1. 红烧鸭翅怎么做
主料：鸭翅300克；
配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量；
做法：
1.将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；
八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，
大蒜去皮；
2.热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
3.下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；
4.放入两小勺料酒，炒匀；
5.再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
6.加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；
7.盖上锅盖，转小火煮约30分钟；
8.打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可.
经验分享：
1.鸭翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一种微微焦黄的感觉，此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用；
2.请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请一定要加热水.
2. 红烧鸭翅怎么做的啊
红烧鸭翅属于家常菜谱，主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单。
红烧鸭翅的原料：鸭翅；红烧鸭翅的配料：葱和姜；红烧鸭翅的调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。红烧鸭翅的做法：1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。5、开大火烧开后转小火慢慢烧。
温馨提示：最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
3. 红烧鸭翅膀的做法
红烧鸭翅：
原料 料酒、冰糖、酱油、醋、五香粉、盐、鸡精。
做法
1.先将鸭翅分解成小段，以方便入味，然后洗净血水。
2.然后加料酒、酱油拌匀，腌制一段时间。
3.锅烧热，放鸭翅煎；约一分钟，香味出来，加黄酒、酱油、五香粉，翻炒几下，加水没过鸭翅。
4.水开后任其咕嘟一分钟，加醋、冰糖（可以提鲜兼制造汤汁粘稠的效果），极少的盐，
5.盖上锅盖，调低温，焖制约二十五分钟直至汤汁收的差不多（过程中要翻动几次，使入味均匀）；
6.最后加少量的鸡精，关火继续焖三分钟即可！
4. 红烧鸭翅怎么做好吃,红烧鸭翅的家常做法
1.鸭翅整个分开两件，洗净待用2.蒜、葱、干辣椒、姜切好，如图3.热锅下油，将蒜、姜、干辣椒炒几下4.再放鸭翅下去翻炒片刻至变色5.变色后，下酱油、柱候酱、蚝油、冰糖炒几下，再放跟鸭翅平面的水，煮到水大约剩半碗时添上盘待着6.辣椒分开一半斜对切开，如图（可以根据个人喜欢，我就喜欢这样的）7.然后把辣椒炒至半熟8.半熟的辣椒再放下刚才待着的鸭翅一起炒9.下鸡精翻炒片刻至辣椒熟透了，收汁上盘，一盘美味的鸭翅就出锅了（一定要留有汁味道会很好，辣椒不能炒的太久，不然不好吃）。