兰,香花,芍叶,金瓜,瓜片,香蕉片,橘皮等。
具体方法是:将香料碾成末,以纱布包裹与菜同泡,再撒一些蒿枝,苏麻杆,阴苞谷,并加以适量红糖,白糖,冰糖,以增加甜味,再加入少量味精以增加鲜味。各香料的用量一般在3-5克即可。
2. 螺丝菜怎样腌制
螺丝菜反复冲洗,彻底洗净,沥干水分,放入干净的容器里,倒入适量的醋,加入小辣椒调味,密封保存15天以上,螺丝菜就腌制好了,具体方法如下: 食材:螺丝菜:1斤,醋:300克,糖:100克,食盐:5克,小辣椒:适量。
1、螺丝菜表面的沙土比较多,先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后,放在水里,浸泡3-4个小时,在水里泡一泡沙土更容易洗下来。
2、浸泡好以后,用小刷子刷掉螺丝菜缝隙里的沙土,然后再彻底冲洗干净。 3、沥干水分。
4、晾干水分的螺丝菜,放入干净的容器里,倒醋,醋和螺丝菜大致齐平就可以了。 5、放几个小辣椒,增加一点点辣味。
6、放白糖、盐,喜欢偏甜一些的朋友,可以多放一些糖,喜欢偏酸一些的可以多加一点醋。 7、盖上盖子,密封放置15天左右,就腌好了。
8、成品图。 注意事项:1、螺丝菜清洗干净,避免吃的时候吃到沙土。
2、螺丝菜晾干水分,再放到容器里浸泡,水分多会稀释糖醋,影响保存时间。 3、密封放置时间长一些,味道更入味。
3. 螺丝菜怎样腌制
螺丝菜反复冲洗,彻底洗净,沥干水分,放入干净的容器里,倒入适量的醋,加入小辣椒调味,密封保存15天以上,螺丝菜就腌制好了,具体方法如下:
食材:螺丝菜:1斤,醋:300克,糖:100克,食盐:5克,小辣椒:适量。
1、螺丝菜表面的沙土比较多,先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后,放在水里,浸泡3-4个小时,在水里泡一泡沙土更容易洗下来。
2、浸泡好以后,用小刷子刷掉螺丝菜缝隙里的沙土,然后再彻底冲洗干净。
3、沥干水分。
4、晾干水分的螺丝菜,放入干净的容器里,倒醋,醋和螺丝菜大致齐平就可以了。
5、放几个小辣椒,增加一点点辣味。
6、放白糖、盐,喜欢偏甜一些的朋友,可以多放一些糖,喜欢偏酸一些的可以多加一点醋。
7、盖上盖子,密封放置15天左右,就腌好了。
8、成品图。
注意事项:
1、螺丝菜清洗干净,避免吃的时候吃到沙土。
2、螺丝菜晾干水分,再放到容器里浸泡,水分多会稀释糖醋,影响保存时间。
3、密封放置时间长一些,味道更入味。
4. 螺丝菜怎么做
甜酱八宝菜的做法1.先将腌好的各种原料加工成不同形状;2.再用清水撒盐24小时,捞出后压榨出60%的水;3.尔后入缸酱制,15~20天即成。
酱八宝菜的做法把咸苤蓝切成梅花形棱块,豆角切成一扁指长,其他菜切成小片,方丁,细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜,但需放入盐水中腌20天后再用),在冷水中泡4小时后捞出,控去水分,再把姜丝,花生仁等拌入,装入白布袋内,扎好口,放入酱缸内,酱腌10天即可食用。酱银条的做法1.银条又称地笋,地藕,地参,生于华北,东北地区,系泽兰的地下根茎,肉质脆嫩,稍有纤维,将腌制好的银条菜放入清水中,撤盐24小时,沥水。
2.沥干表面水分银条菜,分装三四只酱袋内,扎好袋口,下入酱缸酱制。每天翻动2次,隔5天取出摊晾1次,15天即成。
百花串酱菜的做法酱制方法俗称五走法:1.一走:将原料削好洗干净剔去纤维粗筋(如豇豆头等),切成条状或片状,以浓度5%盐水进行浸泡5天,浸出原料中的原液。2.二走:原料处理后,约100千克菜入缸,用100千克酱油泡5天。
3.三走:二缸翻入三缸再泡5天(用原酱油)。4.四走:三缸翻入四缸泡5天,用原酱油,即为半成品。
以上前四走统称随缸,也就是我们常说的倒缸。5.从第四缸取出,放入料缸,再泡7天,即为成品。
6.随缸的作用是将原料中的自含水分逐步浸出吸收咸味,并生成脆性。7.料缸主要作用是形成香味,甜味,鲜味并浸入药性。
主要用的香料和中草药物有:花椒,胡椒,八角,蔻仁,公丁,小茴香,山柰,草果,桂皮,桂仁,藿香,草香,苏麻,桐花,瓜蒌仁,西仁,党参,当归川芎,杏仁,芯极,香松,救驾,甘草,芯松,青果,交香,红,白牡丹环草,孔兰,银兰,白兰,香花,芍叶,金瓜,瓜片,香蕉片,橘皮等。具体方法是:将香料碾成末,以纱布包裹与菜同泡,再撒一些蒿枝,苏麻杆,阴苞谷,并加以适量红糖,白糖,冰糖,以增加甜味,再加入少量味精以增加鲜味。
各香料的用量一般在3-5克即可。螺丝菜相关介绍:别名:宝塔菜甘露子,银条地蚕,草石蚕小提示:每餐50克。
5. 螺丝菜怎样腌制
下面介绍一款酸甜可口的螺丝菜的腌制过程。
1、螺丝菜洗好后晾去一下水分。
2、螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。
3、容器密封放置7、8天即可食用。
4、如果想口味好一些,可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金属和塑料器皿。
5、速食的话,头天晚上把螺丝菜切成片,加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食用。
6. 我想知道螺丝泡菜怎么做
加入白糖、醋、盐和一些花椒、白糖、醋按10,不仅仅可以享受口服,可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿、酱渍、腌渍品,十分可口。
螺丝菜、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食用,以凉拌为主 ,还可加工成咸菜、罐头:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。尤其适合适合风热感冒、虚劳咳嗽螺丝菜,又名藕(俗名)。为唇形科草石蚕的块茎,是驰名中外的“八宝菜”。同时黄疸、气喘,多年生草本植物,腌制一款酸甜口的螺丝菜,还起到养生保健的作用。
下面介绍一款酸甜可口的螺丝菜的腌制过程。
螺丝菜洗好后晾去一下水分:1。盐的多少根据个人口味。
容器密封放置7、8天即可食用、“什锦菜”之一。不要用金属和塑料器皿。
速食的话、甜果等。块茎肉质脆嫩,可制蜜饯。
螺丝菜一般人群均可食用、肺虚、肾虚腰痛。
如果你想口味好一些。食用时,头天晚上把螺丝菜切成片、小儿疳积、肺炎患者食用、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。因此
7. 螺丝菜适合哪些人吃 怎么做好吃
螺丝菜适合哪些人吃,怎么做好吃。
螺丝菜是当今很多人都比较喜欢吃的小菜,不仅仅是口味比较特别,而且外形也是很令人喜爱的,你知道螺丝菜怎么做吗?并且适合哪些人吃呢?下面小编来为朋友们介绍下螺丝菜怎么做好吃,有哪些食疗功效等。 具体方法是:将香料碾成末,以纱布包裹与菜同泡,再撒一些蒿枝,苏麻杆,阴苞谷,并加以适量红糖,白糖,冰糖,以增加甜味,再加入少量味精以增加鲜味。
各香料的用量一般在3-5克即可。 适宜人群 一般人群均可食用。
尤其适合适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。
编辑本段食疗作用 草石蚕食药兼用,性味、甘平; 可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效; 可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。 地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。
螺丝菜适合哪些人吃,怎么做好吃。
文章评论